意外と簡単!家で豆腐を作ってみました♪

意外と簡単!家で豆腐を作ってみました♪

買い物回数を控える今、スーパーで買うことが出来る「天海のにがり」(使い慣れているものがあればそれでもいい)を1つ買っておけば、後は大豆さえあればOK♪ 新鮮な豆腐と豆乳を作ることができます。前回の味噌同様、難しそうに思えて意外と簡単!自家製豆腐の作り方をご紹介しますね。


【子どもと作る】意外と簡単! 自家製味噌の作り方♪ | 旭川のことならasatan

https://asatan.com/articles/1048

子どもも一緒に自宅で手作り味噌を作ってみませんか?気に入った「大豆」と「麹」を買って、保存料なしの我が家の味。難しいと思っていませんか?実はシンプルなんですよ。子どもも楽しく作れますよ。

豆腐作りに必要なもの

撮影 ハマちゃん

大豆300g、にがり(天海のにがり)100㎖だけで150gのパック約2丁分できます。

【道具】
・大きめの蓋がある鍋(普通のなべでいい・私は圧力鍋を代用)
・ミキサー
・木綿のさらしを袋状に縫ったもの。(40センチ長さ×35センチくらい)
・温度計
・ゴム手
・豆腐の木枠(代用⇒イチゴパックを2個底に穴をあけておく)
・大き目のお玉

撮影 ハマちゃん

いよいよはじめますよ。
①水6カップに一晩漬けた大豆を、つけ汁も入れてを2~3回に分けミキサーにかけます。
 白くクリーム状になったらオッケーです。
②鍋に水6カップを沸かし①を入れ焦げないように木べらなどで混ぜます。泡がふく寸前に火を小さくして約8分くらい煮ます。(余分な泡“あく”は取り除きます)

撮影 ハマちゃん

見えるのは、豆乳で袋の中はおからです。

③浮いてくる泡は取り除きながらお豆腐屋さんらしい匂いがしてきたら晒しのふくろに入れざるに入れてこします。
 袋の口を熱いのでゴム手をはいてしぼります(すごく熱いので気をつけてね!)
 できるだけギュッとしぼります。

ここで、豆乳と、おからにわかれます。
【豆乳・おから】を楽しむ方は、ここで出来上がりですよ(^^♪

豆腐に進む方は、
④絞った豆乳を鍋に戻し、温度計を入れながら75℃~80℃くらいにあたためる。
⑤にがりを静かに流しいれる、静かに混ぜ軽く混ぜる。(温度が大事で、弱火で)にがりを入れ終わったら火をとめる。
⑥蓋をして10分おく。

撮影 ハマちゃん

既に、なべの中で豆腐の様にかたまっていますよ。
⑦お玉で、静かに木枠に流し入れる。
⑧軽い重しをして10分ほど置きます(置く時間で豆腐の硬さが決まります)。
※⑦で木枠がない場合は、イチゴパックでも代用できます。代用するときはパックに四角いさらしかキッチンペーパ―を敷いてください。バットにざるを敷きバットにたまったらできあがり。

撮影 ハマちゃん

ふわふわの大豆の匂いたっぷりの美味しさがたまりませんよ♪
静かに水の中に入れてさらしをはずし、冷えるのを待ちます。
ここで、余分なにがりが出るとか。
しっかり冷えたら手作り豆腐の出来上がりですよ。

豆乳とおからのお話

撮影 ハマちゃん

豆腐作りは、にがりの量・温度管理をきちんとするとうまくいきます。
回数を重ねると上手になります。

豆乳だけだと心配なく作ることができますよ。
おからは、「卯の花」が定番ですが、「おからドーナッツ」や「おから餃子」なども美味しいですよ。

オススメの手作り豆腐店

宮崎豆腐店

撮影 ハマちゃん

プロの味も楽しんでみましょう。

撮影 ハマちゃん

撮影 ハマちゃん

毎日の献立が大変な今時期。
時間があるときは、お家にある材料と【宮崎豆腐店】で買い求めた、がんもなどを入れておでんを作りませんか。
子供たちに人気の卵を多めに入れて…。

店名:宮崎豆腐店
住所:上川郡東川町1丁目1-18
電話:0166-822543
営業:8:00~19:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

平田とうふ店

撮影 ハマちゃん

平田とうふ店には、変わった納豆があります。
黒豆納豆・枝豆納豆が珍しく美味しい大粒だけど、甘い納豆です。

ちなみに、納豆も手作りできます。
大豆遊びの中で一番簡単ですよ、また、ご紹介しますね。

撮影 ハマちゃん

店名:平田豆腐店
住所:上川郡東川町北町9丁目1-5
電話0166-82-4148
営業時間:6:00~売り切れまで
定休日:元旦と2日、日曜日営業
駐車場:あり

おまけ:エプロンも手作りしたい方は

撮影 ハマちゃん

エプロン作りにもチャレンジしたいと思ったら手芸店に行ってみましょう。
「ちこちゃん」エプロンにであいましたよ。

今時期は手作りマスクを考える人が多いようですね。

撮影 ハマちゃん

皆さんが作っているので生地やゴムは品薄ですが、使わないハンカチ・ガーゼの手ぬぐいなどでも代用できますよ。

店名:マリエッタ北彩都店
住所:旭川市南6条18丁目スーパーアークスウエスタン北彩都内
電話:0166-37-4700
営業:10:00~19:00
駐車場:あり

この記事のキュレーター

関連するキーワード


豆腐 東川町 手作り料理

関連する投稿


風呂上りに最高!人気の日帰り入浴施設でおすすめの冷たい甘味3選

風呂上りに最高!人気の日帰り入浴施設でおすすめの冷たい甘味3選

雪かきや寒さで肩や腰のコリや痛みを感じている人も多いのではないでしょうか。そんな症状を癒すのに大きなお風呂にゆっくりと入りたいですよね。今回は旭川と東川で人気の入浴施設で、おすすめの冷たい甘味をご紹介します。


ラーメン、蒸しパン、中華まん!旭川の隣町【東川町】のグルメを紹介

ラーメン、蒸しパン、中華まん!旭川の隣町【東川町】のグルメを紹介

今回は、旭川の隣町である東川町の人気グルメから無化調のラーメン、天然酵母の蒸しパン、大豆ミートを使った中華まんをご紹介します。


旭川から車で30分!おしゃれタウン東川ちょこっと旅♪

旭川から車で30分!おしゃれタウン東川ちょこっと旅♪

旭川の中心部から車で30分ほどの場所にある東川町。最近は道内屈指のおしゃれタウンとしてかなり注目されていますよね。カフェなど飲食店が多く観光客も多く訪れています。今までも何度か記事で紹介してきましたがまだまだたくさんおすすめグルメがあるんです♪今回はそんな東川町のおすすめランチなどを紹介!旭川からすぐの場所にあるので思い立ってすぐ行けるおすすめスポットです♪


【比布町・東川町・東神楽町】お風呂に入って美味しい食事が楽しめる銭湯と温泉

【比布町・東川町・東神楽町】お風呂に入って美味しい食事が楽しめる銭湯と温泉

寒くなってくると、大きなお風呂に入って温まりたくなりますよね。風呂上りには、美味しい食事を食べてのんびり過ごしてはいかがでしょうか。今回は、お風呂と食事が楽しめる銭湯や温泉の紹介の第2弾です。


東川にある美味しいお店3選Part6

東川にある美味しいお店3選Part6

東川も全国的な知名度となり、移住者も増えてきています。 美味しいお店もどんどん増えていて、ドライブにも良い距離だし嬉しいですよね! 今回も美味しいお店紹介します!


最新の投稿


最高に甘くてホクホク!旭川で買える美味しい焼き芋3選

最高に甘くてホクホク!旭川で買える美味しい焼き芋3選

この時期恋しくなるスイーツといえば焼き芋という人も多いはず!専門店だけでなくスーパーでも気軽に安く買えるようになってきましたよね。今回は旭川市内で買える最高に甘くておいしいホクホクの焼き芋を3つ紹介!割った瞬間に湯気が出てくる温かさと甘さにびっくりすること間違いなしの焼き芋ですよ♪


毎日違う味が楽しめる旭川の日替わり定食3選

毎日違う味が楽しめる旭川の日替わり定食3選

ランチはお得でいろんなおかずが食べられるものが良いですよね?旭川には毎日違う味が楽しめる日替わりランチのお店がたくさんあるんです♪しかもおかずがいっぱい!たくさん食べれてお腹いっぱいになるリピ確定のお店を3つ紹介!一度行くと毎日行きたくなるおすすめのお店ばかりですよ♪


旭川市で【無料】貸出ししている『歩くスキー』を借りて冬を楽しもう

旭川市で【無料】貸出ししている『歩くスキー』を借りて冬を楽しもう

みなさんは旭川市が「歩くスキー」の無料貸出しを行っていることをご存知でしょうか?  え?そんなウマい話はないだろうって? いやいや、実はホントにあるんですよ!  それが旭川市が行っている「歩くスキーリユース事業」なんです。  実際、用具を一式セットで買って揃えると結構高価な買い物になりますが、無料で貸してもらえるなら気軽に始めることが出来ますよね?  初心者の方も、少しブランクが空いてしまったリターンスキーヤーも、気軽にドシドシ借りてウインターシーズンをいっぱい楽しんじゃいましょう!


風呂上りに最高!人気の日帰り入浴施設でおすすめの冷たい甘味3選

風呂上りに最高!人気の日帰り入浴施設でおすすめの冷たい甘味3選

雪かきや寒さで肩や腰のコリや痛みを感じている人も多いのではないでしょうか。そんな症状を癒すのに大きなお風呂にゆっくりと入りたいですよね。今回は旭川と東川で人気の入浴施設で、おすすめの冷たい甘味をご紹介します。


ボコボコで厄介!そろばん道路がなぜできるか知ってる?

ボコボコで厄介!そろばん道路がなぜできるか知ってる?

北海道の雪道で厄介なものといえばボコボコのコブが無数に出来た通称『そろばん道路』。道民の誰もを悩ませるこの道路がどうやってできているのか疑問に思ったことはありませんか?今回はそんな冬道の厄介者『そろばん道路』について少しご紹介します。


万葉の湯
消毒x保湿 マジックハンドクリーム

コープさっぽろの組合員になりませんか?
大雪地ビール館
北海道マイホームセンター
本郷美術骨董館'

人気ランキング


>>総合人気ランキング
上杉周大さんが幌加内町でそば打ち体験!町長も試食で絶賛!?
大雪地ビール館
ヒトミの涙
旭川ホテルガイド
グルメクーポン
新店舗情報