【激辛】もっと！辛味噌らーめん！【旭川】

※辛さレベルはあくまで筆者の個人的な目安となっています。ご了承ください。

らあめん 吉法師

豊岡四条にある古民家風のラーメン店「らあめん 吉法師」
オープンしたのは2006年4月、ラーメン激戦区であるここ旭川で15年続く人気店です。

店内の座席はカウンター席・テーブル席・小上がり席の三種類あり好きな席に座ることができます。

辛拉麺 味噌 二辛（940円）

吉法師さんの辛拉麺は味噌・塩・醤油の三種類から選ぶことができます。
特に味噌は一辛・二辛・三辛の三段階の辛さから選ぶことができ、辛さの調節が可能！

注文は発券機で「辛拉麺に変更」の券と食べたいラーメンの食券を買い、店員さんに渡すシステム。
味噌味を選んだ方は店員さんが辛さの度合いを聞いてくれるのでそこでお好みの辛さを選べばOK!

麺は細め、硬めで歯切れのいい食感
スープは辛味はあるが味噌の旨味もしっかり感じることができます。
吉法師さんのチャーシューは脂身が程よくて好き。

ラー油は鶏油（チーユ）をベースにした自家製のものを使用しており、コクのある後味が特徴です。

食べていると汗が滲んでくるようなじわじわとした辛さで、辛いのに箸が止まりません。

辛さレベル　★★★★☆

二辛ということもあって悶絶するような辛さはありませんが、
一口ごとに汗が吹き出すような刺激を体感することができます！
辛さに自信のある方は三辛に挑戦してみるといいかも？

■店舗情報

店名：らあめん 吉法師 （きっぽうし）
住所：旭川市豊岡4条6丁目12-3
電話：0166-33-9225
営業時間：11:00～20:00（途中15時頃休憩あり）
定休日：月曜日(祝祭日除く)
駐車場：あり

らーめん橙ヤ　旭川本店

こちらは東旭川にある【らーめん橙ヤ】 らーめん橙ヤは2001年旭川の地に誕生しました。
現在、旭川市内3店舗、札幌1店舗を展開しております。 当店は甘めの味噌にピリ辛のアクセントがクセになる味わいの「橙みそ」が自慢です。

メニュー表によると、上にちょこんと乗った【辛玉】を溶かしながら食べていくのがおすすめらしい。
辛さは小辛＜大辛<激辛＜超辛＜爆辛＜無限大　の順番で辛くなっていく模様。 辛玉ラーメンを食べるのは今回が初めてなので小辛から挑戦。

辛玉らーめん　橙味噌　小辛（880円）

運ばれてきた時の見た目は、真ん中に甘い玉が乗っかっている以外は普通の橙味噌…
いやスープが少し赤いかな？ まずは辛玉を溶かさずにスープを一口…あれ？思ったより辛い。
橙味噌がもともとピリ辛なのもあってかこの時点で既に舌がピリピリ。 橙ヤのラーメンの特徴はなんといってもスープによく絡む特注の細麺！
歯切れが良く食べ始めると止まらなくなるところが魅力です。
デフォルトの辛さに慣れてきたところで辛玉を溶かします。
スパイスでしょうか、ただの唐辛子ペーストではなく何かつぶつぶとしたものが練り込まれています。
辛玉を全て溶かし終え、真っ赤になったスープ…では一口。
……かっ辛い！すごく辛い！！ 「まあ小辛だしな…」と正直甘く見ていました。
そんな甘い予想を軽やかに飛び越えていく、ガツンとくるお味です。 唐辛子の辛みだけでなく山椒？胡椒でしょうか、
別のタイプの刺激と旨みが加わって厚みのある辛さとなっています これは申し分なく星５分の辛さでしょう。

辛さレベル　★★★★★

これで小辛とは…
激辛の奥の深さを思い知らされるような刺激的なお味でした…
辛いものに自信のある方は、ぜひチャレンジしてみてください！

■店舗情報

店名：橙ヤ 本店

住所：旭川市東旭川南1条1丁目2-2
電話：0166-36-5738
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー　20:45）
定休日：無休
駐車場：あり（18台）

【番外編】中華 いちばんぼし

辛【味噌】ではないですが、番外編として 今年5月にオープンした【中華　いちばんぼし】 麻婆豆腐が美味しい中華のお店ですが、そこに麻婆ラーメンというものがあったのでご紹介します。
麻婆ラーメンってメジャーなんしょうか？
初めて見ました。

麻婆ラーメン（880円）

運ばれてきたのがこちら。
ま、まんま麻婆豆腐！
上にかかっているのは、山椒？それとも花椒でしょうか。

麺は太めでモチモチとした食感、ラーメンというよりも中華麺に近いイメージです。

味は刺激強めの麻婆豆腐。モチモチの麺によく合います！
スープはとろみがあるので冷めにくく、時間が経ってもあっつあつ、しかもしっかり辛め。
麺によく絡んでとっても辛いです。

上に乗った花椒の痺れもあってビリビリ来ます、辛い！

辛さレベル　★★★★☆

しっかり辛い麻婆ラーメンですが、旨み甘味のバランスがちょうど良く
寒い日にハフハフしながらだべるのにぴったりなお味でした！

■店舗情報

店名：中華 いちばんぼし

住所：旭川市豊岡７条４丁目 1番4号
電話：0166-64-6660
営業時間：11:00～14:30(ラストオーダー　14:00)
　　　　 17:30～20:30(ラストオーダー　19:30)
　　　　 日曜日は昼営業のみ
定休日：火曜日・水曜日
駐車場：あり

↓公式インスタグラム
https://www.instagram.com/chuka_ichibanboshi/

おわりに

※辛さの感じ方には個人差があります。
自分の体と相談しながら、楽しく激辛ラーメンを楽しみましょう！

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