【スープひんやり】冷たいラーメン おすすめ3杯

ラーメンささき

このご時世にあって、同店もやはり値上げは避けられないご様子で、ラーメンは軒並み50円アップ。でも1割も上がってないし、餃子は据え置きと、どこまでも庶民的である。
いや、この店に限っては、きちんと利益を得て長くご商売を続けていただきたい、と思うのは筆者だけではないと思う。

見た目はごく普通の、いつものささきの昔風ラーメン。
あ、キムチが載ってますな。この分、少しピリ辛になるのかな。

スープはいつもの醤油スープを冷やしているのかなと思いきや、それ用のが使われているようだ。よくある冷やし中華のタレをスープでのばしたような感じ。口当たりあっさりしてる割にけっこうコクがあってずるずる飲めちゃう。妙にハマるな（笑）

冷たいおつゆに、麺がいつもより幾分しゃっきりとして感じられる。おかげでいつも以上のテンポでつるつるっと食べ進む。すっと麺が持ち上がる、この軽快さが「ささき」のラーメンだ。

冷たいおつゆにも、チャーシューやメンマがよく合うね。チャーシューは冷たくてもいつもの柔らかさだ。
ふと思うに、このおつゆにメンマがとてもよく合う。このしゃきしゃきが涼味を引きててるね。

のっていたキムチはそれほど辛くは感じない。が、苦手というお方は、注文時に「いらない」と言えばよいかも。

お店情報

店名：ラーメン ささき
住所：旭川市旭神2条2丁目
電話：0166-65-7085
営業時間：11:30〜19:00
定休日：日曜
駐車場：あり

らーめん八海

店主の代替わり後も変わらぬ人気で何より。
この辺りは近年、期せずしてラーメンの激戦区になったが、ますますの健闘を祈りたい。

そんな同店であるが、夏のアピールに手を抜いていない。
夏限定メニューはなんと５品がラインナップ。

同店の激辛は有名ですな。
昔々、ピッキーヌ何とかという激辛麺で撃沈したことがある（笑）筆者である。

梅干しに納豆、というのも魅力的だが、ピリ辛好きとしてはやはりコレかな。

麺を覆い隠すほどにレタスが文字通りの盛りだくさん。
清涼感というよりは「冷しゃぶですから」と言わんばかりの演出が抜群だ。

四元豚は初めの見た目よりも多く盛り付けてある。こりゃ食べ応えありそう。
かつ、肉はスーパーの精肉コーナーや安価なしゃぶしゃぶ店のような、あの薄ぺらなものをより、しっかりと厚みがある。
こりゃ本気だな。

スープはコクのある味噌ベース。これ自体は甘いので、ピリ辛はそれに加えられた辣油の仕事、というところか。

肉はしっとりと柔らかい。これに甘辛なスープはよく合うね。
しゃぶしゃぶでは、いつもはポン酢系のタレか胡麻ダレで食べるが、味噌味というのもアリだね。

また、シャキシャキなレタスと一緒に頬張れば、食べ応えもいっそう痛快。何たって肉もレタスもたっぷりというのが嬉しい。

そうそう、本題はラーメンだった。しゃぶしゃぶの話じゃない（笑）
八海のつるシコ麺にも辛味噌スープがよくからむ。冷たいと麺の喉越しがより感じられて良いね。

ああ、ビールも一緒にやると楽しかったろうにな。と、その日の車移動を恨めしく思う筆者なのだった。

お店情報

店名：らーめん八海
住所：旭川市緑町12丁目
電話：0166-55-8880
営業時間：11:00～14:30 / 17:00～19:30
定休日：火曜日
駐車場：あり

らーめん よつ葉

いつもながらの、アンティークな佇まい。
なんたって煮干し出汁！な魚介系好き御用達の店として、近年じわじわと浸透している。
かくいう筆者も、実は煮干し好き。

冷やし麺のお出汁は、しょうゆか白しょうゆを選択できる（これは白しょうゆ）。
ラーメンと具たち相互の相性を狙った、狙い撃ちのような大胆な盛り付け。かつ、添えたいわし削り節が香りを添える繊細さ。完成度を追求する店主の心意気が伝わる一品。

白しょうゆのコクが出汁の香味をやんわりと引き出している。すっきりとした口当たりながらスープは実に味わい深い。

煮干しといいながら、出過ぎていないところがいいね。（いや、煮干しに慣れているから思うのか）

そんなスープだからこそ、つるつる麺の喉越しをより味わい深いものにしてくれる。
さっぱりしてるんだけど、何やら美味しい色々が追いかけてくる、そんな流れがこのラーメンには確かにあり、とても粋だ。
後味も良い。

途中から、添えられた酢で味変（酢も冷やしてるという心遣いが素晴らしい）。
全体の風味がきゅっと引き締まって、楽しみ甲斐がより膨らんだ。

これも特筆せねばなるまい。

この肉の旨さ、柔らかさは何だ。え、こんなに？という見た目のボリューム感はどこへやら。麺をすする合間に、いとも簡単にお腹に収まってしまった。

お店情報

店名：らーめん よつ葉
住所：旭川市豊岡12条６丁目
電話：0166-35-4313
営業時間：11:00～14:30 / 17:30～20:30
定休日：不定休
駐車場：あり

つるっと後記

いかがでしたか。
よくある冷やし中華にとどまらない「冷たいラーメン」の魅力。

冬も食べたいという強者もたまにいるけれど、やはり旬の味覚。
北の夏は短いぞ！どうぞお見逃しなく味わってみてください。