北海道の秋の味覚を代表する鮭が食べたい！美味しいご膳やお弁当

釜炊きごはん銀くま

photo:都良（TORA）

ここなら美味しい鮭が定食で味わえるはず！と向かったのは、末広1条4丁目にある「釜焚きごはん銀くま」です。明治45年創業の水産加工食品会社「くまだ」が運営するお店なので、魚が美味しいのは間違いなし！

利用するのは3度目で、前回来た時には酒粕に漬けた秋鮭のご膳を頂きました。

photo:都良（TORA）

食べたかったのは秋鮭でしたが、お品書きにあったのは「サーモンハラス焼きご膳 1,350円」。北海道で水揚げされた鮭ではありませんが、今回は産地にこだわらずにサーモンを頂きましょう。

「サーモンハラス焼きご膳」は、サーモンのハラスに釜炊きのごはん、お味噌汁、小鉢料理2品、玉子焼き、お漬物がついた定食です。

photo:都良（TORA）

サーモンのハラスは、とっても脂がのっていてふっくらと焼けています。ほんの少し醤油をたらして頂きたいくらい塩気は控えめ。とろけるような味わいで、炊きたてのごはんと一緒に食べると、最高の贅沢ですね。

店名：釜炊きごはん銀くま
住所：旭川市末広1条4丁目2-3
電話：0166-76-6878
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:30
定休日：木曜日
駐車場：あり

舞・ふれんど

photo:都良（TORA）

サーモンのハラスも美味しかったのですが、やっぱり食べたいのは普通の焼き鮭。

たしかこちらのメニューにあったはずと向かったのは、末広5条1丁目にあるギャラリー喫茶「舞・ふれんど」です。

photo:都良（TORA）

「日替わり弁当」は魚と肉の２種類。曜日によってメインのおかずが変わります。この日は水曜日、魚は「焼魚（鮭）」です。これが食べたくて、水曜日を狙ってやって来たのでした。

photo:都良（TORA）

ごはんは、白米か数量限定の雑穀ごはんを選べます。家では炊きませんが、雑穀ごはんが好きなんですよね。

甘塩の鮭は、脂が程よくのっていてふっくらと焼けています。コンビニのお弁当に入っている鮭って、脂が無くてパサパサしているんですよね。しばらくぶりに美味しい焼き鮭を頂きました。フキの煮物や卵焼き、イカのフライ、温泉卵、鶏肉も美味しくて大満足のお弁当でした。

店名：舞・ふれんど
住所：旭川市末広5条1丁目2-17
電話：0166-54-0404
営業時間：10:00～20:00
定休日：年末年始
駐車場：あり

焼ほぐし鮭（道の駅スワン44ねむろ）

photo:都良（TORA）

最後は、とても美味しい鮭フレークに出会ったので紹介します。

その鮭フレークは、根室商業協同組合の「焼ほぐし鮭」です。現在は、ラベルのデザインが変更になっているようですが、納沙布岬から望む朝日が描かれているのが印象的です。

photo:都良（TORA）

商品棚に貼られたPOPの宣伝文句につられて買ってしまいました。「ほかとは一味違います」なんて書かれたら、どんな風に違うのか気になりますよね。

市販の鮭フレークは、ほとんどが蒸して加熱していますが、こちらの商品は焼いているので味が濃い！脂がのった鮭本来の味がしっかりと楽しめます。キャンプの朝食で頂きましたが、あまりに美味しかったので、おにぎりも作って運転しながら食べました。２～３本買ってくれば良かったと後悔です。