フグもあり！？【本格和食】を安心して楽しむ術　～３つのコース紹介

板前国部

親子２代で店を切り盛りする、知る人ぞ知るさんろく街の老舗。
凛とした味わいの日本料理が評判だ。

バラエティ豊かな単品料理も良いが、予算を決めてかかるなら、「料理７品/3,000円」というコースがおすすめだ。
酒や飲み物は別途好みのものを。予算を考え加減すれば安心。

以下は、過日お邪魔したときのもの。料理例として紹介する。

▼まずは前菜と刺身盛り合わせ
もう、これだけでたくさん吞めそう。って、そりゃ呑兵衛目線だな（笑）

▼炊き合わせ
若竹煮だ。先ほどの刺身もそうだが、この時は春だったんだな。
てな具合に、料理は季節感たっぷり。これこそ和食だね。

▼焼き魚。魚も美味しかったが、添えの野菜が絶品（笑）
茄子の揚げたのに黄身酢が和えてあって美味。

▼肉料理
和牛ステーキ。この時はこれで二人前。
ボリュームは十分。これが一人分だったらお腹がいっぱいになり過ぎる（笑）

▼揚げ物

▼そして、締めのご飯もの
この日は梅がゆだった。コレ好きなんだよね。呑んだ日の締めに、コレを食べたさに立ち寄ることもある（笑）

以上、さらっと紹介してみたが、クオリティの高さは折り紙付き。

前述でもふれたが、飲み物は別途。単価にもよるが２～３杯飲んでも会計はコース料理と合わせて5,000円位にまとめられる。

もう少し贅沢をというなら、料理７品コースや飲み放題付コース等、各種コースもあり。

店名：板前国部
住所：北海道旭川市４条通６丁目右１号
電話：0166-25-7800
営業時間：17:00～0:00
定休日：日曜日 12月31日〜1月4日
駐車場：なし

日本料理 たま川

旭川でフグを味わうならココと多くの食通に知られた店。
フグやカニ料理、郷土料理など四季を通して多彩な味わいが楽しめる。

上を見ればキリはない。料理だけで一人１万円を軽く超える懐石コースなどズラリ。
だが、5,000円（税込）で、しかも飲み放題付きという、リーズナブルなコースもある。
内容は何と！てっさ（ふぐ刺し）も味わえるという豪華版。

その名も「おまかせ料理特別コース」。以下は料理の一例。

▼まずは前菜

敷き紙はたま川のオリジナル。
この凛とした設えに、気の小さい筆者は緊張する（笑）

▼てっさ（フグ刺身）

プライスからすると十分な量。ちゃんと皮も添えてあるし。
フグなんぞ腹いっぱい食べるもんじゃないし。あたしゃ皮が好物だからこれで足りるよ（強がるな）
それにしても美しい盛り付け。さすが。

▼以下、献立は「季節の煮物」「季節の焼物」「季節の揚物」と続く

▼毛ガニ酢

身を外してカニ酢でいただく。
フグで胸いっぱいなのに毛ガニだなんて。

そして、そこに〆のご飯もの。まだ出てくるの～？

▼鯛めし、味噌椀

いつも美味しい、たま川さんの鯛めし。
もうお腹が出来上がってきてるのにと思いつつ、箸が進む絶品だ。
と、これにて料理はお開き。とにもかくにも、このボリュームでお腹は相当満足。

▼おまけ情報
寒いこれからの時期に堪らないのが、ヒレ酒。

炙ったフグヒレの香ばしさが堪らない。この熱々のヒレ酒は筆者も大好物。
たま川さんだもの。使うヒレも上等だ。

ただし、これはオプション。
コース料金に330円加算すれば、飲み放題に生ビールとヒレ酒も楽しむことができる。

店名：日本料理 たま川
住所：旭川市３条通５丁目
電話：0166-22-0865
営業時間：11:30～14:00/17:00～23:00
定休日：不定休
駐車場：なし

彩季 和こう

まるでバーのような外観が洒落ている。
2018年オープンの和こう。経験豊かな店主が日々腕を振るう。

手頃なおすすめコースは一人5,000円（税込）。本来は6,000円の商品を出精値引き中（期間は未定）と、うれしい話。

ということで、その料理例を紹介。

▼突き出し

凛と美しいひと皿。
右側の四角いのは店主自慢の寄せチーズ。店の人気メニューだ。
アスパラなど季節の素材をチーズを寄せかためたもので、これが何とも美味。
いきなり酒が進んでしまう逸品。

▼お造り
当日はこんな内容であった。盛り込み方がステキ。

▼焼物
当日頂いたのは茄子田楽と鶏のロースト。
思いのほかボリュームがあり、次第にお腹が出来上がってくる。もちろん酒も進む（笑）

▼揚げ物
これは揚げ出し豆腐。どの一皿も、盛り付け、そして器が素晴らしい。これぞ和の妙技。

▼飯物
当日は握りを頂いた。これならお腹を邪魔しないね。

▼デザート
和の世界だとここで水菓子ということになるが、スイーツとは、これはこれでウレシイ。
頭がすっと切り替わって、もう少し呑もうかなんて気分になるのだった。

新しいお店なので、雰囲気をちょっとお伝えします。
店内は外観のイメージそのままに、クールな雰囲気。ゆったりとくつろげるカウンター席のほか、テーブル席もさりげなく仕切ってあって、居心地は満点です。

店名：彩季 和こう
住所：旭川市４条通６丁目
電話：0166-73-5662
営業時間：17:00～0:00
定休日：日曜日
駐車場：なし

ゆったりと過ごす時間は格別

いかがでしたか。
わいわい賑やかな居酒屋も結構ですが、時にはしっとりと料理を味わえるお店も良いものです。
これからは食材がより美味しくなる季節。ぜひお出かけを。