道民２大ソウルフードの結晶【ジンギスカンラーメン】を堪能

あさの

いやはや、ほんと頼りになる店である。ここなら、食べてみたいラーメン、こんなラーメンがあったらな、という思いが叶う。
多彩な個性的メニューの中に、ジンギスカンの名はしっかりと輝いていた。

ベースは醤油ラーメン。普段通りにメンマ、ネギが盛られている。チャーシューに代わって羊肉ジンギスカンというスタイル。
なるほど。これが「あさの」のジンギスカンラーメンか。
実は筆者、ジンギスカンラーメンがいかなる姿なのか、分かっているようで分かっていなかったのだが、いきなり腑に落ちた気分（笑）

使われているのは、家庭でも馴染みあるいわゆる味つけジンギスカン。タレがしみた肉をソテーしたものが盛り付けられている。タレはよくある醤油ベースのもの。
肉はちょっと歯ごたえのあるタイプだった。
まあ、ジンギスカンはもともと好物である。自然と箸が進む。これは面白いラーメンだ!!

食べていて、ふと思い出した。
我々は、ジンギスカンを食べるとき、シメにラーメンを入れることが多い。
そうか、もともとジンギスカンとラーメンって縁の深い間柄なんだ。

それにしても、ラーメンとしては初めての味わい。食べ進むも気持ちにオチがつかないでいる筆者。
でも、同店の人気メニュー、とんかつラーメンやホルモンラーメンなど、初めはただ衝撃的だったが今ではごくフツーに楽しませてもらっているじゃないか。

だからジンギスカンも然り。
食べながら、またも腑に落ちたのだった。

お店情報

店名：あさの
住所：旭川市永山７条13丁目2-6
電話：0166-47-4550
営業時間：11:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：あり

ZOOキッチンCo・Co・Lo

ところは変わって、旭山動物園。
正門を入ってすぐ左手にある、大雪地ビール館が運営するお店も、ジンギスカンラーメンを出している。

場所柄、観光客が飛びつきそう。同店ではほかに「ジンギスカン焼きそば」も提供中。

ベースは同店自慢の、とんこつ系醤油ラーメン。こってりして見えるけど、思いのほかさらっと食べやすい（これまでの経験上）。
さて、これにジンギスカンが合体するとどうなるか。

同店も、前掲の「あさの」と同じく、タレ付き肉が載っている。

甘辛なタレが染みた羊肉は、歯応えもよく美味。
羊肉特有の脂の旨味も程よく、ジンギスカン好きなら分かる美味しさをきちんと抑えてあるご様子。

これをもっとスープに浸してみれば、とんこつ、すなわち豚と羊の競演だ。
ジンギスカンにまったりとしたとんこつスープの香味がからんで、マイルドな味わいに変化する。

食べ進むうち、肉にまとっていたタレがスープに溶け出す。
おおっ、ますますジンギスカンっぽい？ スープはコクが増してきた感じがして美味しい。
けっこう、あとを引くね。

お店情報

店名：ZOOキッチンCo・Co・Lo
住所：旭川市東旭川町倉沼 旭山動物園内（正門付近）
電話：0166-74-7261
営業時間：9:30～16:00 / 冬期変更あり
定休日：不定休（旭山動物園に同じ）
駐車場：動物園指定駐車場、ほか民間駐車場あり
※別途入園料が必要

家でも出来るかな

ジンギスカンもラーメンも、家庭で楽しめるメニュー。
てことはジンギスカンラーメンだって、家庭版は大いにありと思う。

ということで、やってみた。

ラーメンは生のものを。醤油スープは、お湯でのばすごくフツーのもの。
羊肉はどこでも売っている、タレ漬けのもの。
ジンギスカンにはモヤシでしょ、と軽く炒めたものを合わせてみた。
なんか、フツーに美味しいかも。

というその前に、一度失敗をやらかし、その反省を生かして上の画像に至ることを申し述べたい。
一度目はフライパンで肉とモヤシを一緒に炒めた。
経験がある方ならお分かりと思うが、そうすると肉やら何やらの汁が出てくるね。
それに旨味があるのではと、筆者はそれごとラーメンに盛り付けた。

のだが、スープの味がごっちゃになっちゃって、美味しいと呼べるものかどうか、という事態に。

で、リベンジ。
まず、肉は肉だけで炒める。モヤシは別に炒めるか、肉の横でこっそりと炒める。
火が通ったら、汁気はほどほどに切って盛り付ける。
羊肉はあくまでもチャーシューの代わり、その位の考えで納めれば、味わいはシンプルで、ラーメンとして完成すると思われる。

結局、見映えはモヤシがあるかないかの違いで、前掲２店と同じになった。
ひょっとしたら筆者は、両店様と同じ試行錯誤をしたということか（笑）