あっさりしているけど深い旨味とコクがあるスープ！旨い塩ラーメン

旭川で塩らーめんがおいしいお店といえば、ここは外せませんね。

そのお店は、7条通7丁目にある「あさひかわ塩らーめん すがわら」です。

「あさひかわ塩らーめん すがわら」が創業したのは昭和49（1974）年。創業者が高齢となったため引退して、現在は株式会社エンフードが経営を引き継いでいます。

店名にも入っている通り「塩らーめん」は、来店客の６割近くが注文する同店の看板メニュー。

筆者も、ほとんど「塩らーめん」を頂いています。

今回は「生姜らーめん」を塩で注文しました。

出てきた「生姜らーめん」は、丼の真ん中にすりおろした生姜がたっぷりとのっています。

ベースの塩スープは、絶妙な塩加減で、あっさりとしていながらもしっかりと旨みやコクがあります。

この生姜を少しづつスープに溶かして頂くと、生姜の爽やかな辛みと香りが、スープの味を引き締めてさらにおいしくなります。生姜好きにはたまらない1杯ですね。

店名：ラーメン すがわら 本店
住所：旭川市7条通7丁目右32 七福ビル　１Ｆ
電話：0166-22-4710
営業時間：11:00～20:00
定休日：無休
駐車場：あり

２杯目は、北門町9丁目にある「羅亜～麺 加藤屋 北門本店」の「しおラーメン」です。

「羅亜～麺 加藤屋」は、豚ホルモンを使った旭川しょうゆホルメンを提供するお店の中の１軒。そんなこともあり、これまでは正油を注文することがほとんどでした。

注文は席に用意されたタブレット端末からで、麺の量や硬さ、ねぎとメンマの無しと増量も選べます。

注文したのは、「しおラーメン 880円」の麺の量「普通」、麺の硬さ「普通」、ねぎ「有り」、めんま「有り」です。

初めて頂く「羅亜～麺 加藤屋 北門本店」の「しおラーメン」はどんなお味でしょうか。

スープは、豚骨に魚介のダシを合わせたいわゆるダブルスープ。透明感のあるスープは、あっさりとしていますが深い味わい。塩ダレには、モンゴル岩塩を使っているそうでまろやかな塩味です。。

麺には、オリジナルの中細ストレート麺を使っていますが、この麺が筆者の好みののど越しで、まろやかなスープとよく合います。

店名：羅亜～麺 加藤屋 北門本店
住所：旭川市北門町9丁目2644-6
電話：0166-56-6646
営業時間：11:00～14:30 17:30～20:30
定休日：火曜日
駐車場：あり

３杯目は、9条通15丁目にある「ラーメン宝龍」の「塩ラーメン」です。

「ラーメン宝龍」はさんろくで42年間営業し、2017年に現在の場所に移転してきました。

さんろくにお店があった時には、お酒を飲んだ後の締めラーメンとして利用していたものです。

移転前も現在の場所になってからも、何度かお店を利用していますが、これまで「塩ラーメン」を食べた記憶がありません。（忘れているだけの可能性もありますが…）

そんなわけで「ラーメン宝龍」の「塩ラーメン」が、どんなお味なのか頂いてみましょう。

スープは、旭川ラーメンの特徴である豚骨に魚介の出汁を合わせたダブルスープ。あっさりしていますが、旨味やコクがしっかりと感じられます。

「ラーメン宝龍」は、正油も味噌もおいしいのですが、基本のスープがしっかりとおいしいからなのでしょうね。

あまりのおいしさにスープを口に運ぶレンゲを持つ手が止まらなくて、つい飲み干してしまうところでした。

店名：宝龍
住所：旭川市9条通15丁目24-282
電話：0166-76-4568
営業時間：11:00～15:00 17:30～19:30
定休日：月曜日
駐車場：あり