【完ツユ必至】スープ飲まさる旨つゆラーメン・まちなか近辺の３杯

みづのの生姜ラーメン

そりゃそうだとご同意くださる貴兄も多いと思う。

ロータリー近くの有名店。人気の的は生姜ラーメンだ。
そこはかとなく香る生姜の風味が堪らない。

生姜を楽しめるラーメンは醤油味のみ。
醤油と生姜の風味が相まって、得も言われぬ美味しさ。
元来、同店のスープはまろみある穏やかな口当たり。だから飲んでも飲んでも腹に応えない。

店名：生姜ラーメンみづの
住所：旭川市常盤通２丁目
電話：0166-22-5637
営業時間：10：30～14：00・17：00～18：30　日曜11：00～17：00
定休日：不定休
駐車場：なし

すがわらの塩ラーメン

おおむね醤油味が人気の旭川ラーメンにあっては、とりわけ異彩を放つこの塩ラーメン。

ただのお湯じゃないの？味ついてんの？と言いそうになる、何という透明感。
沈んだ麺が奥まで見える、この澄んだ様は摩周湖のごとし。

しかもレンゲが白いから、スープをすくっているか分かりづらいほどに透明（笑）

だがしかし、味はしっかりついている。そしてそれは想像以上に濃厚だ。

まずスープ自体の旨みはしっかりとしていて、それに塩が程よく溶け込んでいるものだから、鮮烈！
基本、醤油派の筆者であるが、ここのは別。たまに塩が食べたいなと思ったら、暖簾をくぐるのは大概ここだ。
塩ならすがわらと言うラーメン党は多い。

店名：ラーメン すがわら 本店
住所：旭川市７条通７丁目七福ビル１F
電話：01166-22-4710
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜日
駐車場：あり

蜂屋の醤油ラーメン

「病みつき」という言葉が似あう、有名老舗にして極めて特徴的なラーメン。
その決め手は焦がしラードだ。

スープの表面をご覧あれ。一応、解説すると、淡い茶色が同店のスープ元来の色。これを覆うように浮いている濃い茶色が焦がしラード。

ラーメンを注文すると店員さんが、これの濃度を尋ねてくる。脂は濃くしますか、普通でいいですか、てな感じで。
上の画像は筆者がいつもの「普通で」だ。「濃く」と言ったならもう大変。スープが見えないくらいにたっぷりと加えてくるので、客はスープが真っ黒！と驚愕する。

脂が直に見えるから、脂っこいように感じるが、口当たりはさらりとしている。これが焦がしラードの技か。
濃いか普通かは、風味とかコクの濃度の違いと思っておけばよいだろう。

とにもかくにも、ただでさえ旨い魚介のコクが効いたダブルスープに、焦がしラードがいい意味でひとクセもふたクセも付けてくれるものだから、このラーメン、クセになること間違いなし。これが多くのファンが病みつきと絶賛する所以だ。

当然、完ツユ必至。

完ツユした者だけが得られるメッセージ（笑）

そして、さらにひとクセプラスしたいなら、特製ニンニクはいかがだろう。

あまりの旨さに昇天しても、責任持ちませんけどね（笑）

店名：蜂屋 五条創業店
住所：旭川市５条通７丁目
電話：0166-22-3343
営業時間：10:30～19:50
定休日：不定休
駐車場：あり

完ツユ後記

おつゆをズルズルッと。
そして、はぁ～っとため息。

うまいラーメンってシアワセですよね。
おつゆの最後の一滴まで味わいたい、そんな気持ちをレポートしましたが、いかがでしたか。

お気に召したら、どうぞお出かけを。
有名店だもの、知ってるよという方には、美味しさを改めて実感できるような機会となりましたら幸いです。