夏の風物詩【冷やしラーメン】おすすめ３選

龍　宝

お店によっていろいろ。その最たる例をまずご紹介しましょうか。
冷やしラーメンというと、タレは醤油ベースで酸味が効いていて、というのが一般的だが・・・。

ああ、こういう告知を目にすると、いよいよ夏なんだと実感しますね。
・・・、え？ 味噌とはちょっと珍しい。

何を隠そう、これが筆者の今季初!!
記念すべき'24年初冷やしがコレ。
目にも鮮やかな彩りに、感動もひとしおなのである。

嬉しいので、角度を変えて拝み直してみたりして（笑）
うん、どこから見ても美しい。
ちなみに、画像右下にちらちら見えているものは・・・

練りからし。
器の端にちょんと着けるのがよくあるスタイルだが、龍宝さんはからしを希望する客にのみ、これをくれる。
筆者はからし欲しい派だが、たまに要らない、皿に着けられるとちょっとジャマ、って人もいるもんね。
セルフで、というのはアリだな。

で、肝心の味噌に迫ってみれば、タレは確かに味噌っぽい色が。
味見してみると、たしかに味噌の風味。だがその奥底に口馴染みある冷やしのタレの面影も。お馴染みのタレの風味を生かしつつ、味噌を加えコクと香りを高めた、そんなブレンドか（筆者の推測です）。
これは冷やしラーメン好きも納得の、誰の口にも合う旨ダレとお見受けする。

つるしこ麺は冷水できっちり締められていて涼感も満点。
歯切れの良いちぢれが喉をくすぐる、その食感は快感だ。
からんだ味噌ダレのおかげで、麺の旨みもいっそうコク深い、何とも食べ応えある「冷やし」なのだった。
さすが特撰。

個人的に、ちょっと印象的だったのがこの具。
串切りのトマトも大胆でフレッシュだったが、チャーシューがなんとも味わい深かった。
いつも（温かなラーメンにも）使っているものと思うが、冷たくして食べると、肉質がしっとりとして美味。
まいったなあ、メニューにビールがあればなあと心で嘆く筆者なのだった（笑）

お店情報

店名：龍宝
住所：旭川市2条通18丁目
電話：0166-33-6723
営業時間：11:30～14:00 / 17:00～20:00
定休日：R4年より月曜定休に
駐車場：あり

駅ナカ食堂 なの花

さて、お次の「なの花」も前掲の龍宝同様に冷やしラーメンは２メニュー。
いわゆる普通のものとピリ辛仕立ての二刀流だ。

実は以前、筆者が書いた「【温 or 冷】快汗!! 辛いラーメン おすすめ３杯」でピリ辛を紹介している。
辛いものを好む筆者、ふと思えばそれをリピートするあまり、普通の「冷やし」を食べたことがないかも。と、今回初のオーダーと相なった次第。

こんもりと盛られた、色とりどりの具材たち。
筆者がイメージする冷やしラーメンの、見本のスタイルはこれだ。

ここでクイズです。菜の花にあって前掲の龍宝にないもの。また、龍宝にあってなの花にないもの、それは何？

答えは「具を見回してみようツアー」で明らかに。

皿を時計回しにすると、チャーシュー、きゅうり。
あ、龍宝はチャーシューの他にハムがあったけど、こっちには見当たらない。

さらに、ぐるっと。
おや、左にメンマ。これは龍宝にはなかったですね。
そして右側にはもやし。これもなかった。
さらには、龍宝には海苔があったが、こちらにはないのにお気づきでしたか。

・・・と、冷やしラーメンって見た目は似ていても、具のセレクトは少しずつ店のこだわりがあるようで、これがまた、冷やしラーメンの面白いところ。

さ、遊んでないで戴きましょう。
タレは、醤油風味をベースにちょっと酸味の効いた中華風。馴染みあるスタンダードな味わいに、ああ、やっぱこういうのは飽きないよねと食欲がアップ。
食感しなやかな麺の喉越しは、冷やしにもうってつけ。ちなみに、メンマは箸休め的に、なかなかイケてる具かも。

ちなみに上が、以前に戴いた「冷やしピリ辛ラーメン」。
現在もこのスタイルかは分からないが、香辛料で煮詰めた肉味噌で辛さを演出していて、この時の記事では「激辛という訳ではないのだが、ストレートな辛さが鮮烈で、なかなかに印象的」と綴っている。
ちなみに現在は850円なり。

お店情報

店名：駅ナカ食堂 なの花
住所：旭川市宮下通８丁目 JR旭川駅構内 1F
電話：0166-24-2552
営業時間：10:00～18:30
定休日：不定休
駐車場：なし

らーめん 蔵

さて、３杯目はこれまでとはかなり雰囲気が違う。
見た目はおろか、味は味噌でも醤油でもない。

こちらの冷やしラーメンは、ゴマだれで食べるという趣向だ。
ちなみに、醤油だれもあり（950円、ともに６〜8月限定）。

具の品数はよくある冷やしに比べればシンプルな雰囲気。
こちら側にはメンマがあり、おや、そうか。これらはいつものラーメン（冷やしじゃない方ね）の盛り付けだ。
紅生姜があるのが、唯一、冷やしの目印といったところ。

とろっと濃厚なゴマだれ。ほんのり甘酸っぱくもあり、そうそう、口馴染みのあるゴマドレのよう。

歯応えの良い麺と濃厚なタレの相性は二重丸。
かといって、まったりしているわけでもなく、例えるなら料理屋のラーメンサラダのような、カジュアルな涼感が印象的。

ひんやり後記

いかがでしたか。
冒頭でもお伝えした通り、ほんと、いろいろあるでしょ？
夏の風物詩は、食べ比べるとより楽しい、そんな魅力も満載です。
興味あらば、さっそくお出かけを。何たって季節限定ですから。
どうぞお見逃しなく。