【こってり美味】あんかけ炒飯 おすすめ３杯

とろり庵

いかにも「あんかけ」を彷彿させる店の名前。なかなかやりますな。
小樽のお店。ご当地グルメのあんかけやきそばが主体かと思いきや、チャーハンも。

おおっ、何というあんかけっぷり。
炒飯を飲み込むような大胆な盛り付け。たっぷりと「とろり」を堪能せよとのメッセージか。

皿一面に広がる餡、まさに沼の如し。
よーし、この沼で溺れてやろうじゃないか（笑）

まずチャーハンを味見。
レンゲですくえば、ふわりとのっかってくるチャーハンは、穏やかな風味。
口のなかでさらりとほぐれる。

一方、餡の方はと言いますと・・・
餡に基準があるかは分からないが、普段あちこちで筆者が食べるやきそばやチャーハンの餡にくらべ穏やかな感じがする。
その分、たっぷりな肉や野菜の旨味が引き立ち美味。かつ、前述したとおりチャーハンとの相性も良い。
そうだよね。これでいたずらに味が濃かったら、このとろり沼、完食はキツイよねぇ・・・

とかなんとか思いながら、皿から口へレンゲの移動は止むこともない。野菜の多い優しい味わいのおかげか、思いのほかスムーズに皿は空になった。
沼は干上がった（笑）

お店情報

店名：小樽あんかけ処 とろり庵 道の駅あさひかわ店
住所：旭川市神楽４条６丁目 道の駅あさひかわ フードコート内
電話：0166-74-7011
営業時間：11:00～19:00
駐車場：あり

龍宝

各種ラーメンを筆頭に、どんぶりものから定食まで、メニューはまちの食堂ふう。
中でも中華系メニューの年季が入った味わいは、筆者もお気に入り。
まず、チャーハンがうまい。ほっこりとした食べ応えの中に刻んだ野菜の歯応えは、ここならではの風味。
これに餡をかけた味合いやいかに!?

器はどんぶり。どこの店に行っても大概は皿に盛られているが、餡はどっちかというと液体？
なので、これはありかなと妙に納得できる。

いかにも片栗粉を使いましたと言わんばかりの、しっかりとしたとろみ。
これが絡んで具材がぷるぷると躍る。
餡は出汁の風味たっぷり。旨みが口の中でまったりと留まるのが、餡の醍醐味。
だが、白菜効果か、とてもあっさりとした味わいも併せ持つ。

ここのチャーハンはけっこう胡椒が効いていて（辛い！という意味ではなく）それが美味しいんだ。
餡の優しい旨味が絡めば、それがいっそうよく分かる。
チャーハンと餡の相性の良さと言おうか、さすが老舗の味なのだ。

お店情報

店名：龍宝
住所：旭川市2条通18丁目
電話：0166-33-6723
営業時間：11:30～14:00 / 17:00～20:00
定休日：R4年より月曜定休に
駐車場：あり

中国料理 敦煌

筆者が何かと取り上げることの多い店であるが、あんかけの特集となればやはりお出まし願いたい。
この店の味は、前掲の店もそうだが、良い意味で普通な感じに価値がある。
これぞ老舗。可もなく不可もなく、なのに確かな旨さがあり、毎日でも食べられそうな親しみを覚えるのである。

食欲をそそる琥珀色の餡。
具は肉、野菜、さらに海のものが入り、味わいの深みを期待させる。

味付けは調味料が程よく効いて、どっちかというと濃いめだろうか。
こりゃゴハンが進みますよねと、チャーハンに進む前から妙に納得する筆者である。

味付けのしっかりとした風味満点なチャーハン。
店の人気メニューのひとつにして、筆者もこれが大のお気に入り。

しっかり者の両者が絡めば、その旨さは言うまでもない。って、言わなかったら記事にならないよね（笑）。
そう、濃厚の極み。１+１=２ではなく答えは３にも４にもなる、そんな味わいである。

やたらと量が多いわけでもない、さらっと食べ切れるボリューム感もまた良い。
筆者は仕事帰り、これをアテにビールを飲むのを至福のひとときとしている。

お店情報

店名：中国料理 敦煌
住所：旭川市5条通8丁目
電話：0166-26-4300
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定
駐車場：なし

とろりと後記

いかがでしたか。
画像をいま一度見比べるとわかりますが、店によって餡の表情が全然違いますよね。
中華飯やあんかけ焼きそばも同様ですが、これがあんかけものの魅力。
初めての店では、どんなのが出てくるかワクワク。これがあんかけものの楽しみです。
あなたも、とろりな幸せに浸ってみませんか。