お店の味を【HSM】でリメイク!! ～簡単レシピご紹介

無人店舗での餃子販売を展開する「餃子の雪松」。テレビでも話題でになっている同店が、この夏、旭川にオープンということで買ってみた、食べてみた。

ちょっと目新しいのでお店のことも紹介しますね。

店内には商品の入った冷凍庫と別売品の餃子のタレ、そして料金箱が。壁には食べ方などを説明するTVモニターがあるだけ。
客は自分で冷凍庫から商品を取り出し、料金箱に相応の金額を投入するというシステム。もちろん店員さんはいない。
それをいいことに商品を金を払わずに持ち去る者がいたと、テレビでも取り上げられていたが（そいつは捕まったとか）、いやはや、ふざけたヤツがいるものだ。

商品は、餃子36個入りパック（1,000円）と、特製タレ（200円）のみ。無人店舗だからシンプルにしてるのだろうか。
専用の買物袋は用意されている。

今回購入したのは１パックと特製タレ1個。餃子は、正確に言うと18個入りパックが２個で１点という内容。

もちろんお金、入れてきましたよ（笑）
入金箱は、おつりが出てくる自動入金機とかじゃない、ただの箱。なので釣銭が不要になるよう配慮が必要だ。

いわゆる野菜メインの餃子はニンニクやニラの香味が効いて、なかなかにパンチある食べ応え。
ニンニク不使用の万人向けとは一線を画す、あえて餃子好きを狙ったかのような味わいで、筆者的には満足。
厚からず薄からずな皮も良い。

で、飲み会のアテに買った今回の餃子。36個一気に焼かず、食べる分だけ焼きましょうということに。
残った、というか、少し取り置いた分で作ったのが今回のレシピに。

・雪松の餃子...冷凍７～８個
・食パン（８切）...２枚
・サニーレタス...適量（無ければないで問題なし）

※以下、火加減はすべて弱火～とろ火で

１．HSMに薄く油を塗り、餃子を並べる
　　※サンドイッチを切ったときの断面に餃子の餡が見えるよう並びを工夫すべし

２．水（小さじ２）を入れ、蓋をして点火。両面を蒸し焼きにする

３．餃子が焼けたらレタスをのせる

４．油がついていたら軽くふき取り、レタスの上にパンをのせる

５．ふたを閉じてひっくり返し、パン面を焼く

６．パンに少し焦げ目がついたら、上蓋の油をふきとり２枚目のパンをのせ、ひっくり返してパン面を焼く

７．好みの焼き色になったらできあがり。まな板に移し1/2にカットして皿に盛りつける

餡が見える美味しそうな断面になった。

８．例の特製ダレを食べる部分にちょっとずつ付けて、お召し上がりくださいまし

食感はピロシキを食べているような感じ。
皮が柔らかいのでとても食べやすい。

実は餃子ホットサンドは我が家の定番。
そんな中、雪松ならではスパイシーな風味が効いて、このホットサンドはちょっとクセになりそう。

店名：餃子の雪松 旭川旭町店
住所：旭川市旭町1条2丁目
電話番号：050-5490-9116［受付 9:00～18:00］
営業時間：24時間営業
定休日：なし
駐車場：店舗前２台

肉感が豊かな炎のザンギ。それだけにリメイクしても大いに美味しさを楽しめる。
種類も豊富で、今回購入したものでなくてもマヨチーズへのリメイクは可能。

HSMは両面を使って加熱するとオーブン効果があるので、ほっこりと焼きあがる。

・ザンギ...適量（HSM全体にのっかる位）
・マヨネーズ...適量
・シュレッドチーズ...適量
・好みでドライパセリ、粗びき黒コショウなど...適量

１．ザンギをHSMに並べる
　※大きいものはカットするなどして高さを揃えよう

２．蓋をして温める、と言いたいが、ここは並べる前にレンジでチン。時短すべきと思う筆者であります

３．マヨネーズをかけたら蓋をしてひっくり返す

４．再びひっくり返して様子を見る。マヨネーズが溶け始めてザンギに絡んできたら頃合い

５．シュレッドチーズを盛り付けたら、蓋をしてひっくり返し、チーズ面に焼きを入れる

再びひっくり返してチーズ面の様子を確認。
とろ～り、こんがり、好みの状態になったら出来上がり。

６．蓋を外し、そのまま食卓に。好みでパセリか粗びき黒コショウをふって召し上がれ

チーズ好きにはハマる一品。
とろけたチーズもいいけれど、ちょっと焦げたところも旨いんだよね（筆者の好みです）。

ザンギの昆布醤油味はマヨチーズとの相性がばっちり。これ、どんなザンギでも作れるけれど、やはりザンギは選ぶべし。

※撮影の都合で、ザンギの様子が分かりやすいようチーズは少な目にしているが、実際にはもっとたくさん盛った方が食べ応えがよろしいかと

店名：美唄焼鳥 炎
住所：旭川市１条通８丁目フィールBF
電話：0166-56-0748
営業：10:00～19:30
定休：無休
駐車場：指定駐車場あり