旭川にいながら味わえる本格的アジア料理5選

種類によっては美容や健康にも良い影響のあるスパイスを使ったアジア料理の数々。

その中から厳選して5つの料理をご紹介していきます。

熱烈なファンも多い
複雑で絶妙な、クセになる味わい

卵麺＆ココナッツミルクベースのタイラーメンカオソーイと、北海道の食文化を融合した渾身作。
ベースに加えた鶏と魚介のスープがカオソーイにコクを生み、北海道風の奥深い味わいに仕上げている。

食感のアクセントとなる揚げ麺やパクチーなどのトッピングは、現地のテイストを再現。

本場の多彩な調味料を合わせたクセになる味は、毎週足を運ぶファンがいるほど。

海鮮・海老・ツナ・茹で鶏の4種類から選べるエスニックな香りが漂うひと皿

リゾット専門店のアジア飯は、世界三大スープともいわれるトムヤムクンをアレンジした全4種類。
唐辛子をブレンドしたすっぱ辛いペーストに、ナンプラーやレモンオイルで風味付けした、GAKUでは珍しいスープリゾットに仕上げている。

海鮮トムヤムリゾットの具材は、ムール貝・海老・アサリ・牡蠣・ホタテ・イカのほか、野菜・きのこ類などボリューム満点。

パクチーは使っておらず、海鮮の旨みを存分に感じられるひと皿だ。

まろやかさのなかに辛さがきいた日本人好みのカフェごはん

一昨年12月にオープンした古民家カフェのガパオライスは、日本人の舌に合うよう素材の甘みをいかしたやさしい味わい。

食材は挽き肉・パプリカなどを使いシンプルに、スパイスは数種類をオリジナルで配合してほんのり辛みを感じる程度に、子どもや辛さが苦手な人も食べやすい味にまとめている。

クセのあるナンプラーやハーブが控えめなのもポイント。
とろとろの半熟卵を崩すとさらにまろやかに。

大流行のチーズタッカルビ！
甘辛×濃厚チーズのバランスが絶妙

ピリ辛チキンのタッカルビに、とろ～り濃厚チーズ。
大人気の韓国料理チーズタッカルビがここで味わえます。

道産鶏もも肉200g・トッポギ・野菜などボリューム満点の具材を、激辛唐辛子をほどよくブレンドした自家製甘辛ヤンニンで鉄板焼きに。

ピリ辛で深みのあるタッカルビを、たっぷり150gもの3種類のチーズと絡めて贅沢にいただく自慢のひと品。
一人前を2～3人でシェアするのがおすすめ。

ソースで味の変化を楽しむ現地流リゾートメニュー

チキンライスは、インドネシアやシンガポールなど東南アジアの定番料理。

ここでは鶏の旨みが特徴の調味料シャンタンで米を炒めてピラフにし、190gものグリルチキンを添えたボリューム満点なひと皿が味わえる。

ピラフとチキンそのものはあっさり系だが、現地のチキンライス同様ポイントとなるのは付け合せのソース。
酸味やあとに残る辛みが特徴のカオマンガイ風ソースと、甘めのチリソースの2種類をお好みで。