鶏！鴨！豚！こだわりの肉うまラーメン３杯

鶏 ： 味の三平本店

〝三平〟と聞くと辛い味噌ラーメンをイメージしてしまう、まあ、それも否めないが、三平は進化しているのだ。
それを実感したラーメンが今回の１杯。

まずはネーミング。三平の新機軸だから四平なのかな。
ともかくは載っているのは鶏チャーシュー。他ではなかなかお目にかかれないラーメンであることは確か。

その形状は、開いた鶏肉をぐるっと巻いたものをカットしたと思われる。
厚みもあって見映え良し。こういうの、オードブルなんかでも見かけることがあるが、鶏が好き！という人ならコレ、食べてみたいと思うはず。

筆者いつもの３辛で頂いたが、鶏ベースのスープはいつもながらマイルドで美味。味噌の香味も冴えております。
まずは、基本の味噌ラーメンとして及第点。

鶏チャーシューは思いのほか脂ものっていて、ムチッ、プルッとした食感が面白い。
チャーシューと言いつつ、よくある豚のチャーシューのような味の濃さはないが、肉に絡んだ濃厚なおつゆとの相性は抜群。調和のとれたふくよかな１杯を作りだしているようだ。
さすが、四平！

お店情報

店名：味の三平本店
住所：旭川市１条通７丁目エンドレス17 1F
電話：0166-85-7080
営業時間：火～土11:00～21:00
日・祝11:00～20：00
定休日：月曜（月曜祝日の場合は翌日）
駐車場：なし

鴨 ： 麺屋 秘蔵

味の探求にかけては他店に引けを取らない（と筆者は感じている）同店。いつもの、ほろほろしっとりなチャーシューもとても美味しいが、さらなる探求心は鴨肉にまで及んだか。

そして、オンリーワンを自称するラーメンがこれだ。

左側の淡いピンクがカモ。バルなどでお馴染みの鴨ローストのようだ。実は筆者、好物なのである。

同店いわく、とにかく濃い味噌ラーメンのスープに勝てるチャーシューはないかと、行きついたのがカモ肉だったとのこと。
さらに、これをバーナーであぶり、香ばしくジューシーにしているそう。

鴨がネギしょって・・・ではないが、ネギもたっぷり。
ただ肉を載せました、にとどまらない料理としての完成度も大いに感じられる。

「かもみそ」のみそ味は、ふつうの「みそ」と「焦がし」が選べるということなので、筆者は大のお気に入り「焦がしみそ」でかも肉を堪能。

食べてみれば、うん、確かにカモは濃厚な、かつ焦がしというクセのあるおつゆに負けてない。柔らかな豚だとおつゆに溶け込んでしまう。その同化に美味しさがあるのだが、カモは逆だ。肉や油の香味、歯応えが、おつゆに迎合しない独自の存在感を主張している。

おかげで、一杯のラーメンを食べるという美味しい作業に、豊かなメリハリがありますな。

少し時間が経ち、しんなりとしたネギをたっぷり添えてパクリ。
カモ好きな筆者の「ムフフ」な瞬間（笑）

お店情報

店名：麺屋 秘蔵
住所：旭川市８条通７丁目
電話番号：0166-26-4844
営業時間：11:00～20:00
定休日：不定休
駐車場：右隣のすずらんパーキング1時間無料

豚 ： えぞふくろう

イオン旭川駅前のフードコートにある店。　
※館内撮影不可なので店舗外観の掲載は控えました

ここにあるのが豚のみそラーメン。予め言った通り、豚は豚でもチャーシュー（醤油で煮込んだもの）ではない。

肉の主張がスゴイ！
豚チャーシュー以外の肉という意味では、メニューにはこれのほかに牛肉麺（860円）もある。

厚く切ったバラ肉がどっさり（実際には写真の見た目より入ってる）。
肉はとろとろに煮込みました、というのでなく、強火でガッと煮出した感じ。なので赤身と脂身の香りがして、食感はムッチムチ、スゴい弾力。俺は今肉を食らっているぞー！という気分を味わうには十分である。

この「肉」のラーメンはなぜかみそ味だけ。豚醤油、豚塩はない。
ちなみにテイストはよくある「豚汁風うどん」のようないわゆる豚汁仕立てでなく、あくまで味噌ラーメン。えぞふくろう安定の美味しさだ。

多いとは言えないが野菜も程々入っていて、肉の風味を引きてている。

とまあ、肉、肉、肉！を楽しみたい方には打ってつけのラーメン。オススメである。

お店情報

店名：らーめん えぞふくろう
住所：旭川市宮下通７丁目イオン旭川駅前フードコート
電話：0166-24-0323
営業時間：9:00～21:00
定休日：不定
駐車場：あり

食べ歩き後記

いかがでしたか。
ああ、確かにラーメンといえば豚のチャーシューが当たり前と思ってた。という方も多いはず。
筆者も然りでありますが、今回を機に、ラーメンのポテンシャルはさらに大きい！ということを改めて感じた次第。
今回は紹介できませんでしたが牛肉麺（牛）、ほかにジンギスカンラーメン（羊）も旭川にあるようです。
何ならクマ肉とか鹿肉（あ、これはありそうですね）のラーメンなんかも食べてみたいと思う筆者でありました。