企業×コラボグルメ発見♪おいしくてリピ決定！4品

Japacheese Asahikawa×谷口農場

■モッツァレラチーズ

Photo:mami

買物公園にあるチーズ工房「Japacheese Asahikawa」に、ピンク色のチーズがありました。
ほかのパッケージは黄色いお馴染みのマークが付いていますが、ピンク色のチーズは赤いマーク。

よく見るとトマトのイラストです。
東旭川にある「谷口農場」の有機トマトピューレを練りこんだモッツァレラチーズでした。

Photo:mami

そのまま食べるとほんのりトマトの風味がしました。
トマトとバジルで「カプレーゼ」を作ってみました。

オリーブオイルと塩・コショウをお好みでかけるだけです。

色味もピンクでかわいい！
柔らかながら食べ応えのあるモッツァレラチーズ。さすがの味わいです。

Photo:mami　

購入したのは「Japacheese Asahikawa」。
夏はソフトクリームも人気ですね！

ほかにも大雪地ビール「黒岳」を混ぜ込んで熟成させたチェダーチーズも絶品！
お酒にぴったりです♪

＊Shop info＊
Japacheese Asahikawa
住所：旭川市7条通7丁目33‐69
電話：0166-56-7849
営業時間：11：00～18：00
定休日：月曜日

旭川大学短大×占冠村産業振興公社

■”ウド” ベージェ　～春山の香り～

Photo:mami

毎年占冠村で開催されている「山菜料理コンクール」をご存知でしょうか。
書類選考を通った上位8作品が、二次審査を占冠村で開催し、優勝作品を決定します。

コンクールの趣旨としては、

”森林からの食の恵みを通じて、楽しみながらより多くの方々に森林・林業に関わっていただき山菜をはじめとする特用林産物の活用の可能性を広げ、森林・林業の普及啓発及び地域の振興につなげていくことを目的とします。
　具体的には、料理コンクールを継続的に開催することにより、山菜等の料理を普及させ、生産・流通・消費の拡大を図ること、山菜採取をツーリズムに活用するなど観光産業へも発展させることを目指し、将来的には山の恵みの６次産業化を推進していきます。”

とのこと。

山菜について普及し、六次産業化を目指すため、その第一歩となるのが「山菜コンクール」ということでしょう。

その審査委員長をしているのは、旭川大学短期大学部　生活学科食物栄養専攻森重教授。
旭川大学が主催者となり占冠村役場や商工会の協力のもと、開催されています。

道内各地の高校生や大学生、専門学生が応募し、7回目となりました。
その7回目の優勝作品が写真の商品「”ウド” ベージェ　～春山の香り～」です。

Photo:mami

山菜コンクールで、商品化し販売するのは、今回の「”ウド” ベージェ　～春山の香り～」が初めてとのこと。
記念すべき第一号商品です。

捨てられることの多いウドの葉っぱを使い、さわやかな香りと、ガーリック・バジルを感じる、しっかりとした味わい。本当はパスタソースやお料理の調味料として使うのが良いようですが、急いで食べてみたくて、自宅にあったフランスパンにつけて頂いてみました。

深い味わいと春の香りがとってもおいしい！
子どもにも大好評で、大きなひと瓶があっという間になくなりそうになりました。