【新店】低化調のラーメンにこだわったお店【麗和】

【新店】低化調のラーメンにこだわったお店【麗和】

2019年8月20日(火)にオープンした【麺屋 麗和】をご紹介します。


天然由来食材で1から作り出した、こだわりラーメン

神居十字街の交差点からほど近くの市営団地が立ち並ぶエリアにオープンしたのが【麺屋 麗和】です。

特徴は低化調ラーメンであること。

近くに市営団地があり「小さな子どもを連れた家族が多いから」と、道外で修業を積んだ店主の中野さんが【天然由来の食材】を使って、「地元の人たちの口に合うように」と1から作り出した渾身の1杯。

【スープ】は国内産豚骨を15時間じっくり焚いた、凝縮した旨みも堪能できる白濁系。

【塩ダレ】は、国内産岩塩と藻塩をブレンドしたまろやか系。

【醤油タレ】は、旭川では手に入らないものを使用しているとか。

【味噌タレ】は、2種類をブレンドして、じっくりと1ヵ月寝かせて熟成させているようです。


これからのシーズンの【イチ押し】は、手作り激辛味噌をプラスする【辛味噌ら~めん/850円~】

辛味噌ら~めん(小辛) 850円 / 出典:asatan

小・中・大・激と辛さ4段階。

小辛でも、スープは【真っ赤】。
ちょっと引いてしまいますが、食べてみると見た目ほどじゃありません。
ひと口目に、刺激的な辛さが直撃しますが、ジワ~と身体が温まっていくぐらい。

食べ進めていくと、次第にスープの【コクと旨み】、【味噌の甘み】をしっかりと感じられます。
いつまでも辛さが尾を引くこともなく【後味もスッキリ】です。


ちなみに、激辛(900円)は、中野店主曰く「痛いレベル」だそう。
激辛好きの方は、ぜひどうぞ!


化学調味料を最小限にした低化調ラーメンでありながら、【麺屋 麗和】では“物足りなさ”ではなく“素材本来の味”に出合えます。

麺屋 麗和 基本情報

住所:旭川市神居3条11丁目1-16 太田ビル1F
TEL:0166-76-6910
営業時間:11:00~スープがなくなり次第閉店
定休日:月曜日
駐車場:あり(40台/店舗前・ビル屋上)

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クーポン内容

ウーロン茶1杯サービス
条件:注文時クーポン画面を提示/1組1枚/他券併用不可
有効期限 2020年1月31日 まで

この記事のキュレーター

凸版・写植、手書き原稿のアナログの時代から、なんだかんだと記事を書くお仕事に就いて30ん年。「自分の年、四捨五入したことある?ヤバイよね」と友人に言われ、彼女より1つ年下だと主張したところでヤバイお年頃には変わりなく…
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