【辛ウマの誘惑】ハマる辛味噌ラーメン ３選

いつも温かな雰囲気で客を迎えてくれるお店。
所用で出かけた美瑛方面からの帰り道など、自然と「むすび家」に寄ろうかと思い出すことしばしば。

辛さは50円増しで１ランクアップできる。
で、注文した辛味噌ラーメン。
トッピングはごくシンプルにネギ、チャーシュー、メンマ、そして海苔。海苔って、どのタイミングで食べるかいつも悩むんだよね（笑）
辛いラーメンとしては、他にピリ辛みそチャーシュー（1,250円）がラインナップ。

コクのあるおつゆ。辛味噌の風味とともに、スープの旨味が広がる。
ひと口すすってみれば、もうひと口いかがと誘ってくるような、後味の良さも特徴的。

麺も辛味噌とよく馴染む。
麺の口当たりの良さのおかげか、辛味が口の中でふわりと広がり食べ応えは豊か。
いわゆる、なんつーか、バランスっていうか、ラーメンの旨さってこういうところにあるんだよ、なんて一人勝手に納得してる筆者なのだった。

加えて言うなら、同店のチャーシューはなかなかに旨い。
辛味噌との相性も良く、脂の旨味がちょっとした箸休めのように効果的。

店名：らーめん むすび家
住所：旭川市旭神2条4丁目
電話：0166-60-5131
営業時間：11:30～15:00
定休日：日曜・月曜
駐車場：あり

北門町に本店、東光に支店の２店を展開する加藤屋さん。
今回は東光店にお邪魔した次第。
ちなみにこのエリア、同店の周囲には、よしの、味特、まよさわ、虎鉄と、人気店が立ち並ぶいわば激戦区。

「辛うまらーめん」には、他に「辛うま野菜らーめん（900円）、「辛うまちゃーしゅーらーめん（950円）」のバリエーションが用意されている。

脂まみれる熱々なおつゆ。
味わいとしては、辛味噌好き、あるいは辛さに慣れている人には、ほんのり辛いというレベル。
メニューには、この「うま辛」のほかに「激辛（850円）」があるせいか。

おつゆは豆板醤がほんのり効いてピリッとしつつ、味噌コクがまろやかに溶け合っている。
そんな中から引き上げた細めのストレート麺がするすると口に収まっていき、それを辛うまが追いかけてくる、この食べ応えは快感だ。

店名：羅亜～麺 加藤屋 東光店
住所：旭川市東光1条1丁目
電話：0166-76-4486
営業時間：11:00～20:30
定休日：水曜
駐車場：あり

ラーメン、丼もの、定食と多くの腹ペコさんが集う人気店。
おすすめメニュー（上画像）を見てみると、中に辛味噌ラーメンがあるじゃないか。
よし、遠慮せずにすすめられてみましょうか（笑）

メニュー表には、小辛味噌（740円）に始まり、中辛、激辛、超激辛と辛さは4段階。
小辛から50円ずつ料金が追加され超激辛が840円。
こういうカタチで辛さをランク付けされると、最高位はどのくらい辛いのか、ちょっと興味がわいてくるな。

で、筆者がお願いした中辛。
すすってみれば、まずは馴染みある「かつや」ならではのまろやかなスープのコク。瞬時、辛さが追いかけてくるというストーリー。
飲み下してみれば、口に残るはおつゆの旨味。これが後を引くんだな。

辛いことは辛いが、ずん！と来るものではなく、さらりとした辛さだ。
だから、するすると食べ進む。

だが、唐辛子を甘く見てはいけない。口当たりの良さから軽快に食べ進むも、後半、ふと気づけばおでこに汗がにじんでる。

丁寧に火を通した数種の野菜と肉。
味噌ラーメンの定番であるが、これがいいんだよね。ラーメンの食べ応えが増し、かつ、味わいを穏やかにしてくれる。
これがあることで、辛さを緩和しつつ、同時に辛さがまろやかに引き立っている。
食堂ラーメンの品格とでも言おうか、とかく食べやすいのが「かつや」の味。食べ終わってみるとお腹の収まり具合が穏やかだ。

店名：かつや食堂
住所：旭川市末広1条4丁目
電話：0166-51-9325
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜日
駐車場：あり

いやはや、先にも申しましたが、近頃は辛味噌ラーメン率高し、な筆者であります。
店のメニューにあるんだから仕方ないと開き直りつつ、見つけたらまた注文の確率も高し（笑）。
でも、メニューにあるということは、店側もおすすめ！ということでしょう。
あなたも、辛さの魅力（魔力とも言う）にハマってみませんか。
※クセになっても責任は負いませんが（笑）

よろしければ、前記事も。

【掲載店】 らーめん穂・らーめん 三日月・工房加藤らーめん神楽本店