滅多にない暑い夏こんな日は、手作りびより！！

青空に映えるホップが絡むパーゴラ

2019.8．18
ホップの「フレッシュリース」
今年は、暑くて庭遊びもままならず（笑）こんなに綺麗な色のホップを摘めなかったですよ。
皆さん、お庭・コンテナなどで、庭遊び楽しめましたか？

庭のホップが早くも、色が変わる部分が出てきてしまい、毎年作るリースなどの飾りが作れなくなってしまいました。
ちょっと、うっかり！
綺麗な部分を選んでください。
大丈夫ですよ、一個づつ天ぷらにします。
暑い日のビールのおつまみにどうぞ♪
口に入れると後から来る、ほろ苦さがたまりませんよ。
【ホップ】は、庭にあるけど試したことない方はぜひどうぞ！
食べたことない方は、是非

上川町大雪倶楽部（ガーデンカフェ）に注文していた、「激辛ナンバン」ができていますよとの連絡が入りお茶しながら取りにいきさっそく作業にはいる。
無農薬の、畑で作られていますよ。
毎年、注文しています。(⌒∇⌒)

激辛ナンバンを細かく刻んで、同量の、麹、醤油とよく混ぜて漬け込むのです。
市販のものより、麹が多いせいか辛さの中に糀の甘さがとてもおいしい「三升漬け」ができますよ。
刻んでいるときから辛い辛い！涙・( ；∀；)

大きな鍋があると便利ですが、ないときは少しづつ小分けしてでも味はかわらないので大丈夫ですよ。
丁寧に、丁寧にまぜましょう。

保存容器は、熱湯消毒、または焼酎でよく消毒してくださいね。
もちろん、手も、使うお玉なども、使うものすべてですよ。
今はまだ、暑いのでカビてしまったらアウトですよ。

一年ほどたつと、麹もよく溶けて美味しさが増しますが、６カ月置くと充分たべられますよ。
残暑があったり、このコロナで大変な日常の疲れなどで食欲のないときはバッチリですよ。

作ったことのない方は、挑戦してみてくださいね。

冷やっこなどにもよく合いますよ。

◎糀を買ったところ
【永山 屯田の里】
住所:旭川市永山町15丁目98
電話：0166-48-1378
営業時間：9:00～16:00
定休日：不定休
駐車場：あり

◎激辛ナンバンをかったところ
【たいせつ倶楽部ガーデンカフェ】
住所：上川郡上川町栄町70-4
電話：01658-2-4555
営業：10：00～17:00
定休日：月・火
カフェ部門のみ
今年は、ランチはありません。
駐車場あり

バジルは、いつもは、冷凍保存か、乾燥にしますが、今年は、初めて手をかけてバジルソースに挑戦しました。
採ってすぐ作らないと綺麗な色が台無しになるのできをつけましょうね。
バジルの葉は、よく洗い、水気をペーパータオルなどでよく切っておきましょう。

≪バジルソースの材料≫
・☆バジルの葉　　　１００g
・☆ピーナッツ　　　４０g（無塩がいい）自宅にあった、セブンイレブンのカシューナッツを利用
・☆ニンニクひとかけら
・☆エキストラバージンオイル　２００ミリリットル（２００g）
・☆塩少々

・粉チーズ（お好みで）

ピーナッツは、フライパンでからいりします。
粗熱がとれたら、材料の☆印を全部入れトロトロになるまで、ミキサーにかけます。
出来上がり！
材料さえそろえば、簡単です。！

熱湯消毒などをした小瓶に小分けしていれます。
蓋をする前に、オリーブオイルを上に静かに蓋をするようにうっすらとかけ入れます。
冷蔵庫で一週間くらいは大丈夫ですよ。
使いきれないようでしたら冷凍保存しておきましょうね。

パンにつけたり、パスタのソースに使う、バニラアイスにも最高ですよ。♪

是非、挑戦してみてくださいね。
自家製ソースの世界観がかわりますよ。♪

１００均の小瓶売り場には、こんなにたくさんの小瓶があります。
見るだけでもたのしいですね。

◎小瓶を買ったところ
◎オリーブオイルを買ったところ
【コープ札幌シーナ店・２階ダイソー】
住所：旭川市永山３条１５丁目１－７
電話：0166-４９-１６７７
営業：9：00～21：45
駐車場あり