添加物なしの自家製漬物と、酒粕料理を楽しんでみませんか？

川端市場

野菜・果物・魚・調味料・チョコレート・おかし・結構なんでも揃うので結構らくちんですよ。
破格の品物が沢山あり時間をたっぷりかけて楽しんでみませんか？

単位が多くて困ることもありますが果物などは、自宅時間が多くなる今こそ
手作りジャムにしたり、ピクルスにしたりバリェーションが広がりわくわくしますよ。

秋に買っておいた「鷹の爪」は、こんな風に飾りながら使うときに使うという楽しさもありますよ。♪

キャベツ・大根・ニンジン・ショウガを買ったところ
【川端市場】
住所：上川郡比布町基線
電話：0166-85-3060
営業：10：00～17：00
定休日：水曜日（年末年始は、お電話などで確認してくださいね。）
駐車場あり

簡単漬け物

小ぶりが10本入って500円であったので超お得！早速買いました。
泥付きではないのであまり長くは保存できないのでこの時期は
漬物に加工すると無駄になりませんよ。

＜切り漬け＞
半端な、珍味の残り・生しょうが・麹・塩昆布・ニンジン・塩・韓国のお土産の唐辛子（笑い）
など、なんでもいいのですよ、大根・白菜・キャベツを少し大きくカットしたものを
順番に一種入れるたびに軽く塩を振り漬け込んでいきます。
重しは、水が上がるまで10キロ、上がったら5キロでいいですよ。
（白菜1個・キャベツ中くらい1玉・大根6キロくらい）
さぁ！
食べ頃を待ちましょう。

＜簡単に大根のべったら風漬物＞
・大根1キロ
・砂糖1６０ｇ
・酢５０cc
・塩　大２
ジップロックに全部と、大根を入れてちょっと、フルフルするだけですよ。
シンプルでしょ。♪

ジップロックに入れて冷蔵庫に入れておくだけで1週間から
10日くらいで食べ頃になりますよ。♪

ポリポリ子供たちにも大人気間違いなしですよ。
是非、試してみてくださいね。
お酒のお供にも最高です。

次は、「粕と中双糖」を用意します。
中双糖は、ザラメともよばれています、砂糖売り場にありお料理に照りとコクをだしますよ。
特に和食にとてもあいますよ。♪

<大根の粕漬け>
1. 粕３００gと、ザラメ１００gを混ぜて一晩置く。
2. 大根１本（約１キロ）皮を剥いて軽く干す。
3. 1の中へ2を漬け込む
約3週間くらいから、食べ始めが可能ですが、熟成期間が長いほど美味しくなりますよ。

酒粕でアンチエイジング

漬物用の酒粕も漬物時期になる少し前に買っておきませんか？
優れものの酒粕がほんの少し安いですよ。
最近、女性や健康志向の強い方の中で密かな人気を集めています。
食事・おやつと、使い方がたくさんありますよ。

■酒粕味噌

＜酒粕味噌＞を作っておくととても便利ですよ。
・酒粕・・・100g
・味噌・・・100g
・酒・・・・15cc
・水・・・・15cc
を、すべて混ぜておくだけですよ。
ここで、一品作ることが出来ますよ。
レンコン・ピーマン・豚バラ・ニンジンを、フライパンで炒めて上記の酒粕味噌で味付けです。
家族に大喜びされますよ。♪
冬休みに是非試してみてくださいね。

■酒粕ディップ

＜酒粕ディップ＞
・酒粕・・・・・・大さじ２
・クリームチーズ・大さじ２
・蜂蜜・・・・・・大さじ2分の１
・ドライパセリ・・適量
上記を混ぜるだけですよ。
クラッカーなどお好みでトッピングしてみてくださいね。
簡単ディップの出来上がりですよ。

酒粕・塩昆布・クラッカーを買ったところ
【ベストプライス永山中央店】
住所：旭川市永山3条22丁目2-11
電話：0166-48-2571
営業：9：00～21：45
駐車場あり

おまけ：酒粕の効果