北海道の調味料といったら”キッコーマン めんみ”を思い浮かべる人は多いですよね！
じゃあ旭川の調味料といえば…？？
パッと思い浮かぶ方は少ないのではないでしょうか？？
じつは旭川で製造している調味料を始め、旭川とゆかりのある調味料があります。
今回はそんな調味料を使った美味しい料理をご紹介します。
【雲丹醤油】うにせんべい
調味料選手権2019で1位を獲得した醤油です。
北広島にある”株式会社ロコファームビレッジ”という会社が製造元ですが、旭川の醤油蔵と共同開発した醤油です。
もちろん旭川市曙1条にある日本醤油工業㈱ 直売店で購入することができます。
名前のとおりウニの風味を手軽に楽しめるお醤油♪
この贅沢なお醤油を使って、うにせんべいを作っていきましょう♪
■うにせんべいの作り方
ごはんに雲丹醤油を混ぜます。
フライパンにごま油をひき、ごはんを押し付けるように平らにしながら、焦げ目がつくまで焼きます。
お好みで刻んだ大葉をのせて完成♪
■雲丹醤油はおつまみにも使えて万能♪
ほかにも焼き海苔にチーズを挟んで雲丹醤油をつけて、おつまみにしても美味しいです♪
イカの刺身との相性バツグンなのでオススメです♪
■店舗情報
店名:日本醤油工業 直売店
住所:北海道旭川市曙1条1-302
電話:0800-800-7772
営業時間:10:00～17:30
定休日:年末年始
駐車場:あり
【山吹酢】寿司ケーキ
旭川にある”ヤマブキ有限会社”というお酢の製造会社が作っている商品です。
普通の酢に比べて濃く、まろやかな甘みがあるのが特徴。
このお酢を使って寿司ケーキを作っていきます。
■寿司ケーキの作り方
作り方は
ごはんに山吹酢大さじ3 塩小さじ1 砂糖大さじ1で酢飯を作り、2つに分ける
お好みの型のお皿や容器にラップをひいて、錦糸卵→ごはん→鮭フレークのマヨネーズ和え→キュウリ→ごはんの順に入れお皿にひっくり返します。
最後に彩りよく自由にトッピングして完成♪
華やかな料理なのでお祝いの時にオススメです♪
【VOREASアカシア蜂蜜】さつまいものレモンハニー
旭川市に本拠地を置く、プロバレーボールチーム”ヴォレアス北海道”とパートナーシップを結んでいるアカシア蜂蜜です。
ハンガリー産の生蜂蜜で、一般的に流通している多くの蜂蜜は加熱処理されているので、風味が変わってしまいます。
その一方で生蜂蜜は徹底した温度管理のもと輸入されるので、蜂蜜本来の味を味わうことができます。
この蜂蜜を使って、さつまいものレモンハニーを作っていきましょう♪
■さつまいものレモンハニーの作り方
ひと口大にさつまいもを切ります。
切ったさつまいもを200ccの水、アカシア蜂蜜大さじ3 レモン果汁小さじ2で煮ます。
容器に入れたら切ったレモンをのせて完成です。
蜂蜜はクセがなくとても食べやすくておいしいです！
ぜひ試してみてください♪
余談ですが生蜂蜜には殺菌効果もあるみたいです。
詳しく知りたい人は”生はちみつ 殺菌効果”で調べてみてくださいね!
☆★☆おわりに☆★☆
旭川にゆかりのある調味料と活用したレシピのご紹介でした。
ご紹介したレシピはどれもシンプルなものなので、気になった料理があればぜひ作ってみてください。
出典:ゆかりんぐ