2020年10月21日
秋の味覚の１つといえば、栗ですね。栗拾いへ行ってきた友人から、栗をたくさんもらったんです。その栗を使って、栗ごはんと甘露煮を作ってみました。とても美味しかったので、作り方をみなさんにもお伝えします♪
栗といえば、秋を代表する食べ物の１つです。
八百屋さんでも生栗が売られているのを見かけるようになりました。
先日、栗拾いをしに行った友人から、栗をたくさんもらったんです。
でも、生栗を調理した経験のなかった私は、「そもそも栗ってどうやって調理したらいいの？」と困惑気味に。
そんな私が、友人に栗の調理の仕方を教わりながら、ついに生栗調理デビューしました。
はじめは栗をむく手もぎこちなかったのですが、慣れてくるとテンポが良くなっていきました。
確かに手間はかかりますが、手間をかけた分美味しくなります。
生栗を調理したことがない方も、ぜひチャレンジしてみてください。
外側の鬼皮をむきます。
内側の渋皮を包丁でむきます。硬いので手を切らないように注意してください。
切った栗を水につければ、下処理は完成です！
栗ごはんを作ってみましょう。
栗ごはんの材料は、米２合、塩小さじ１程度、栗適量（今回は栗15個程度使用）のみです。
作り方は、米を普段通りにといで、塩と栗を入れて炊飯器で炊飯します。
簡単ですよね。
栗の自然な風味が感じられる栗ご飯は、子どもたちにも好評でした。
栗には、食物繊維やカリウムなど体に嬉しい成分がたくさん含まれているのだそうです。
カロリーが高いので、食べ過ぎると良くありませんが、健康や美容のために適度に採るのはおすすめです！
調味料は塩のみで作りました。
鍋にたっぷりの水とくちなしの実、栗を入れて火をつけます。
沸騰したら弱火にして約20分煮ます。煮終わったら、冷めるまで置いておきます。
栗を流水で洗います。くずれやすいので丁寧に。
砂糖と水で作った蜜の入った鍋で弱火で15分ほど煮ます。半日程度、味がしみるまで待って完成。
煮沸消毒した瓶に入れると、冷蔵庫で３～4ケ月保存できます。
栗クリームで作ったプチケーキ♪
作った甘露煮はそのまま食べてもおいしいですが、他の料理や、お菓子にアレンジするのも良いですね。
甘露煮をつぶしてペースト状にしたものと、生クリームと混ぜると、栗クリームができます。
栗クリームは、スポンジに塗ってケーキにしたり、ジャムのようにパンに塗って食べるのもおすすめです。
友人が栗拾いをしたのは、深川市にある高橋農園です。
深川市では唯一栗拾いができる農園で、高速道路のそばの高台にあります。
入園料は無料で、持ち帰り用の栗は1㎏400円。
車で訪れると、農園の方が車を停める場所を案内してくれるそうです。
栗拾いでは、大きい栗を見つけるのが宝さがしのようで楽しいのだとか。
大人もハマってしまうという人続出⁈
住所：深川市音江町向陽440
電話：0164-25-2075
営業時間：9：00～17：00
定休日：無休
駐車場：有り
トイレ：有り
入園料／無料 くり…持ち帰り1㎏400円
人生初トライの栗料理。
下ごしらえは少し大変でしたが、できた栗料理はとっても美味しかったです。
美容と健康に良い栗料理をご自宅で作ってみませんか。
この記事のキュレーター
皮ごと水につけておきます。