この時期おすすめ!! 【キムチ】が旨い麺メニュー

スタミナニラキム...味の鈴乃屋

何やらスゴいネーミング。
食する者を選ぶ、いかにもハードル高めなイメージがするその一杯とは!?

スタミナニラキム（1,150円）

おおっ、想像以上の（いや、想像もできてなかったけど）迫力だ。
こりゃアレですね、豚のキムチ炒め的な完成された料理がトッピングされたパターン。
それにしても、もやしがシャキシャキして見えていかにも食感良さそう。ニラや唐辛子の色合いも食欲をそそりますな。

では、さっそくおつゆを。
口当たりは見た目通りさらりとしていて、口の中でキムチの香りがふわっと広がる。
キムチだからといって「辛っ!!」ということはない。穏やかにキムチ独特の旨みが香るというか、そもそも激辛仕立てを除いては、キムチってそういうものだ。

そんなおつゆから引き上げた麺は、いつも通り穏やかな風味と喉越しが。
これをラーメンと呼ぶならば、完成度も十分に旨い、美味しいっす。

ところで、このおつゆって何の味？
見た目からすると「塩味」だろうか。透明感があるので少なくとも「みそ」じゃないな。

・・・・・・。

筆者は気づいてしまった。
これは醤油でも塩でもない。キムチ味という鈴乃屋特製のおつゆなのか!?
※筆者の独断による推測です
でも、コレは癖になる、ハマる。

風味の決め手はコレかな。ニンニク。
これがたっぷりと使われているものだから、エキス出まくり（笑）
食感、香りがまさにスタミナ!!なのである。

ムッチムチ食感の豚肉もたっぷり。ニンニクに負けじと、どんぶりの中でスタミナを演出している。

それにしても・・・

キムチはどこに・・・？
ニラキムって、ニラとキムチのことだと思っていたが、そういやキムチのしゃりしゃり食感は何処に。

察するに、こういうことか。
もやしをニンニクやニラととともに炒め、キムチのタレ的なもので味を調えてあるとか？

それが「ニラキム」さ。メニューの名前からして「キムチ」が入ってるなんて一言も言ってないだろ、と店に言われりゃそれまでですがね（笑）

しかしだ。この素晴らしきオリジナリティー。
皆さんにもせひ、ご賞味いただきたい。

お店情報

店名：味の鈴乃屋
住所：旭川市春光2条9丁目
電話番号：0166-54-4321
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定休
駐車場：あり

とじキムチ...名人傍

そば好きなら誰でも知ってる「とじ」。
なんとなくは分かっているが、今回のそれはかなり特徴的なのだった。

とじキムチ（750円）　※冬季限定

表面を覆う卵。
それ自体は想像通りであるが、ちょっと待て、なんだか質感がよくある「とじ」とは違ってる。

それはそうと、これが750円!?
今時にあっては、ちょっとびっくり価格だ。

言うなれば「泡立つとじ」。
表面がメレンゲのように、ふわふわとして見える。
初めて頂く品であるが、さすが老舗はビックリさせてくれる。嬉しいねえ。

卵とじの中を探ってみると、キムチや揚げ玉が。
何気にこってり風味なんだろか・・・

・・・と思いきや、ひとくち目のおつゆは、意外なほどにフツーのおつゆ。
もちろん、キムチの風味、卵の香りはするものの、けっこうシンプルな味わいなのね。
と、この時はそう思っていたが・・・

ふわふわ卵の中からそばが（当たり前でしょ）。
ずずっと口に運んでみれば、いつもながらの素朴な風味に、キムチの香りが追いかけてくる。

するする、するする、とそばが口の中に流れ込んでいく。
旨いからだ。何がって、おつゆがどんどん美味しくなっている。
いつのまにか、キムチのほのかな熟成感が溶け出し、おつゆに独特のコクが深いのなんの。
第一印象の「けっこうシンプルな・・・」は、頭の中で訂正された。

それにしても、そばつゆにキムチって合うんだなあ。
いや、単純にキムチを加えてもダメ。卵や揚げ玉がまろやかに絡むから？
ともかくは大発見なのだった。嬉しいのである。

以下、追加情報。