旨み成分コハク酸が豊富に含まれたアサリを使った麺料理3品

「アサリ」を使った料理といえば、代表的なのはスパゲッティ・ボンゴレですよね。ボンゴレはイタリア語で「アサリ」を意味しています。

スパゲッティ・ボンゴレには大きく分けて、「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」があります。ビアンコはイタリア語で白で、ロッソは赤です。他にもイカスミを使ったボンゴレネロやバジルソースのボンゴレヴェルデがあるそうですが、食べたことはありません。

ボンゴレビアンコは、白ワインで蒸したアサリをソースにしたパスタ料理です。

今回頂いたボンゴレビアンコは、オリーブオイルとニンニクの香りが良く、アサリから出た旨みが濃厚です。メニューにはスープ付きと書いてありましたが、サラダとスープが付いて850円とリーズナブル。プラス１００円で食後のコーヒーも付けることができます。

「ボンゴレビアンコ」を頂いたお店は、6条通7丁目のエクセルＡ１ビル1階にある「ベリーカフェ ラ・フェリーチェ」。NHK旭川放送局の向かい側です。

朝８時３０分から営業していて、11時までは卵料理にベーコン、パン、サラダ、ヨーグルト。そしてコーヒーがついたお得なモーニングセットもあります。

店名：ベリーカフェ ラ・フェリーチェ
住所：旭川市6条通7丁目30-1 エクセルA1ビル 1F
電話：0166-25-2021
営業時間：8:30～19:00
定休日：日曜日
駐車場：なし

2品目のアサリを使った料理は「ボンゴレロッソ」です。頂いたお店は、東光6条7丁目の住宅街にある「一軒家cafe 金のオーブン」です。

口コミでは、女性に人気のお店とのこと。開店時間の11時に合わせて行って、カウンター席の端をゲット！

メニューには、ボンゴレロッソとボンゴレビアンコがありましたが、今回は「ボンゴレロッソ」を注文しました。

先ほども書きましたが、ロッソとはイタリア語で赤を意味しています。「ボンゴレロッソ」は、アサリとトマトソースを使ったパスタです。

目の前に「ボンゴレロッソ」が運ばれてくると、ニンニクの良い香りが漂います。

トマトの爽やかな酸味に、アサリの濃厚な旨味がマッチして、絶妙なおいしさ。アサリは殻付き。殻を食べるわけではありませんが、殻が付いているほうが高級な感じがしますよね。次回は、エビや牡蠣も入ったペスカトーレを頂きに行こうかな。

店名：一軒家cafe 金のオーブン
住所：旭川市東光6条7丁目4-4
電話：0166-35-5111
営業時間：11:00～20:00
定休日：日曜日
駐車場：あり

3品目のアサリを使った麺料理はラーメンです。頂いたお店は、神楽岡6条６丁目にある「らーめん和（かず）」。

プラタナス通りから少し入った住宅街にあって、あまり目立ちませんが、この場所で営業して10年以上経つ、地元民に愛されているラーメン店です。

伺ったのは8月のお盆明けです。連日の暑さで夏バテ気味。アッサリしたものが食べたくて、メニューを見ると「アサリラーメン」がありました。

アッサリ・アッサリ・アサリのダジャレで注文してしまいました。

出てきた「アサリらーめん」には、貝付きとむき身を合わせて、麺が見えないほどアサリが入っています。何個分のアサリが入っているのか数えたくなりますね。

塩味ベースのスープには、アサリの旨味がたっぷりと出ています。アッサリどころか超濃厚な旨みです。

店名：らーめん 和
住所：旭川市神楽岡6条6丁目6-1
電話：0166-65-8080
営業時間：11:00～15:00 土･日 11:00～15:00 17:00～20:00
定休日：火曜日
駐車場：あり