【ブタ好き必見】食べて病みつきな「豚丼」おすすめ３杯

まずは永山の人気店から、筆者が思う「豚丼ってこういうもの」の最たる例をご紹介。自身もリピートする豚丼は、同店では「肉丼」という名で供される。

筆者が理想とする（筆者の好きな）豚丼は、肉と玉ねぎを、ややとろみある醤油ダレをからめてソテーしたもの。
玉ねぎは少な目がいい。多いと肉の食感を邪魔するからね。タレも然り。多すぎると米の味が損なわれる。

というのがカタチになったのが同店のコレだ。

味付けはちょっと甘いかな。というのが初めて食べたときの印象だった。
これは食べきれないかも（甘いのは飽きる）とも思ったが難なく完食してしまった。
タレの甘味は旨味となり肩ロースの風味を十分に生かしているようで、また、いい意味で適当な肉の切り方、肉と飯の量（バランス）も丁度良く、とにかく食べ応えは痛快。
万人の心を胃袋を掴む、いわゆる食堂の味は無敵。これが長年愛され続ける「あさの」の味かと、以来病みつきなのだった。

店名：あさの
住所：旭川市永山７条13丁目2-6
電話：0166-47-4550
営業時間：11:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：あり

さて、お次は前掲の豚丼とは全くタイプの違う一品をご紹介。

ちなみに同店は看板に（ほぼ）偽りなし！ メニュー表にはラーメン（種類あり）と豚丼ばかり。ちらっと中華丼と炒飯の文字があるけどね（笑）。

店は寡黙なご夫婦（かな？）が静かに切り盛りしている。
オーダーを受けると、二人のうちどちらかがスッと焼き台に向かい肉を。ふと見ればもうひとりが釜に麺を投入している。
老舗らしい阿吽の呼吸が、見ていて清々しい。

実はこの日、というかいつもだけど、ミニラーメンも一緒にオーダー。
ぶた丼とミニラーメンがセットで1000円となっている。
同店の品は、大きな器でボリューム満点！という訳ではないので、セットもオススメだ。

肉はガスの焼き台でグリルして、焼き上がったものにタレをからめてゴハンにオン、という具合。
なので、前掲「あさの」のフライパンでソテーしたものとは、風味が違う。

タレはやや濃い目。だが、上からダラダラとかけているわけではないので、ゴハンはべとべとになることはない。

肉には青ネギを少し飾っただけで、「あさの」に見られるような玉ねぎは混在しない。
総じて、風味は至ってシンプル。これがきくちの豚丼だ。きりっとしたタレが香る白米もすいすいと箸が進み、食べるほどに食欲が湧く思いがする。
「あさの」の章の冒頭で言った我が「理想の豚丼」とはまったく違うのに、これはこれで筆者の心を捉えて離さない。

こういうのを「さすが」の味という言うのだな。

店名：きくち
住所：旭川市東旭川北１条４丁目
電話番号：0166-36-2320
営業時間：11:00～19:30
定休日：木曜
駐車場：あり

さてさて、老舗２店を紹介したところで、３杯目は昨秋開店のニューフェイスがつくる豚丼をご紹介。

同店のラーメンなどを別な記事で紹介してるが、実は豚丼も評判だ。

定食というだけあって、メインの豚丼の他、ミニサラダや香の物が数種添えられていて美味しそう。
また、味噌汁は大き目で、具も多い。汁ものをぞんざいに扱う飲食店が多い中、こういうのはとても気持ちが良い。
ほんと、こういうとこって大事なんだよなぁ。

同店は新しいが、作り手は経験豊富。
盛り付けや薬味にも工夫が見られ、またこれが食欲をそそるのである。

タレはやや甘め。これが絡んだ肉は肩ロースとバラが混在していて食感はおもしろい。
で、結局のところ、ぺろっといけちゃう（完食してしまう）のだから、コレすなわち、相当に旨いのである。

開店以来、日々進化を続ける同店。
豚丼にとどまらず、どんな美味しいものが飛び出すか、非常に楽しみだ。

店名：緑橋カウンター
住所：旭川市３条通８丁目緑橋ビル１号館
電話：090-2876-4771
営業：11:30～14:00
定休：土曜、日曜、祝日
駐車場：なし

タイプの違う３つをご紹介しましたが、アナタの好みに合いそうな豚丼はありましたか。

一説によると、旭川は豚のまち（かつて養豚が栄えたマチ）なんだそうで、だからホルモン屋が多いとか。
ならば豚丼も！と応援したい筆者なのであります。
旨い豚丼に巡り合いましたら、また紹介したいと存じます。