【旭川】ラーメンの街めぐり / 環状線南永山エリア

ラーメン専門一番永山店

かつては忠和に本店が。そして神居店が営業していたが、現在は両店とも店じまい。
この永山店が味を受け継いでいる。

キャパはカウンター、テーブル大小、小上がりと40席。
小上がりは広々とくつろげる。

店内のメニューでは、みそラーメンに「当店のおすすめ」のマークが添えられている。
さらに「じっくり練り上げたみそは、辛さをおさえて、お子様でも」とのアピール。幅広い世代に親しまれている看板メニューであることがうかがえる。

上がその実物。チャーシュー、メンマ、ネギを配したクラシックなスタイル。
特に存在感のある大ぶりなチャーシューが目を引き、どこか懐かしさを感じさせるビジュアルだ。

おつゆは、じっくり練り上げたという味噌の持ち味が存分に生かされた味わい。
すっきりとした飲み口ながら、後からじんわりとコクが広がるバランスのよさがある。
濃厚さを前面に押し出した味噌ラーメンが多い中で、軽やかさと奥深さを両立させた、これこそが受け継がれた店の個性といえよう。

おつゆと相まみえるのは、ぷりっとした食感の中太麺。ほどよい歯切れのよさが心地よく、噛むほどに小麦の風味が感じられ、おつゆとの一体感も十分だ。

チャーシューに隠れていたのは、もやし炒め。
挽肉の旨味を含んだ、これもクラシックみそラーメンの王道だ。

全体として食べやすく、最後まで飽きることなく箸が進む一杯。
筆者的には、毎日でも食べたくなるような親しみやすさがあり、「こんな店が近所にあったら」と思わず感じてしまう、地域に根付くラーメン店らしい魅力にあふれている。

お店情報

店名：ラーメン専門一番永山店
住所：旭川市永山８条５丁目
電話：0120-480-758
営業時間：11:00～21:00
定休日：水曜
駐車場：あり

ラーメンだるまや

創業は1968年という、歴史ある店。
窓にある「昔なつかしい田舎ふうの味」という言葉が印象的だ。
そんなラーメンは、筆者がとても好むところ。

キャパはカウンターとテーブルに27席。

メニューはラーメンとライスのみという、クラシックなラーメン店。
以前はラーメンにライスと副菜がついた「ラーメン定食」なるメニューもあったが、現在ではご覧のようなシンプルな営業スタイルを貫いている。

ちなみに、ラミネート加工されたメニュー表は、「壊れやすいため、うちわにするな」とのこと(笑)。

しょうゆラーメンは、チャーシュー、メンマ、ネギを配した王道のスタイル。
昔ながらのラーメンらしい素朴な表情の中で、ひときわ目を引くのが大きく厚みのあるチャーシューだ。見た目からも食べ応えが伝わってくる。

おつゆは、きりっとした口当たりが特徴。
塩味がほどよく効いていることで醤油のコクやほのかな甘みが際立ち、シンプルながらも印象に残る味わいに仕上がっている。

中太麺は穏やかなコシを持ち、やわらかな喉越し。主張しすぎない食感がおつゆとよく調和し、最後まで心地よく味わえる。

そして何より存在感を放つのが、大きく分厚いチャーシュー。その満足感は十分で、「これだけ立派なチャーシューなら、チャーシュー麺はどれほど豪華なのだろう」と思わず気になってしまう一杯だった。

お店情報

店名：ラーメンだるまや
住所：旭川市永山９条５丁目
電話：0166-48-4125
営業時間：11:00～15:00
定休日：木曜日
駐車場：あり

みそラーメンよし乃環状店

市内に複数店舗を展開する人気店の一軒。系列店でありながら、この店舗はどこかレトロな雰囲気が漂い、ほかの店舗とはひと味違う空気感を楽しめる。

キャパは、カウンターおよびテーブルで24席。

みそラーメンは、相変わらず丼いっぱいに高く盛られたモヤシが圧巻のボリューム。見慣れているはずの筆者でも思わず目を奪われる迫力は、ん？ひょっとして他店よりも多い？と思うほど。

おつゆは4種類の味噌をブレンドしているといい、コク深く厚みのある味わい。
ほんのりとしたスパイシーな風合いが全体を引き締め、最後まで飽きることなく喉を通っていく。

大量のモヤシを食べ進めると、ようやく姿を現すのがやや太めのちぢれ麺。
豊かな弾力と滑らかな喉越しを兼ね備え、濃厚なみそ味のおつゆをしっかりと引き上げてくれる。

見た目のボリュームからはかなり濃厚な一杯を想像するが、実際に食べ終えてみると後味は意外なほど軽やか。
しっかりとした満足感がありながら重たさを感じにくく、最後まで心地よく楽しめる一杯に仕上がっている。