あっさりしているけど奥深い旨味！おいしい塩ラーメン3杯

旭神3条2丁目にある「麺処 ajito（あじと）」に2年以上ぶりの訪問。この間、駐車場がいっぱいで断念すること数度、さすが人気店です。

この日、偶然お店の前を車で通ると、駐車場が空いているじゃないですか！

本当は、別のお店に向かっていたのですが、予定を変更して飛び込みました。

「麺処 ajito（あじと）」は、つけ麺が人気のお店です。他にも、まぜそばや油そばといったメニューもあります。また最近は、二郎系ラーメンをリスペクトしたという「ジロきちラーメン」も登場したようです。

しかし、最近塩ラーメンにハマっている筆者は、「濃厚白湯しお」を注文しました。

「濃厚白湯しお」は、その名の通り濃厚！スープは、とろみのある白濁系です。

豚骨と魚介の旨味が濃厚で深いコクと味わいですが、ちょうど良い塩味なのでくどさは感じません。

透明感のある清湯系の塩ラーメンが好きな筆者ですが、これはおいしい！しばらくぶりにスープを飲み干してしまいました。

店名：麺処 ajito
住所：旭川市旭神3条2丁目2-6
電話：0166-66-2277
営業時間：11:00〜15:00 / 18:00〜21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

2杯目のおいしい塩ラーメンは、「地産食堂ウルエ」です。

お店は、旭川を代表する老舗酒蔵「男山」と国道39号線を挟んでちょうど向かい側の永山3条8丁目にあります。

店名は、「空」という漢字をカタカナ3文字に分けるとウ・ル・エとなることからつけられたそうです。

お品書きには、猿払産のホタテや美瑛豚、知床ポークなど、地域の食材を使ったメニューもありますが、ラーメンや定食、丼物といった食堂定番のメニューも豊富です。

中でも「カレーホルモンラーメン」は、テレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」で紹介されたこともあるそうです。

「地産食堂ウルエ」には、こってり系とあっさり系のラーメンがありますが、「こってりしお」を注文。

こってり系ラーメンは、魚介類のダシと鶏ガラ豚骨を合わせ、良質な背油をアレンジしているそうです。

スープには、豚骨の濃厚な旨味やコクがあって、さらに背油が味に深みを加えています。

店名：地産食堂ウルエ
住所：旭川市永山3条8丁目
電話：0166-47-6565
営業時間：11：00～15：00　17：00～20：00
定休日：月曜日（祝祭日の場合翌日振替定休）、木曜日午後（祝祭日は営業）
駐車場：あり

3軒目の塩ラーメンがおいしいお店は、神楽岡6条６丁目にある「らーめん和（かず）」です。

プラタナス通りから少し入った住宅街のあまり目立たない場所にお店がありますが、十数年も営業を続けているので、ファンが多いのでしょうね。

お品書きには、醤油系・塩系・味噌系といった基本のラーメンの他にも、五目あんかけラーメンや海老みそラーメンなど、工夫を凝らしたオリジナルラーメンも豊富に並んでいます。

これまで何度か利用していますが、「塩らーめん」は食べたことが無かったので、初めて「塩らーめん」を頂いてみます。

半日ほど煮込んで1日寝かせているというスープは、あっさりとしていますが、豚骨や野菜、煮干しの旨味がしっかりと出ています。

以前食べた「ゆず鶏塩らーめん」もおいしかったのですが、それはこの基本のスープが旨いからなんでしょうね。

店名：らーめん 和
住所：旭川市神楽岡6条6丁目6-1
電話：0166-65-8080
営業時間：11:00～15:00 土･日 11:00～15:00 17:00～20:00
定休日：火曜日
駐車場：あり