2024年05月04日
そもそも私は、ラーメンを焦がそうと思ったことがありません(笑)。常識にとらわれてばかりいては、ダメですね...。(;^_^A
北海道旭川市５条通７丁目右６ 『蜂屋 五条創業店』
なんと創業は、1947年。昭和22年です。
まさに旭川市を代表する、老舗中の老舗と言っても、過言では無いかと思います！
私、3条通りにある『蜂屋 本店』には何度か足を運んだことがあったのですが、この五条創業店は何気に初めての来訪となりました。( *^^人)
出典：サク
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スープは、畜産系と魚介系のダブルスープ。
麺は、低加水の縮れ麺。
今となってはそのどちらも、旭川ラーメンのスタンダードとして、幅広く浸透しております。
もはや代名詞とも言えるそれらのルーツは、まさしくここにあるというのだから、本当に感動ものですよ！
出典：サク
しょうゆラーメン 脂「濃い」・・・税込み900円
注文の最後に、蜂屋特製焦がしラードを「普通」か「濃い」か、選択することができます。
ちなみに「濃い」を選択すれば、写真のような真っ黒でインパクトのある見た目をしたラーメンが、運ばれてきますよ(笑)。
トッピングはシンプルに、メンマ・ネギ・チャーシュー(もも肉)。
ちょうど良い硬さのチャーシューは、このスープとの相性もバツグンで、一緒に食べるとこれまた旨いんだ。(｡ゝω･)b
出典：サク
麺が白く見えるほど、‘‘焦がし‘‘要素の強いラード。
上っ面はこのように覆われているので、レンゲを使って中に眠っているスープと混ぜ合わせてから、いただくのがベストかと♪
まろやかなスープと、風味の強い焦がしラード。
昔から変わらぬ伝統の味でありながら、今なお最前線でその個性を遺憾なく発揮している！
一番古いお店が、あらゆる新時代を差し置いて一番尖っているって、どういうことですか...(笑)。
店舗名：蜂屋 五条創業店
住所：北海道旭川市５条通７丁目右６
電話：0166-22-3343
営業時間：10時30分～19時50分
出典：サク
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北海道旭川市春光１条８丁目１１−５ 『味の番番 本店』
目の前に『旭川ラーメン さいじょう』があるので、旭川ラーメン愛好家からしたら、どんなに嬉しいことでしょうか。
どちらも、旭川を代表する有名老舗店。
ここの味噌ラーメンも大変美味しいのですが、今回は写真の通り、「焦がし正油」をいただくことに。( *^^人)
出典：サク
壁いっぱいに、目を引くメニューたちがずらり。
「焦がし正油」と決め打ちしていなかったら、これは迷っただろうなぁ...。(;^_^A
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焦がし正油ラーメン・・・税込み1,000円
もやし・ネギ・メンマ・チャーシューのトッピングに、パンチのある‘‘ニンニク‘‘が投入されております。
かなりパンチのあるラーメンだったので、お仕事などで‘‘口臭‘‘を気にされる方は、その時は注文を控えた方が良いかもしれません(笑)。
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さすが、メニュー表に「店長おすすめ！」と、書かれていただけのことはあります。
低加水の中細縮れ麵が、ガツン！と来る焦がし風味とほど良くマッチして、なるほど確かにウマい♪
しょっぱいでは無く、濃厚なスープ。
こちらも先ほどの『蜂屋』と同様、麺がなんだか白く見えますよね。
口の臭いを気にせずズズズ～っと、無我夢中ですすりました。(｡ゝω･)b
店舗名：味の番番 本店
住所：北海道旭川市春光１条８丁目１１−５
電話：0166-52-7388
営業時間：11時00分～15時00分/17時00分～20時00分
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出典：サク