トロトロから分厚いものまで!こだわりの卵料理を味わえるお店7選

トロトロから分厚いものまで!こだわりの卵料理を味わえるお店7選

旭川で作られる卵たちと、旭川で卵料理を味わえるお店を7つご紹介していきたいと思います。


旭川産の卵3つをご紹介

旭川で生産される卵は、鶏の種類でいうと白い卵を産む『ジュリアライト』と、赤い卵を産む『ボリスブラウン』がほとんどを占めている。
これらの鶏に栄養成分を強化した飼料を与えると特徴のある『特殊卵』が産まれ、特別な成分を飼料に加えなかった場合の卵は『普通卵』と呼ばれる。
ここではホクレンで作られている3種類の特殊卵をご紹介。

どさんこ卵ど

□鶏の種類:ジュリアライト
□誕生年:平成11年
□白玉
出典:asatan

ネーミング由来
北海道で生まれ育った健康な鶏から産まれた卵で、手頃な価格で購入しやすいというイメージから
味の特徴
生臭さが少ないため、卵の匂いが気になる人でも食べやすい、あっさりとした味わい
与えているエサ
乳酸菌や納豆などに含まれる枯草菌、酵母各種ミネラル、ビタミン等を加えた飼料
メニュー適正
卵かけご飯、ケーキ、クッキー

出典:asatan

樹のめぐみ

□鶏の種類:ボリスブラウン
□誕生年:平成4年
□赤玉
出典:asatan

ネーミング由来
飼料に木酢酸を配合しているため、木酢酸=樹からのめぐみという意味から
味の特徴
コクのあるこってり系。卵自体の味を楽しむのに最適
与えているエサ
卵の生臭さを軽減させる木酢酸や米油、高い抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含むファフィア酵母などを加えた飼料
メニュー適正
卵かけご飯、ゆで玉子、玉子焼き

出典:asatan

黄身丸

□鶏の種類:ボリスブラウン
□誕生年:平成6年
□赤玉
出典:asatan

ネーミング由来
黄身がまるく盛り上がり、プリッとしていることから
味の特徴
樹のめぐみよりも、さらにコクのあるこってり系、まろやか
与えているエサ
とうもろこし、パプリカなどカロチノイドが多いバランスの良い飼料
メニュー適正
黄身の醤油漬け(黄身だけ取り出し、醤油に2~3日漬け込んだもの)、茶碗蒸し

出典:asatan

こだわりの卵を使った料理を楽しめるお店7選

ここからは玉子料理を味わえるお店7選をご紹介していきますよ!

こだわりたまご料理:路地裏厨房 Gran-Via グランビア

スペインオムレツピッツァ風:550円
出典:asatan

プリッと弾力のある、芦別市末永農場のが、まるでケーキのように柔らかなオムレツに。
生クリーム入りの卵に玉ねぎ・じゃがいもを混ぜて焼き、トマトソースとチーズをオン。
遊び心も食べ応えも抜群だ。

出典:asatan

路地裏厨房 Gran-Via
住所/旭川市緑が丘2条4丁目10-7
TEL/0166-73-5646
営業時間/ランチ11:00~15:00(14:00LO)/ディナー17:00~22:00(21:30LO)
※土曜日はディナーのみ営業
定休日/日曜日、祝日
P/あり(店舗前3台、店舗裏3台)

こだわりたまご料理:鳥料理 小野木

鶏料理の老舗が作り上げる繊細さを極めた1杯
親子丼:600円
出典:asatan

玉子からふわっと漂う甘い香りの正体は、鶏すき焼きに使う割下をかつお出汁で伸ばした自家製の出汁。
強火で一気に煮ることで玉子に旨みを凝縮させ、溶けそうなほど柔らかい食感を実現した。
じっくり煮込んだ玉ねぎと、ほろっと崩れそうな鶏肉を、毛布のように優しく包む見た目もたまらない。

出典:asatan

鳥料理 小野木
住所/旭川市東旭川北1条6丁目
TEL/0166-36-1146
営業時間/11:00~22:00(20:30LO)
定休日/火曜日、第3月曜日
P/あり(30台)

こだわりたまご料理:和食・えぞ郷土料理 花まる亭

和食の達人が織り成す茶碗蒸し
味も食感も折り紙付き
茶碗蒸しフォアグラソースあんかけ:935円
出典:asatan

職人暦52年の藤丸さんが作る茶碗蒸しに使われるのは、ぷるんとした弾力を持つ旭川ポートリーの
えび・ゆりねなど、ほかの食材の状態を見極めて卵の溶き具合・火加減を調整。
この長年の経験で培った感覚が、絹のような舌触りを生み出すのだ。
コク深いフォアグラソースが上にかかり、さらにおいしい。

出典:asatan

和食・えぞ郷土料理 花まる亭
住所/旭川市3条通8丁目(3・4仲)
TEL/0166-26-7206
営業時間/11:30~14:30(14:00LO)/17:30~23:00(22:00LO)
定休日/日曜日(月曜日が祝日の場合営業、月曜日休み)
P/なし

こだわりたまご料理:ベビーフェイスプラネッツ旭川店

鮮やかな玉子の布団に2尾のエビが大胆に寝そべる
エビチリオムチャーハン:1188円
出典:asatan

を丁寧に裏ごしすること、焼く際にこれでもか!というほどかき混ぜること。
この2つのポイントでバラつきのないイエローと、とろけるような食感が誕生。
ケチャップやオイスターソース、ガーリックペーストで作るソースは、ツンとする酸味と香ばしさで食欲を刺激する。
玉子の中身はシンプルな中華ピラフだ。

出典:asatan

ベビーフェイスプラネッツ旭川店
住所/旭川市忠和5条5丁目8-19
TEL/0166-63-2700
営業時間/11:00~22:30(22:00LO)
定休日/無休
P/あり(40台)

こだわりたまご料理:CAFE&BAR BEATRICE~ベアトリーチェ~

度肝を抜かれるぶ厚い玉子サンド♪
口を大きく開けて頬張ろう
究極のたまごサンド:880円
出典:asatan

自然に近い味を大事にし、ほんのり甘めに仕上げた厚焼き玉子のホットサンドは、中札内産の新鮮な卵を5個も使った贅沢品。
片手で持つのが大変なほどの大きさで、見た目のインパクト大!何重にも巻いた玉子の層が作り出すふっくら軽めの食感も楽しめる。
14:00からの提供で、テイクアウトもできる。

出典:asatan

CAFE&BAR BEATRICE~ベアトリーチェ~
住所/旭川市4条通7丁目793-1 トラストビル1F
TEL/0166-73-9538
営業時間/8:00~翌1:00(24:30LO)
定休日/日曜日
P/なし

こだわりたまご料理:Bellous Field Beach ベローズフィールドビーチ

アメリカンな気分に浸れるハワイの王道バーガー
エッグ&パインバーガー:1298円
出典:asatan

キラキラと輝く目玉焼きが、さっぱりとした甘みのグリルパインを覆うボリューム満点のひと皿。
ひと口噛めばとろんとした黄身が滴り、味を軽やかにまとめてくれる。
道産牛100%のパティと道産小麦を使ったふんわりバンズもこだわりだ。
テイクアウトもできる。

出典:asatan

Bellous Field Beach
住所/旭川市緑町12丁目2559-12 ABCヴィレッジ2F
TEL/0166-73-7525
営業時間/11:00~16:00(15:30LO)/18:00~22:00(21:00LO)
定休日/火曜日(不定休あり)
P/(10台)

こだわりたまご料理:クレイジースパイス

オムカレーの先駆け店が作る不動の1番人気カレー
半熟オムのチーズカレー:820円
出典:asatan

北海道日本ハムファイターズの清宮選手も食べたオムカレーは、玉子を上から被せるスタイル。
チーズを乗せた卵を焼き終える際に卵をもう1度かけることで、感動するほどのトロトロ感を生んでいる。
上にかかる自家製トマトソースとルーも、味を引き上げる重要なファクターだ。

出典:asatan

Bクレイジースパイス
住所/旭川市緑町19丁目
TEL/0166-55-9014
営業時間/11:30~15:00/17:30~20:00
    (土・日曜日、祝日/11:30~21:00) 
定休日/水曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
P/(8台)

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