【ひと味違う】こだわり醤油ラーメン 3杯

【ひと味違う】こだわり醤油ラーメン 3杯

醤油ラーメンの聖地、旭川。醤油ラーメンのないラーメン屋はないだろう(あったらビックリ)。その中で、定番の醤油ラーメンを提供しつつ、それとは別に独自のこだわりをカタチにした醤油ラーメンを用意する店がある。ひと味、いや、ふた味以上違うだろう品をご紹介。


らあめん吉法師

無添加ラーメン 魚介醤油

いわゆる定番の『醤油(800円)』があり、それとは別に用意した醤油ラーメンがある。
『無添加ラーメン 魚介醤油』だ。
いかにも差別化を図るかのような一品、興味津々。

無添加ラーメン 魚介醤油(880円)

いかにもコク深そうな見映え。
すっきり澄んだタイプもいいけれど、この手のもの食欲をそそりますな。

と、顔を寄せてみれば、ほんわかと出汁と醤油の香り。
「魚介」というから、いかにもそんな香りが・・・と思いきや、それは意外に穏やかで、むしろ醤油の香ばしさが先に立つ。醤油派には嬉しい瞬間。

お味の方も、香り同様に露骨な感じもなく、すっきりとまとまった出汁が美味。
これに醤油のコクが合わさって、深い旨味を演出しているようだ。
また、背脂の加減も絶妙に、まろみのある口当たりを演出している。

肩書にある「無添加」は、出汁の良さ、加える味付けの良さがあってのこと。
喉元にまで気持ちく伝わる実直な素材味が、何とも好ましい。

そんなおつゆに浸って、麺は旨味がより豊かに。しこしこ細麺の口当たりと喉越しは、いつもながら素晴らしい。

ちょっと特筆したいのが、このチャーシュー(これは他と同じ)。
独自の香ばしさと味わいを放ちつつ、ラーメンとの一体感を図る名脇役ぶりには、毎度、感心する。

お店情報

店名:らあめん吉法師
住所:旭川市豊岡4条6丁目
電話: 0166-33-9225
営業時間:11:00~15:00 / 17:00~20:00
定休日:月曜
駐車場:あり

宝 龍

正油にんにくラーメン

メニューには「正油ラーメン(850円)」を置きつつ、さらに、いかにも滋養ありげな正油ラーメンが。
にんにくを嫌わないお方ならば、一度は食べてみたいメニューと思う。

正油にんにくラーメン(900円)

おーっと、こう来ましたか。
ニンニクはころんとした固形か、はたまた刻みか、どんな格好かと思いきや、すりおろし。これは匂いそう(笑)
ちなみに、にんにくは、塩ラーメン、みそラーメンには使われていない、醤油ラーメンだけのメニュー。
醤油&ニンニクの相性へのこだわりか。

ニンニクの有り無し、その違いが分かるよう、まずはニンニクを避けておつゆをひと口。
ううむ、醤油の旨みほんのり、いつもながらの穏やかな風味がいいね。

で、次はちょっと溶いて。
おおっ、おろしニンニクの風味がする(そりゃそうだ)。
まろやかな醤油のおつゆに溶け込んで、その存在感を上から目線で発揮する。
すりおろしたことで強く感じるニンニク特有の辛味もあり、ニンニク好きにはこれが病みつきの原因。

ニンニクのほとんどを、おつゆに行き渡らせてみれば、どんぶりから香るのは「ほんのり」レベル(鼻が慣れてしまったか)。苦手なヒトにはウワ~ッなレベルなんでしょうけど(笑)。
すりおろしがおつゆの温度になじんでしまえば、ニンニクはコクとなり、おつゆの旨さを引き立てる。
いい意味でクセのあるおつゆになって、いつもの「正油ラーメン」の味わいひときわ。ちょっとクセになるかも。

お店情報

店名:宝龍
旭川市9条通15丁目
電話:0166-76-4568
営業時間:11:00~14:30 / 17:00〜20:00
定休日:毎週月曜・第3火曜
駐車場:あり

らーめん蔵

濃厚しょうゆら~めん

メニューには「しょうゆら~めん(950円)」とあり、その下には「濃厚しょうゆ・・・」と。
こういう表示をされると、いかにも「濃い!!」感じが漂って見過ごせない(笑)。
ちなみに、この「濃厚」は醤油だけ。みそ、塩には見当たらないので、醤油味に特化した逸品か。

濃厚しょうゆら~めん(1,050円)

待ってました!!とご対面。
ちょっと脂多め?な感じなおつゆは、ちょっとこってりもしていそう。
いざ、濃厚を味わおうぞ。

ははーん、なるほどね。
「濃厚しょうゆ」と書いてあるから、醤油味が濃いと筆者、勝手に勘違いしとりました(笑)

濃厚なのは、醤油でなくおつゆ(スープ)の方だったのね。
おかげで醤油の香味はまろやかに転じたか。まったりとした口当たりの中でじんわりと香る感じ。
こちらの感想から言えば「濃厚しょうゆ」というより「こってりしょうゆ」かな。

しかし、待てよ。
まったり感ありつつ、喉元に涼しというか、のどごしはすっきり。キレがある。
なので、このおつゆ、すいすいイケちゃう。
つられて麺もするすると。

かつ、このおつゆは一方的に自らを主張している訳でなく、麺との調和も果たす。
麺の素材感を引き立てるので、ラーメン1杯の食べ応えがふくよかになっているようだ。
なかなかに味わいひとときを堪能させていただいた。

お店情報

店名:らーめん 蔵
住所:旭川市豊岡5条2丁目
電話:0166-32-2345
営業:9:00~21:00
定休:不定休
駐車場:あり

しょうゆな後記

いかがでしたか。
醤油の聖地あさひかわで出会い、醤油派の筆者も一本取られた感のある、醤油ラーメンいろいろ。
そんなふうに可能性が広がるのも、醤油味のなせる技なのでしょうね。

通い慣れた店でも、改めてメニューを吟味してみれば、オモシロイ発見があるかもしれませんよ。

この記事のキュレーター

美味しいもの、旨い酒を味わう時間が何より大事。
不惑の呑兵衛を目指すべく、きき酒師の資格を取得。

・SSI認定FBO公認 きき酒師
・日本酒WEBメディア SAKE TIMES ライター

関連するキーワード


ラーメン

関連する投稿


【旭川市】ゲソ丼と麺のセットが楽しめるランチ

【旭川市】ゲソ丼と麺のセットが楽しめるランチ

旭川のB級グルメ『ゲソ丼』と麺類のセットが楽しめるランチをご紹介!たっぷり食べたい方におすすめですよ。


【旭川市豊岡・東光】はグルメの宝庫♪「台湾ラーメン」・「24h営業のパン屋」・「鮮魚店のお刺身盛り合わせ」

【旭川市豊岡・東光】はグルメの宝庫♪「台湾ラーメン」・「24h営業のパン屋」・「鮮魚店のお刺身盛り合わせ」

豊岡~東光はいろんなジャンルのグルメがいっぱい。寒い時期に食べたい「旨辛ラーメン」のお店や24時間営業の「無人パン屋さん」、年末のホームパーティーなどにも使える鮮魚店の「お刺身盛り合わせ」をご紹介します。


【山頭火・蜂屋】旭川老舗店の味を再現したカップ麺をレビュー

【山頭火・蜂屋】旭川老舗店の味を再現したカップ麺をレビュー

旭川の中でも老舗店として人気も高い『山頭火』『蜂屋』。その味を再現したカップ麺があるのは知っていますか?今回は2つのカップ麺をレビューしていきます。


しょうゆラーメンが有名な旭川で塩ラーメンがおいしいお店を探せ!

しょうゆラーメンが有名な旭川で塩ラーメンがおいしいお店を探せ!

これまでラーメンを食べる時には、しょうゆかみそを選ぶことが多かったのですが、最近塩ラーメンのおいしさに目覚めてしまいました。そんなわけで、塩ラーメンがおいしいお店を探しています。


【12月7日・8日】地場産フェアに麺屋田中商店・甘えび専科ましけが出店!

【12月7日・8日】地場産フェアに麺屋田中商店・甘えび専科ましけが出店!

「2024冬の地場産フェア(12月7日(土)・8日(日))」に増毛町で大人気の 麺屋田中商店が今年も出店!そしてなんと今回は甘えび専科ましけも同時出店なんだとか。両店の気になるメニューの中身とは?


最新の投稿


【2025年最新】100円ショップ3社お正月商品紹介!

【2025年最新】100円ショップ3社お正月商品紹介!

もうすぐ2024年が終わり、2025年を迎えます。皆さんお正月の準備はしていますか?100円ショップ各店ではすでにお正月商品を販売中!おすすめ商品をご紹介します。


【12月29日まで】旭山動物園を応援しよう!「サポくら」新規会員大募集キャンペーン実施中!

【12月29日まで】旭山動物園を応援しよう!「サポくら」新規会員大募集キャンペーン実施中!

2024年12月29日(日)まで開催されている『旭山動物園サポくら会員大募集キャンペーン』のご紹介です。


【3月27日まで】旭川市中央図書館で開館30周年記念企画展示開催中

【3月27日まで】旭川市中央図書館で開館30周年記念企画展示開催中

2025年3月27日(木)まで旭川市中央図書館で開催中の『開館30周年記念企画展示 図書館は市民とともに』のご紹介です。


話題のつぼ焼き芋も!旭川市内で購入できるホカホカ焼き芋3つ

話題のつぼ焼き芋も!旭川市内で購入できるホカホカ焼き芋3つ

今の時期に食べたくなるものと言えば『焼き芋』が候補にあがりますよね。最近話題のつぼ焼き芋などホックホクで美味しい焼き芋をご紹介します。


【2月24日まで】旭川市博物館で第100回企画展『川と暮らし~あさひかわの人びとと川~』開催

【2月24日まで】旭川市博物館で第100回企画展『川と暮らし~あさひかわの人びとと川~』開催

2024年12月14日(土)から2025年2月24日(月)まで旭川市博物館で開催される『川と暮らし~あさひかわの人びとと川~』のご紹介です。


コープ
旭川を盛り上げよう!キュレーター募集!
カラダ
新店
不動産
本郷美術骨董館'
LINE募集'

人気ランキング


>>総合人気ランキング
a不動産
イズミ
旭川ホテルガイド
旭川を盛り上げよう!キュレーター募集!