【抗菌・毒素を無効化】たっぷりの山菜をたべてみませんか？

春の山菜をご紹介します。

春一番に出会う、【フキノトウ】
綺麗なグリーンが、さわやかです。
・蕾のうちは、天ぷら
◎茹でて一晩水にさらします。
・少し大きくなるとみじん切りで、炒めて、砂糖をたすとフキノトウ味噌
・みじんきりで、きっちり絞り冷凍すると、夏の、冷麦・お蕎麦・ソーメンの薬味
　（半年は，きれいな色をたもてます。）
山菜直売所に出ているものは、黄色より緑ぽいものがほとんどですが陽にあたったものですよ。

よもぎは、前回の【よもぎ餅】でご紹介しましたが、「ハーブの女王」と呼ばれるくらい、沢山の効能とレシピがあります。
新芽が取れる時期に時間があるときは、採りためて冷凍しておくとおくといいですね。

山菜は、判別が難しいので、自信のないかたは、こちらへ

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■大雪高原朝もぎ市場

直売所で【ヤチブキと、山ワサビ】をみつけました。
やちぶきは、小さいうちは、葉もたべることができますよ。
黄色の花は、冬から、めざめて初めて見る色としては最高ですね。
【山ワサビ】を添えて食べると美味しいですよ。

そろそろお店に出ますね、【ウド】
・とりたては、茹でてうすく切り、からしマヨネーズで
・うすく切り、酢味噌和え
　たくさんいただいたときは、酢につけて、冷凍がいいですよ。
　食べるときに酢味噌であえると美味しくたべれますよ。
・穂先がちいさいときは、天ぷらが最高ですよ。

山ワサビは、お寿司・刺身・蕎麦・ステーキなど薬味に最高です。
山菜のお浸しなどに会うこと間違いなしで、家族のお酒のおつまみに最高で抗菌作用・毒素を無効化して菌の増殖を増えるとか、今は飛びついてしまいそうな、言葉ですね。

沢山手に入ったときは、すったものを醤油を混ぜ合わせ瓶詰めにしておくとしばらく辛みが抜けなく食べることが可能ですよ。
気になる方はぜひお試しくださいね。

名称：大雪高原 朝もぎ市場（旧ベレル）
住所：上川町旭町25
お問い合わせ：上川中央農協上川支店
電話:01658-2-1111
営業：当面は、9：00~15:00

無人販売所

山菜採りをしながらドライブしていると、【野菜の無人販売】にであうとうれしくなりますね。
お宅のお名前は解らないのですが、東川から美瑛に行くときに通る「美瑛八幡神社」の近くにあるのでよってきますよ。

出ている野菜は、いろいろ季節によってかわりますが、この度は、ホウレンソウがスーパーの3倍の量で100円でしたよ。
近くを走るときはぜひ！
お得感が最高ですよ。

この神社を目指して直売所へ
【美瑛八幡神社】
上川郡美瑛町字新区画

当麻町にシイタケの無人販売があります。
【上野ファーム】を出て左側に車を進めると道道　140号線にぶつかります。
左側に少し進むと右手に小さなハウスがみえますよ。
肉厚の美味しい原木シイタケです。

【シイタケ無人販売】の前に寄ったところ
名称：上野ファーム
住所：旭川市永山町16丁目186番地
電話：0166-47-8741
営業：4月18日~10月18日　新型コロナの影響により当面時短営業　10:00~16:00
ガーデン公開中は、無休
駐車場あり

【旭川街中でみかけた無人販売】
名称：旭川かに工房
電話:0166-23-0734
営業：10:00~19:00　当面は、お問い合わせください。
駐車場なし

山菜の王者

山菜の王者を忘れていませんか？
と、質問がありそうですが、【行者ニンニク】がありましたね。
だた、とても甘くおいしいのですが、外のBBQには、最高ですが、お家の中では匂いがたいへんになりますよ。

今年は、密をさけなければならないので、【行者ニンニク】をたっぷりいれてのBBQは、自粛しましたよ。

山菜・ハーブの愛読書

【本を買ったところ】
名称：コーチャンフォ―旭川店
住所：旭川市宮前1条2丁目
電話：0166-76-4000
駐車場あり