今が旬！ヨモギ餅を作ってみませんか？

野原で、よもぎ摘みしませんか？

山菜は、判別が難しいので、自信のないかたは、こちらへ

【楽天市場】ヨモギ(生) 100g北海道産 よもぎ5月上旬発送開始 ...

https://item.rakuten.co.jp/ippin-hokkaido/yomogi-100/

商品内容天然ヨモギ 100g 【採取地】北海道（主に旭川市）. ○保存のめやす天然の 山菜ですので、よく水洗いし、お早めに加熱調理してお召し上がりください。 冷蔵室での 保存は、2日間程度が目安です。 (長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、 冷凍庫保存します。

と、通販でも手にはいりますよ。♪
「採取地・北海道主に旭川」が、うれしいですね。

新芽だけをつんでみましたよ。

よもぎ餅で有名な上川町【ひめやパン】も、春は、家族総出で地元でよもぎ摘みをしていましたが今は、大人気のよもぎもちになり、他人を頼んで塩漬けして保存して使用しているようです。
さすが、大雪山連峰の麓上川町、自然の宝庫ですね。

食物繊維は、ホウレンソウの役３倍もふくまれていると言われていてハーブの女王とも呼ばれているという【ヨモギ】を身近に感じてみませんか？

上川町「ひめやパン」
上川総合振興局・食べ物語り
http://www.kamikawa.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/025_yomoginosato.htm

■よもぎを茹でます。

茹でるときは、
・一つまみの塩
・重曹耳かきの半分くらい
を先にいれておきます。
重曹は、ほんの少しでいいので、できるだけ小さいパックのものをさがしましょう。

ヨモギ餅を作ってみました。

もち米は、綺麗に洗い一晩水にひたしておきます。
餅つき機を準備する前にざるに米をあけて水をきっておきます。（10分～15分くらい）

【材料】
もち米・・5カップ
よもぎ・・生で、150gくらい
A,
少しつきあがってからまぜるもの
塩少々
砂糖50g
小麦粉50g
B,よもぎは、きっちり絞ってできるだけ小さくきっておきます。
　フードプロセッサーにかけるといいと、書いてあるものもありましたが、少しなので包丁でこまかくしましたよ。
☆あんは、小豆から煮るのは面倒なので。【福居製餡所】のできているあんこがあります。
　チューブのものが使いやすそうなので買ってみました。
　
※出来上がった餅を、取り分けるのに、でんぷん（片栗粉）

【福居製餡所】
住所：旭川市2条通20丁目
電話：0120ー002ー913
営業：8：00～17:00
定休日:土‣日
駐車場あり

よもぎの量はお好みでいれるといいですよ。
もっと、緑色にしたいときは、よもぎをおおくいれるといいですよ。

今回は、お正月準備にしか活用されなかった、餅つき機を活用しましたよ。

もち米・片栗粉を買ったお店
【コープさっぽろShena（シーナ）店】
住所：旭川市永山3条15丁目１－７
電話:0166-47-1011
営業:9:00~21:45
駐車場あり

■まとめ

ジャガイモのポタージュスープ・ヨモギペースト入り

今のうちによもぎは、たくさんとっておくといいですよ。
ペースト状にしておくとつかうときに便利ですよ。
・ジャガイモのポタージュ
・魚料理のソース（生クリームまたはオリーブオイルと合わせてソースにします。）

ヨモギの、サウナが人気

5月16日から、たのしめますよ。
今時期だから楽しみたい【ヨモギサウナ】、日々感じるストレスを吹き飛ばしましょう♪

【御料の湯】
住所：旭川市西御料5-1-2-14
電話：0166-65-2683
営業：10：00~23:00
年中無休
駐車場有

http://goryounoyu.com