【旭川ラーメン】観光客にもおすすめ！地元民がオススメする味噌2選

チャーシュー・チャーシュー・チャーシュー！【らーめん橙ヤ旭川本店】

まず初めに紹介するのは、東エリアのらーめん橙ヤ本店です。

地元民のみならず、道外からの観光客も多く訪れるというこの店。人気の秘訣は豚骨スープにあります。

豚骨を煮出す時間は、強火でたっぷり12時間。それでもクセ・臭みがない仕上がりとなるのは、
・豚骨を1本1本丁寧に下処理
・水はろ過して竹炭を入れた、雑味のないものを使用
といった作業を、時間を惜しまずに行なっているからなんです！

炭火焼ちゃーしゅーめん(橙みそ)
出典：asatan

スープの味は醤油(黒)・醤油(白)、塩、みそ・橙みその5種類。なかでも特に人気を博しているのが『橙みそ』。

使用する味噌ダレは、赤と白のブレンドに果物・生姜・にんにくなど20種類以上の素材を加えたオリジナルです。さらに低温で3か月以上熟成させるため、深みとコクが格段に増しています！

そして、【橙ヤ】に来て、忘れてならないのがチャーシュー。3日間掛けて仕込み、備長炭でじっくり焼き上げた、肉の旨みがいっぱいに詰まった渾身の逸品です。

そのチャーシューを存分に堪能できるのが、写真にも登場した『炭火焼ちゃーしゅーめん』。肉たっぷりの贅沢な見た目に、私も思わず写真をパシャリッ！心がほどける旨さに思わず「う～ん///」って声が出ちゃいました。

お客のなかにはチャーシューを味わうために、このラーメンを注文する人がいる、という噂があるほどの人気メニューです。

訪れた際には、チャーシュー5枚がドーンと乗った『炭火焼ちゃーしゅーめん』を、『橙みそ』味で注文してみて♪

【橙ヤ】は、末広・東光エリアにも店舗がありますよ。

■【らーめん橙ヤ旭川本店】店舗情報

店名：らーめん橙ヤ旭川本店
住所：北海道旭川市東旭川南1条1丁目2-2
電話：0166-36-5738
営業時間：11:00～21:00(20:45LO)
定休日：不定休
駐車場：あり(18台)

味の浸みるシャキ&シナッ食感のモヤシタワー【よし乃環状店】

最後に紹介するのはよし乃環状店です。

よし乃は、“旭川といえば醤油”というイメージが定着した1968年の創業に関わらず、【味噌ラーメン】で勝負。

見事に市民権を獲得し、現在では、「旭川味噌の代表格」と評されるほどまでになりました！

今回紹介するのは、こちらの『みそラーメン』。

みそラーメン
出典：asatan

「えっ？この写真、『みそ“野菜”』でしょ？」と思った方。(=ﾟωﾟ)ﾉハーイ

いえいえ、これは普通の『みそラーメン』なんです。『みそ野菜』だとしても、このモヤシの量は多すぎますが…(笑)

このラーメンに使用するのは4種類の味噌を調合し、じっくり熟成させて仕上げる【特製味噌】。そこに、豚骨と野菜を6時間以上煮込んだスープが加わります。

その味わいは、コクが深く濃厚。カドの取れた塩味に、まろやかな甘み、舌の奥の方で鳴るピリッとした辛さが病みつきになります！

そこに合いの手を入れるのが、スープが程よく浸みる、シャキ&シナッ食感のモヤシ。もう最高。野菜の量は調節することもできるそうです。

【よし乃】は、永山店・道の駅あさひかわ店・豊岡本店もありますが、今回はモヤシの量がもっとも多い(と私が感じた)【環状店】を紹介いたしました♪