KOTA
美味しいもの、旨い酒を味わう時間が何より大事。
不惑の呑兵衛を目指すべく、きき酒師の資格を取得。
・SSI認定FBO公認 きき酒師
・日本酒WEBメディア SAKE TIMES ライター
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公開中の記事
酒販店や居酒屋でお馴染みの『北の錦』。北海道の人気ブランドを醸す小林酒造の酒蔵を訪ねました。試飲も目的なので「足」は車でなくJR。乗り鉄も楽しもうと、ちょっと欲張りな一挙両得旅のレポートです。
さて今回、麺好き筆者のこだわりは「黒」。特別な黒い何かで旨さがアップした、病みつき必至の味わいをご紹介しましょう。
ボリューム、プライスともにそば屋メニューの最高峰に君臨する「天ざる」。食せば何とも満ち足りた気分を味合わせてくれます。そば好き筆者が近頃立ち寄ったお店の、天ざるをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
お店で見つけた地元企業の商品。しかも酒のアテになっちゃうかも!? と思うより早く、さっそく購入し晩酌する筆者なのであった。ということで、筆者が呑みながら味わったMADE in 旭川な食品をご紹介。その用途は酒のアテだけにあらず。日々の食卓、旭川土産にもお試しあれ。
コロナ禍をきっかけに？ いえいえ、それよりずっと前から食卓の定番だった老舗の惣菜。実はコレ、呑兵衛には絶好の酒のアテにもなるわけですよ。ということで、筆者が堪能した老舗の惣菜呑み。その顛末をレポートします。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
お店の味を家で楽しむ。乾麺になって売っている、ブランドラーメン３店（３品）のレビューです。筆者もファンとしてしばしばお世話になっている店の、味の再現力はいかなるものか!? ※商品価格は筆者が購入したときの金額です
花巻といっても岩手県には関係のない、え？花巻って何でしょう。そば食の本場、東京の老舗などではよくみられる由緒ある献立のひとつだが、旭川でもこれを出すお店がある。探し当て、食べ歩いた筆者の花巻レポートをお届けします。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の価格や内容が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
ギョウザとはひと味違う滑らかさと軽やかさ。これが浮かぶラーメンは、味わいもひときわ膨らんで豊かな食べ応えが楽しめる・・・、というワンタン麺だが、意外にもこれを出している店は少ない。ということで、筆者が探し当てた３店から、その美味しさをご紹介。ラーメンのお味の方も味噌・塩・醤油と食べ分けてレポートです。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
大人から子どもまで高い満足度の回転寿司。その人気は、寿司だけでなくバラエティー満載なサイドメニューにもある。そこに目を付けたお酒好きの筆者、独自の目線でメニューを探ってみたら、なんと期待以上の美味しさと楽しさが。ということで、回転寿司店のお酒が楽しくなりそうなメニューをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので予めご了承ください
美味しいものが食べたい!! とは誰もが抱く欲求です。御多分に漏れず筆者も365日、毎日思っているわけですが、そんなニーズにたんと応えてくれるお店、あります。訪ねるたび、その丁寧な仕事ぶりと味に魅了されるばかり。ということで、筆者が納得したお店のレポートをお届けしましょう。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
【旭川の地酒】今年も旬の酒「しぼりたて」を味わってみました《初心者ガイドも》
待望、新酒の到来だ!! 「しぼりたて」って何だか果実の飲み物のような言葉ですが、いえいえ、日本酒も「しぼりたて」があるんです。しかも今の時期だけ、冬ならではの酒が「しぼりたて」。今シーズンも酒屋に並んでいますよ。ということで、筆者が度々お届けする日本酒レビュー、今回は毎シーズン楽しみにしている、新発売の２本を紹介します。
ラーメンの匂いがする所ならばどこへでも。麺好きの本性を出しまくりで食べ歩く筆者が今回向かったのは旭川市内の回転寿司店。ラーメンのまち旭川に挑む大手チェーン店の自信作を味わってまいりました。
辛いけど美味しい!! といえば『キムチ』。冬に恋しい鍋料理のキーワード上位に挙がるのも『キムチ』。ということで、この冬、筆者もハマるキムチを使った麺メニューをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の価格や内容が変更されている場合がありますので、あらかじめご了承ください
そば屋でお馴染み五目そば。ところで五目って何？ 五種類の具？具に決まりはあるのかな？ 皆さんご存じでしたか？ ふと興味を覚えた筆者が食べ比べてみた３杯をご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
日曜日に会食!? 場所を探さなきゃ!! なんてことありませんか。けっこう多い日曜定休のお店、どこに行こうかなんて困っちゃうことも。ということで、日曜日も営業してる、老若男女問わず幅広い世代が気軽に利用できそうな、頼りになる居酒屋をご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
そばの食べ応えを断然パワーアップ!! そんな力強いトッピングが「お餅」だ。心して味わえばしみじみ旨い、そんなお餅がのったそばを特集します。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
続々アップされるみそラーメン記事。負けじと私も参戦します!! それにしても寒さが身にしみてくる頃、「味噌ラーメン」が食べたくなるのはなぜでしょう。辛いラーメンの記事が多い私ことKOTAでありますが、やっぱ旨いわぁ～とみそラーメンの旨さを確信した、そんな３杯をレポートします。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
昔々、旭川四条（旭川市4の22）から東川まで、また東旭川まで鉄道が敷かれ、電車が走っていたのをご存知ですか。それを物語る施設跡があるんです。さあ、鉄道の歴史散歩へ。 ※情報は取材時のものであり、現在、対象の状況が変わっている場合がありますので予めご了承ください
「辛みそ」ばかりが辛うまじゃない!! 辛麺好きにはうれしい、醤油も塩も辛く食べさせてくれるお店アリ!! しかも旨い!! という３杯をご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格、および営業時間等が変更されている場合がありますのであらかじめご了承ください
一度美味しいと思った味って、つい食べ続けてしまうことがありますよね。目下、カレー＆ハンバーグのボリューム感に魅せられている筆者の、食べ歩き特集は７月掲載に引き続き第２弾!? さあ再び、ハンパないインパクトをレポートしましょう。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください
