【ねばとろ系】夏向きヘルシーなお蕎麦 ３選

名人傍の「冷やし納豆そば」

以前、筆者が「蕎麦前を楽しめる店」でも紹介した店。
※蕎麦前 そばを食べる前に酒をたしなむこと
粋なメニューが揃うので、とかく飽きの来ない頼れる存在である。

さて、同店の「ねばとろ系」であるが、メニューには納豆そばとあるが、ねばとろはそれだけではなかった！

あれに見えるはオクラじゃないか。
オクラも体にいいって言われますな。
何やら栄養価の高そうな一杯のお出ましに、意外に健康に気を使っている筆者はとても嬉しいのだった。

納豆そばというと、挽き割りを使うところが多いが、同店はいわゆる普通の納豆だ。
そして、ねばねばを競い合うかのように隣にオクラ。何とも壮観な光景である。

ちなみに、納豆には血液サラサラ効果があることは有名ですね。オクラには血糖値の上昇を抑えたり、おなかの調子を整える（早い話が便通が良くなる）効果があるそうな。

ねばねば２大スターがタッグを組んて、コシのある太麺に挑む。
これに天かすと海苔が相まって、美味しさをさらに膨らむという、なんというふくよかな食べ応え。

納豆＆オクラは酒のアテでもお馴染みだが、そばにも美味しいなんて。
次回はこれで冷酒をやろうと誓う筆者であった。

お店情報

店名：そば処 名人傍
住所：旭川市１条通８丁目
電話：0166-23-1929
営業時間：11:00～19:30
定休日：日曜日
駐車場：あり（カーレストと提携）

和佳亭の「なめこおろしそば」

ふと思えば、ここも「蕎麦前を楽しめる店」で掲載。
やはり、飲兵衛の足が向くところ、何某かの共通点アリということか。
いえいえ、飲兵衛じゃないお客様も実に多数。特にランチ時はとても賑わっている。

いつもメニューを眺めていて、冷たいなめこそばがないなと思っていたら、なるほど、こういうことか。
夏限定のメニューで出していたのね。

ふと思えば、「なめこおろし」も酒のアテとしては定番中の定番。
酒のアテと蕎麦というのは相性が良いということか。
ここへ来て、新たなる発見を得る筆者であった。

なめこ、た～っぷり。
他店の類似した品より断然多いのではないか。
なめこそばというくらいだから、なめこをたんと召し上がれという、店主の心意気か。

なめこは「ねばとろ」というより「ぬるぬる」かも知れないが、このぬるぬるも黙っちゃいない。
血糖値の急な上昇を抑え、コレステロール値を下げる働きがあるそうな。
生活習慣病と聞くと身震いする筆者には打ってつけではないか。

なんと麗しいぬめり具合（笑）
筆者は勉強不足ゆえ生憎、なめこの味わいを表現できる言葉を持ち合わせていないが、旨いことは確か。これに大根おろしが相まって滋味が満点だ。

ついでに言うなら、大根おろしは消化を助ける成分（アミラーゼ）が豊富なので、蕎麦はいくら食べても大丈夫、とは言わないが、これも何かと体に良いで積極的に摂りたいものである。

お店情報

店名：北のそば 和佳亭
住所：旭川市１条通20丁目
電話番号：0166-38-6188
営業時間：11:00〜15:30 / 16:30〜20:00
定休日：第１・第３・第５木曜
駐車場：あり

美登利の「とろろそば」

あらゆるサイトには「美登利５条店」と表記されている（実際に住所は５条）が、のれんは四条と名乗る、今や旭川そば屋の７不思議に数えられる店（筆者的な話です）。

それはさておき、気軽に頼んだ「とろろそば」が気軽では済まなかったという話にご注目。

え？何このボリューム感。
同店で「とろろ」を注文したのはお初である。早い話がびっくりなのである。
とろろそばといっても、とろろだけじゃないのね。とろろと卵、などはよくあるが、それを超える顔ぶれだ。

麺を覆いつくすトッピング。
とろろのほかに、納豆、山菜、海苔。さらに卵はうずらでなく普通の鶏サイズ。

よーし、こういうのはぶっかけ（つゆを直接かけ回す）にして豪快に食うべし！
と挑んだ筆者であったが・・・

とろろの粘度が強くて、麺を持ち上げるのに筋力が要る。
違った意味での食べ応えがスゴすぎる（笑）

ともあれ、卵黄がねっとりと混ざりこんだとろろは甘く、旨味をアップ。これに納豆が相まって、そのボリューム感はもう言葉にならないほど。

恒例なので、とろろの効果も書きましょうか。
とろろは食物繊維やカリウムが豊富。 特に食物繊維は、消化による糖の吸収を緩やかにする働きが。さらにカリウムは、塩分の摂り過ぎを調節してくれるという、これまた生活習慣病におびえる筆者には有難い食材なのである。

そんな刷り込みがあってか、うまさもひとしおなとろろそばなのである。
量も十分。お腹は十分に満たされた。

お店情報

店名：美登利５条店
住所：旭川市５条通21丁目
電話：0166-35-4623
営業時間：11:00〜20:00
定休日：不定休
駐車場：あり

ねばとろ後記

いかがでしたか。
とろろが苦手な方、体が痒くなったらゴメンナサイ。

今回はどの店もそれぞれに工夫を凝らしていて、どれも味わい深いものでした。
食材の健康効果にも触れましたが、あまり難しいことは考えず、まずは気軽に美味しさから楽しんでみてはいかがでしょうか。