【旭川ラーメン以外】のラーメンを食べたい人へ贈る、旭川では珍しいラーメン3選【煮干し】【台湾】【家系】

旭川といえば、シンプルで味の濃い、正油ラーメン一択！と思われがちですが、私たち市民からしたらそれがベーシックとはいえ！！！たまには全然違う味わいのラーメンも食べたいところです。

そこで今回は、まるで旭川らしくない（！？）のに、旭川市民に絶大な支持を得ている、旭川では珍しい味のラーメンを3種類ご紹介します。

国産の数種類の煮干しで、丁寧にだしをとった煮干しスープのラーメン専門店です。

煮干しの香り、そして旨みがひと口でダイレクトに伝わる、透き通ったスープが美しい！化学調味料を一切使っていないというのもポイント。とにかく穏やかで、やさしい味わいなんです。2017年にはミシュランガイド北海道版のビブグルマンにも選ばれていましたよ。

煮干しラーメンは大きく分けて、
■煮干しラーメン
■濃厚煮干しラーメン
■特製煮干しラーメン

の3種類。煮干しラーメンは、しょうゆ・白しょうゆ・塩の3種類があって、1番あっさりした味わいです。濃厚煮干しラーメンは、煮干しラーメンに動物系のスープを合わせた、ビターな味わい。特製煮干しラーメンは、先に紹介したすべてのラーメンに味玉がプラス、さらにチャーシューが増量されたラーメンのことです。

どれも麺は旭川では珍しいストレート麺で、具材はチャーシューに刻みタマネギ、水菜、岩のりなど個性豊かでヘルシーなラインナップ。「太るからラーメンは我慢！」なんてときにも、「よつ葉のラーメンならいっか…」って思っちゃいます。

夏には期間限定で冷たい煮干しラーメンがいただけます♪冷たくなるとさらにサッパリ！こちらも必見ですよ。

ピリ辛のひき肉とニラの風味がクセになる、刺激的な台湾ラーメンが定番！

名古屋発祥のＢ級グルメとして有名な、台湾ラーメン。台湾生まれではないのに、この名前で呼ばれる由来は、台湾出身のシェフがまかない用として作ったのが始まりだったから、だそう。

まよさわでいただける台湾ラーメンも、香辛料がきいていて、見た目の通り辛く！！！じんわりと汗をかくような味わい…。でも、シャキシャキ食感を残したニラともやしが、辛さを少し緩和させてくれます♪

ラーメンからは少し外れちゃいますが、こちらの台湾まぜそばもおすすめです！

魚粉・ニラ・にんにく・海苔・水菜・卵黄、そして八角などの台湾らしい香辛料がきいた台湾ミンチがたっぷり。もっちもちの太麺と思いっきり混ぜ合わせて食べれば、おいしさに悶絶しちゃいます…。ご飯もセットになっているので、食べ終わった器に入れて追いめししちゃってください。

もちろん、しょうゆラーメンやみそラーメンなど、ノーマルなメニューもたくさん揃っていますよ♪

こってり×大盛りの最高峰！極太麺の家系ラーメン！！

とろとろの濃厚すぎる豚骨スープに、よく絡むうどんのような太い麺。具材はシンプルですが、かなり満足度の高い1杯です…！しかし、「濃厚なのに食べやすい」というコンセプトなので、「くどいのはちょっと…」という初心者の方でもイケちゃいます♪

味は大きく分けて2種類で、豚骨醤油と豚骨塩。それぞれネギラーメンやチャーシューメン、味玉ラーメンなどトッピングちがいで種類が豊富にあります。

クリーミーな豚骨塩も大人気。真っ白なスープはかなり濃厚！白いご飯にもよく合います。

いかがでしたか？

煮干し、台湾、家系と、旭川にはあまり馴染みのない味わいですが、どこも旭川市民でにぎわう人気の高いお店です。ぜひ1度足を運んでみてくださいね。