夏こそ旨い！【辛い味噌ラーメン】 おすすめ３杯

らー麺 火ぷり家

豊岡指折りの人気店。それでも店内は広々として快適だ。
味噌ラーメンが人気とのウワサあり。

メニューを見れば、ラーメンのうち半分が味噌。そりゃ味噌好きが集まるのも納得。

で、我が目当ての辛い味噌ラーメン。小辛・中辛・大辛・激辛（50円増）と選べる中から、中辛をチョイス。
柔らかそうなチャーシューに味玉と、ちょっとまったりしてそうな設え。

おつゆはぴりっとした口当たり、そしてコクのあるおつゆ。辛さよりも、まずベースとなるスープの旨さがしっかりとしているとお見受けする。だから辛みが引き立つんだよね。
やっぱ、ラーメンはこうでなくちゃ。

この辛さは、さらり喉越しの良い麺ともよく合っている。ズズッと啜っても、咽ないのは中辛だからかな。そういやこの店、辛さで言えばさらに上がある。機会があればそれも試してみよう。

それはそうと、チャーシューの美味しさも見逃せない。とろっとしたチャーシューにコクあるおつゆがからんで実に良い。
こういうところもポイント高し。一杯をより美味しく楽しませてくれるからだ。
ともあれ、喉元やお腹に爽快は刺激を残しつつ、完食。

■お店情報

店名：らー麺 火ぷり家
住所：旭川市東光3条7丁目
電話番号：0166-32-6833
営業時間：11:00～14:45／17:00～20:30
定休日：木曜
駐車場：あり

らーめん耀

耀＝「よう」と読む。
輝く、光る、などの意味のようだが、看板のロゴもしっかりデザインされていて、表玄関は威風堂々とした趣きがあって良い。

ふわりとゴマの風味がお出迎え。
器の中では、油の照りが辛いですよ～とささやく。そして何やらひとクセありそうな趣きに俄然、食欲がそそられるのだった。

ほら、下の画像。スープと辛い油やらが混沌となった、そんな質感に筆者は心を揺さぶられる。

いざ、おつゆを味見。おおっ、香辛料の塩梅が絶妙だ。これはこれで極めて特徴的。
辛さにもいろいろな表現があると思うが、同店のは強いて言えば爽快な辛さ。これが味噌のコクと相まってこのおつゆ、あと引くウマさ。

見た目よりさらりとしたおつゆ。だから細めのシコシコ麺にもよく絡むのか、食べ応えも軽快で清々しい。つまりは総じて食べやすいので、さらりと完食。

ちなみに、辛さは１辛～３辛という具合に増すことができる（要：追加料金）。

■お店情報

店名：らーめん耀（よう）
住所：旭川市流通団地1条1丁目
電話番号：0166-49-5006
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜
駐車場：あり

中華そば 富いち

この店は以前、筆者の記事で醤油ラーメン２種を取り上げたが、他にも、どうにも気になる限定メニューがいろいろあって、再びの登場となった。次はあれも食べよう、これも食べたいと、筆者的には「また行きたい店」の存在感高し。

辛味噌は限定でなく定番メニューにあるので安心。
それにしても、どことなく趣きある見映え。他とはひと味違うかもと、自ずと期待感が高まる。こうした手技もまた、この店の素晴らしいところなのだった

おつゆをひと口。
えっ？いままで食べてきた辛味噌とはちょっと違うぞ。この辛さ、唐辛子を使った和風でもなく花椒を効かせた四川風でもなく、強いて言えばアジアンテイスト。ちょっと薬膳のようでもあり、ともかく筆者には初めての味わいなのだった。
使ってるスパイスは多分あれだなと想像のつく、特段珍しいものではないが、何しろそれを使ったことに感服するばかり。

ああ、引き込まれるなあ。ひと口ごと、この香り高いおつゆに感心しながら、さらに食欲が増進していくような感覚も。これもスパイスの効果かな。
などと考えているうち、病みつきの旨さに、気づけば完食。

■お店情報

店名：中華そば 富いち
住所：旭川市新富2条１丁目14-15
電話番号：0166-76-6114
営業時間：11：00～21：00
定休日：火曜
駐車場：あり

まとめ　～辛さの余韻とともに

自称「大の醤油党」の筆者も、辛味噌ラーメンは刺激的に美味しい特別なラーメンとしてリスペクト。普段は何気なく食べているが、この記事をきっかけに、ちょっと気にしながら食べてみたら面白いの何の。

店主が創る「辛い」という発想やカタチは千差万別だ。辛味噌は数々あれど、特におつゆは似て非なりということを体感した次第。
これから辛いものが美味しい季節でもあるし、ラーメン好きの皆様とは是非、この美味しい刺激的体験の楽しさを共有したいものです。

筆者的にちょっとマイブームな予感（笑）。