免疫力アップの必需品!旭川と近郊で造られている発酵食品をレビュー

免疫力アップの必需品!旭川と近郊で造られている発酵食品をレビュー

コロナの影響が続き自分なりにコロナウイルスに感染しないように気をつける日々が続いていますね。そんななかで免疫力をアップさせる発酵食品にも注目が!簡単に発酵食品を食べるには味噌汁がおススメです。旭川で作られた味噌で免疫力アップしませんか?


発酵食品とは

発酵食品とは食材の栄養価を高めたり、栄養をスムーズに吸収させる作用や免疫細胞を活性化させるなど、とてもありがたい食品です。

でも、発酵食品って何?って思ってしまいますよね。
大豆・米・麦などの原料に含まれるたんぱく質やでんぷん質などの栄養素を殺菌、麹カビ、酵母菌などで微生物が分解し、旨味成分のアミノ酸やアルコール、乳酸などが生成されたものを加工した食品を指すそうです。

なんか難しくなってしまいましたが、発酵食品として有名なものは【味噌】・【納豆】・【甘酒】などで、免疫力をアップするのに優れていると言われています。

そんななかで今回注目したのが【味噌】。スーパーでも簡単に購入することができる味噌ですが、旭川で造られて販売されている味噌があるのを知ってますか?

みっちゃん家 旭正2生活改善グループ

出典 はるすけ

旭川市東旭川旭正にある『みっちゃん家 旭正2生活改善グループ』。
昭和51年に水田からの転作で栽培した大豆を使い加工品づくりを始めたのがきっかけとのこと。いつもおいしく安全なものを安心して食べられるようにと米や野菜を自分たちで育てすべて手作りしているそうです。

今回購入したのは『ゆきわみそ(枝豆大豆)』と『ピリ辛黒大豆味みそ』。

出典 はるすけ

枝豆大豆の味噌なんて初めて見たので即買いです。クセがなくほんのり甘くシンプルな具材の味を引き立てる味噌は何杯でもお味噌汁を飲みたくなる優しい味わい。

出典 はるすけ

出典 はるすけ

『ピリ辛黒大豆味噌』は、おでんの薬味や、炊き立てご飯のお供に。
ちょうど良いピリ辛さにご飯を何杯も食べたくなるほど。

原材料が米麹/旭川産米100%、大豆/旭川産枝豆用青大豆・黒大豆100%(遺伝子組み換えでないもの)と旭川産のものを使用し造られているということも魅力のひとつです。

店舗情報

店  名 みっちゃん家 旭正2生活改善グループ
住  所 旭川市東旭川旭正409
電  話 0166-32-3602
営業時間 9:00~17:00
定休日  月・火曜日

平田こうじ店

出典 はるすけ

旭川の隣町東川町にある『平田こうじ店』
大正13年に創業、昔ながらの技術が受け継がれたこだわりの味噌を販売しています。

大雪山山麓から湧き出る水と東川米と道産大豆を使用し添加物は一切使用せず、1年以上寝かせて発酵させた大豆本来の味を活かした味噌とのこと。

今回購入したのは『仙年みそ』と発酵調味料の『仙年みそたまり汁』。

出典 はるすけ

『仙年みそ』はやわらかく仕上げてあるとのことでお湯に溶けやすいのでとても調理しやすい。
味噌汁にすると味噌本来の甘さと野菜の旨味がギュッと濃縮されて味噌汁ってこんなにおいしかった?なんて思ってしまいました。

無添加の生味噌は麹の甘みがあるため味噌汁以外のどんな食材にも合いそう。

出典 はるすけ

発酵調味料の『仙年みそたまり汁』は、隠し味に使える商品ということだったので購入してみましたが、アスパラを漬けてみると浅漬けよりしょっぱくなく、ほんのり味噌の風味がたまらない(ぬか漬けと浅漬けの中間みたいな味?)。

お店でいただいたレシピによると、きゅうり1本分で大さじ1と書いていたけど少量で十分漬かるのでコスパ良し!ちょっと漬物が食べたい時とかに使えて便利なのでリピート決定です。

店舗情報

店  名 平田こうじ店
住  所 上川郡東川町西町9丁目1番23号
電  話 0166-82-3301
営業時間 8:00~18:30
定休日  不定休
駐車場  あり

まとめ

普通にスーパーで売っているお味噌。
今までお味噌汁の違いって出汁が決め手だと思ってましたが、こだわり尽くしの味噌で作った味噌汁はおいしいし、加工品もおいしいことを知りました。

まだまだコロナ禍が続きそうなのでおいしい発酵食品で免疫力をアップさせてみませんか?

この記事のキュレーター

生まれも育ちも旭川… 旭川以外での生活経験ゼロ。でも旭川を飛び出して、あちこちのイベントやお祭りに行くのが大好き。

関連するキーワード


味噌

関連する投稿


【旭川市】出汁いらず!地元産おいしい味噌を3種類

【旭川市】出汁いらず!地元産おいしい味噌を3種類

お米と大豆がおいしいと、味噌の旨みも引き立ちますよね。その土地の風土をも反映している“こだわり味噌”を紹介させていただきます♪


最新の投稿


【旭川市内】激推し!醬油・塩・味噌それぞれ濃厚おすすめラーメンを紹介

【旭川市内】激推し!醬油・塩・味噌それぞれ濃厚おすすめラーメンを紹介

とにかくラーメン激戦区の旭川市内。市民各々におすすめでよく行くお店があると思いますが、今回は【個人的】に何度も通うおすすめの濃厚ラーメンを、醤油、塩、味噌それぞれに分けてご紹介します!普段あまりラーメンを食べに行かない自分が行きたくなる本当におすすめのお店なので、気になった方は是非行ってみて♪


おうちで食べたいッ!気分が上がる旭川市のパン&サンドイッチ

おうちで食べたいッ!気分が上がる旭川市のパン&サンドイッチ

手軽に食べられるパンやサンドウィッチは、朝食やお昼ご飯にピッタリですよね。 見た目だけでも気分の上がる!パンやサンドウィッチが買える、旭川市のお店をご紹介します。


誰でも気軽に行けるチェーン店でガッツリいく!腹ペコに嬉しいボリューム系を紹介!【旭川市】

誰でも気軽に行けるチェーン店でガッツリいく!腹ペコに嬉しいボリューム系を紹介!【旭川市】

とんかつにお寿司、ハンバーガー! お腹がおもいっきり減ってる時は、ガッツリ食べたい! そんな時には、チェーン店が良い! 旭川には魅力的なお店がたくさん♪


【旭川市】イースター限定スイーツ&お菓子が可愛くて美味しい♪

【旭川市】イースター限定スイーツ&お菓子が可愛くて美味しい♪

2025年のイースターは4月20日(日)ですね。旭川市内で購入できる、可愛くて美味しいイースター限定スイーツとお菓子をご紹介します。


【しみじみ旨し】おろしが効いた粋なそば 3選

【しみじみ旨し】おろしが効いた粋なそば 3選

よくある「おろしそば」の話じゃありません。おろしは脇役、でもそれが何とも良い仕事してるなとハマった、しみじみ旨いそばをご紹介。 ※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください


コープさっぽろ
旭川を盛り上げよう!キュレーター募集!
新店
不動産
WEB広告
お悔やみ
葬儀'

人気ランキング


>>総合人気ランキング
a不動産
イズミ
旭川ホテルガイド
旭川を盛り上げよう!キュレーター募集!