KOTA
美味しいもの、旨い酒を味わう時間が何より大事。
不惑の呑兵衛を目指すべく、きき酒師の資格を取得。
・SSI認定FBO公認 きき酒師
・日本酒WEBメディア SAKE TIMES ライター
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公開中の記事
【これって何？】名前だけでは分からないそば屋の「？」なメニュー３選
そば屋いろいろ、メニューいろいろ。でも、名前を聞いただけではどんなそばか想像もつかない、というのもありますね。ということで、興味津々、筆者が注文してみた？なそばをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、商品の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
'24年も終盤突入。友人同士や職場の付き合いなど、飲食の機会も増える時期。ご参考になればと、さんろくのお店の紹介です。 ※情報は取材時のものであり、現在、商品の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
おにぎり？ おむすび？ この愛しい食べ物をアナタは何て呼びますか。作り手の感性でますます進化中の日本伝統のファストフード。でも変わらない、握りたて、手作りならではの美味しさをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、商品の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
冬の寒さも手伝って、熱々ラーメン食欲全開!! 特に身体が温まる辛みそラーメンはたまりませんね。さあ、辛みそ狙いの食べ歩きも第９弾。あなたも辛みそ沼にハマってみませんか（笑） ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
こだわりがカタチになった塩ラーメン。清涼感とコクが香る、ひと味違う塩ラーメンの世界を堪能してみませんか。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
季節を理由に、ただの食いしん坊をごまかす、近頃カレー率の高い筆者。多くの方の評判が良いと耳にする店を訪ねてみました。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更、または終了している場合がありますので、予めご了承ください
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探し求めて１年間。いよいよ第３弾が出揃った!! 店主の好みかこだわりか、今回もタイプも様々に、カレーなる世界へご招待。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
マニアック連載『フォト散歩』、今回のターゲットは「川」です。川のまちと言われる旭川市では、石狩川、忠別川などが有名だが、ふと足もとにだって川は流れる。そんな日々の暮らしに密着した川の、様々な風景をお届けします。
廃駅の憂き目に遭いつつも町の尽力で存続となった和寒町「塩狩駅」を訪ねました。今年、開駅100周年を迎える同駅の、今をレポートします。
続 / 味噌に目覚めた!? 醤油派の【みそラーメン】巡礼３店
「みそ」ってこんなに旨かったっけ？ 根っから「醤油」好き、別腹で「辛味噌」、時々「しお」な筆者の感動秘話を一挙公開。醤油派を自称しつつ、今年はちょっと「みそ」推しです（笑）
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みそ味？醤油味？いや、次元の違うユッケジャンの旨さ。これでラーメンを食べられるなんて、ラーメン好きには堪らない。そんな至福の時間をレポートします。
色々とあるものです、ラーメンの冷たい味わい方。と筆者も目から鱗のざるラーメンをご紹介。※掲載メニューはいずれも夏季限定品につき、掲載以降、提供が終了している場合がありますので予めご了承ください
‘24第２弾!! 夏こそ旨い 【ぶっかけそば】 おすすめ３杯
北の夏も終盤ムード、とはいえ日中はまだまだ暑い。そんな時はやはり冷たい麺をさっぱりと味わいたいもの。筆者の推しは、麺とつゆが丼ひとつで完結する手軽さと、何より清涼感たっぷりな味わいが魅力のぶっかけそば。そんな夏の食欲を満足させる粋なそばをご紹介。
どうせ呑みに出るなら旨いもの食べたいよねえ。とは、食いしん坊系呑兵衛の切なる願い。ここで言う旨いものとは、例えば旬が香ること、確かな腕前による味わいのこと。そんな料理を堪能出来る、多くの愛飲家が太鼓判を押す実力派のお店をご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
ジャン辛と銘打つラーメンがある。ジャンって何？ どんな辛さなんだろう!? と興味津々に、筆者が味わった醤油・みそ・塩味のジャン辛３杯を紹介します。
‘24 第２弾!! 夏の風物詩【冷やしラーメン】おすすめ３選
もうお食べになりましたか、夏の味覚を。季節には季節のものを食べたいと思うのが人情。冷たい麺で涼を取るのが慎ましき庶民の暮らし。さあ、極ウマ冷やしで北の短い夏を美味しく過ごしましょう。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合があり増すので、予めご了承ください
どこで食べたって似たようなもんでしょって？いえいえ、これが実にユニーク、お店によっていろいろなんです。そんな冷やしラーメンを厳選しご紹介しましょう。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
丼に盛ったそばにつゆをかける食べ方を「ぶっかけ」という。筆者がそれを夏の推奨品としたい理由は、丼ひとつで完結する手軽さと、何より清涼感たっぷりな味わいにある。さあさあ、夏の食欲を満足させる粋なそばをお目に掛けましょう。
醤油ラーメンの聖地、旭川。醤油ラーメンのないラーメン屋はないだろう（あったらビックリ）。その中で、定番の醤油ラーメンを提供しつつ、それとは別に独自のこだわりをカタチにした醤油ラーメンを用意する店がある。ひと味、いや、ふた味以上違うだろう品をご紹介。
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