味も多彩に【涼味を堪能】ざるラーメン ３選

加藤屋 東光店

メニューではこれをピックアップして写真つきで掲載。
店としては推しアイテムなのかなと、ちょっとわくわく。

蕎麦を盛ってもおかしくない和風の器でご登場。
麺の量は通常のラーメンの1.5玉分。
ちなみに３玉のメガざる（850円）もある。

それにしても安くはないか、お値段。
スタンダードなラーメンが800円前後という中、550円。
他に比べ具材やスープが少ないからこのお値段です、というところかと思うが、良心的。

高さを出した盛り付けは粋。
そこに１枚のチャーシュー。これが「吾輩はラーメンである」と主張している。

麺はうっすらと油をまぶしたものか、つまんで引き上げればとスルスルと。
これは食べやすい。というか、こういうとこ肝心ね。

注文時は、よくある冷やし中華の、あの濃くて酸味の強いタレ（実はあまり好んでいない）を想像したりもしたが、それとは別物。
タレはほんのりと甘酸っぱくマイルド。ごく穏やかに香味油が効いているのか、コクもあってラーメンの口当たりは美味。
おかげでスムーズに箸が進み、1.5玉はほどなく完食となった。

途中で食べたチャーシュー。
箸休めというかインターバルというか、まあ、あってもなくてもと思ったりもするが、完食してみれば、これがなかったら「ものたりなかった」かも。
かといって、この手のものがごちゃごちゃと添えられていたら、冷たい麺の清涼感をじゃましていたであろう、ともかく「１枚」としたのは落としどころとして正解。

お店情報

店名：羅亜～麺 加藤屋 東光店
住所：旭川市東光1条1丁目
電話：0166-76-4486
営業時間：11:00～20:30
定休日：水曜
駐車場：あり

らーめん和

お次は、定番の味だけでは飽き足らず、エビだアサリだと、こだわりテイストで客をうならせるお店から。
さすがは、ざるラーメンにも独自のスタイルが。

横にあるのは「ごまつゆ」。
ほかに「ピリ辛」つゆも選択できる。

水菜も添えられ、どことなくサラダ感覚。
ラーメンなので、メンマ。そしてチャーシュー。よくある豚肉と思いきや、実は、これはトッピング用単品メニューにもある「鶏胸チャーシュー」だ。
追って述べるが、この鶏胸チャーシューは実に良いのだった。

麺は、口に馴染みよいシコシコタイプ。縮れにとろみあるタレがよく絡む。
ゴマつゆは香ばしく濃厚だが、くどさはなく口当たりさっぱりとしていて、テンポよく箸が進む。

で、麺の合間に鶏胸チャーシューを。
いわゆるサラダハム（鶏ハムともいう）的なコレが、この「ざるらーめん」のクオリティーをぐんとアップしてくれている。
何が良いって、胸肉とゴマつゆの間柄。ほら、これって棒棒鶏（バンバンジー）の美味しさそのものでしょ。

やられたなー。
世にはこんなざるラーメンもあったのね。
その日の足がクルマでなけりゃ「おーいビール」って言いたかったね（笑）
ちなみに同店にはビールあり（アサヒ中瓶400円）。

お店情報

店名：らーめん 和
住所：旭川市神楽岡６条６丁目
電話：0166-65-8080
営業：11:00～15:00　[土･日] 11:00～15:00 / 17:00～20:00
定休：火曜
駐車場：あり

赤門ラーメン

同店の夏季メニューには「冷たい醤油ラーメン（1,050円）なんてのもあるんですが、ざる特集ということで、あしからず。

上は、夏期限定ランチから「ざるラーメン（麺１玉）+ご飯もの（小）のセット」の図。1,200円なり。
ちなみに単品は900円で提供される。

たれは、酢入り・酢なしのどちらかを選んで注文するのが同店のお作法。
添えられているのは、細切りのネギ（やや多め）。

筆者は「酢入り」をお願いしているが、かといって「すっぱ!!」というほど酸味がある訳でなく、タレはマイルド。
甘味、酸味、香味ともにバランスよく、麺の旨みをフォローしてくれるおかげで、するするとラーメンが口に納まる。
ともかく食べやすいので、１玉は、あっという間だった（笑）

ここで、海苔について検討を始めたい。
（そんな大げさなｗ）

なぜ、ざるラーメンに海苔なのか。
ざるそばを模したものか、はてまた、海苔がラーメンの味わいを高める確固たる理由があるからか。

なーんてことは、筆者にゃ分かりませんがね、個人的には、海苔にまみれた麺は、ほのぼのと香ばしくて好き。
無かったら、きっと物足りないと思う。

以上、検討おわり（笑）

お店情報

店名：赤門ラーメン
住所：旭川市豊岡６条３丁目
電話：0166-32-9156
営業時間：11:00～19：30
定休日：水曜
駐車場：あり

つるり完食後記

いかがでしたか。
冷たいラーメンの、こんな食べ方。

とか言ってるうちに、夏も終盤を迎えるのでしょうか。
記憶に新しいあの猛暑も、今となってはなつかしい。

いや、とんでもないよ!!という方もいらっしゃいましょうが、冷たい麺を愛でていられる今が花。
あと何日か分かりませんが、「涼」を楽しめたらいいなと思う筆者であります。