あっさりしてるけど奥深い味わい！旭川で旨い塩ラーメン３杯

北海道教育大学旭川校のすぐ目の前にある「羅亜～麺 加藤屋 北門本店」。

創業したのは平成17（2005）年。以前は、4条店や永山店もありましたが、現在は北門本店と東光店の２店舗が営業を続けています。

「羅亜～麺 加藤屋」は、「旭川しょうゆホルメン」を提供する「ホルメン4人組」の中の1店。

そんなこともあって、しょうゆを注文することが多く、「しおらーめん 880円」を頂くのは初めてです。＊価格は昨年10月当時

スープは、豚骨に魚介のダシを合わせた旭川ラーメンの王道であるダブルスープ。濁りのないスープは、まろやかで豚骨特有の臭みがありません。塩ダレには、まろやかで甘味成分の強いモンゴル岩塩を使っているそうです。

麺は、オリジナルの中細ストレート麺。かなり低めの加水率でしっかりとスープにからみます。

店名：羅亜～麺 加藤屋 北門本店
住所：旭川市北門町9丁目2644-6
電話：0166-56-6646
営業時間：11:00～14:00(LO) 17:00～19:45(LO)
定休日：火曜日
駐車場：あり

２軒目の塩ラーメンがおいしいお店は、永山8条5丁目の旭川環状線沿いにある「ラーメン専門一番 永山店」です。

かつては忠和に「ラーメン専門一番 本店」、神居に「ラーメン専門一番 神居店」がありましたが、どちらも閉店してしまい一番の味を受け継いでいるのは永山店だけです。

お品書きの一番上に「みそラーメン」と書かれてるように、「ラーメン専門一番 永山店」で一番人気なのは「みそラーメン」。

一般的に、みそラーメンがおいしいお店は塩ラーメンもおいしいことが多いのですが、「ラーメン専門一番 永山店」の塩ラーメンもかなりの旨さです。

透明感のあるきれいなスープは、すっきりとした味わいですが深い旨みが味わえます。

「ラーメン専門一番 永山店」の特徴はモヤシ。なんと1本1本丁寧にヒゲ根を取っています。こんな手間のかかる仕事をしているお店は、旭川では他にないですね。

店名：ラーメン専門 一番 永山店
住所：旭川市永山8条5丁目1-13
電話：0166-48-0758
営業時間：11:00～21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

３軒目は、旭川市役所新総合庁舎の1階にある「ひだまり食堂」です。この日は、父親の税金の関係で市役所に相談に行ったので、そのついでにランチ。

「ひだまり食堂」は、7条通８丁目の買物公園にある「喫茶ひだまり」と同じ障害のある方たちに働く場所を提供する「NPO法人旭川ひだまりの会」が運営するお店です。

以前と比べると、若干値上がりしたようですが、どのメニューも500～600円代とかなり庶民的な価格。

しょうゆラーメンやしおラーメンは530円です。大食いの人なら、カツ丼やカレーライスと一緒に食べてもお財布にやさしいですね。

「ひだまり食堂」の「しおラーメン」は、とてもシンプルな昔からの旭川ラーメン。透明感のあるスープが美しい。

業務用のスープを使っていると思うのですが、この普通の味がいいです。この手の食堂は、個性より普通においしいのが一番ですよね。

店名：ひだまり食堂
住所：旭川市7条通9丁目 旭川市役所 新総合庁舎 1F
電話：0166-25-1888
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜・月曜・祝日