添加物なしの自家製漬物と、酒粕料理を楽しんでみませんか?

添加物なしの自家製漬物と、酒粕料理を楽しんでみませんか?

安く新鮮な野菜が沢山手に入りやすい時期に冬の間食べる簡単にできる 漬物を作ってみませんか? スーパーで買う高級漬物風も自分で作ってみると断然安く作れますよ。 これからの年末年始の、巣籠の一品・子供達も食べられる漬物も ご紹介しますね。 冬休みのおやつに仲間入りさせてしてみてはいかがですか? 酒粕レシピと、酒粕の効果のご紹介もしますよ。


川端市場

撮影 ハマちゃん

野菜・果物・魚・調味料・チョコレート・おかし・結構なんでも揃うので結構らくちんですよ。
破格の品物が沢山あり時間をたっぷりかけて楽しんでみませんか?

撮影 ハマちゃん

単位が多くて困ることもありますが果物などは、自宅時間が多くなる今こそ
手作りジャムにしたり、ピクルスにしたりバリェーションが広がりわくわくしますよ。

撮影 ハマちゃん

秋に買っておいた「鷹の爪」は、こんな風に飾りながら使うときに使うという楽しさもありますよ。♪

キャベツ・大根・ニンジン・ショウガを買ったところ
【川端市場】
住所:上川郡比布町基線
電話:0166-85-3060
営業:10:00~17:00
定休日:水曜日(年末年始は、お電話などで確認してくださいね。)
駐車場あり

簡単漬け物

小ぶりが10本入って500円であったので超お得!早速買いました。
泥付きではないのであまり長くは保存できないのでこの時期は
漬物に加工すると無駄になりませんよ。

撮影 ハマちゃん

撮影 ハマちゃん

<切り漬け>
半端な、珍味の残り・生しょうが・麹・塩昆布・ニンジン・塩・韓国のお土産の唐辛子(笑い)
など、なんでもいいのですよ、大根・白菜・キャベツを少し大きくカットしたものを
順番に一種入れるたびに軽く塩を振り漬け込んでいきます。
重しは、水が上がるまで10キロ、上がったら5キロでいいですよ。
(白菜1個・キャベツ中くらい1玉・大根6キロくらい)
さぁ!
食べ頃を待ちましょう。

撮影 ハマちゃん

切り漬けは、一か月くらいすると漬かりますが

11月27日に仕込んだので画像は12月16日のものですが お正月明けの、1月中頃までおきますよ。 熟成されてどのくらい美味しくなったを味見するときのドキドキ感がたまりませんよ。(笑) 車庫などの片隅に置くと味がかわりませんよ。

撮影 ハマちゃん

<簡単に大根のべったら風漬物>
・大根1キロ
・砂糖160g
・酢50cc
・塩 大2
ジップロックに全部と、大根を入れてちょっと、フルフルするだけですよ。
シンプルでしょ。♪

撮影 ハマちゃん

ジップロックに入れて冷蔵庫に入れておくだけで1週間から
10日くらいで食べ頃になりますよ。♪

撮影 ハマちゃん

ポリポリ子供たちにも大人気間違いなしですよ。
是非、試してみてくださいね。
お酒のお供にも最高です。

撮影 ハマちゃん

次は、「粕と中双糖」を用意します。
中双糖は、ザラメともよばれています、砂糖売り場にありお料理に照りとコクをだしますよ。
特に和食にとてもあいますよ。♪

撮影 ハマちゃん


1. 粕300gと、ザラメ100gを混ぜて一晩置く。
2. 大根1本(約1キロ)皮を剥いて軽く干す。
3. 1の中へ2を漬け込む
約3週間くらいから、食べ始めが可能ですが、熟成期間が長いほど美味しくなりますよ。

酒粕でアンチエイジング

撮影 ハマちゃん

漬物用の酒粕も漬物時期になる少し前に買っておきませんか?
優れものの酒粕がほんの少し安いですよ。
最近、女性や健康志向の強い方の中で密かな人気を集めています。
食事・おやつと、使い方がたくさんありますよ。

酒粕味噌

撮影 ハマちゃん

<酒粕味噌>を作っておくととても便利ですよ。
・酒粕・・・100g
・味噌・・・100g
・酒・・・・15cc
・水・・・・15cc
を、すべて混ぜておくだけですよ。
ここで、一品作ることが出来ますよ。
レンコン・ピーマン・豚バラ・ニンジンを、フライパンで炒めて上記の酒粕味噌で味付けです。
家族に大喜びされますよ。♪
冬休みに是非試してみてくださいね。

酒粕ディップ

撮影 ハマちゃん

<酒粕ディップ>
・酒粕・・・・・・大さじ2
・クリームチーズ・大さじ2
・蜂蜜・・・・・・大さじ2分の1
・ドライパセリ・・適量
上記を混ぜるだけですよ。
クラッカーなどお好みでトッピングしてみてくださいね。
簡単ディップの出来上がりですよ。

酒粕・塩昆布・クラッカーを買ったところ
【ベストプライス永山中央店】
住所:旭川市永山3条22丁目2-11
電話:0166-48-2571
営業:9:00~21:45
駐車場あり

おまけ:酒粕の効果

食物繊維が豊富で美肌効果抜群・メラニン色素の増殖を防ぐマスクの下の肌荒れの原因ぐの 乾燥も防ぎますよ。 清酒と酒粕にふくまれる「αーEG」が肌細胞のコラーゲン産生を促進するすぐれものですよ。 個人の感覚もありますが、体が温まりこれからの季節・マスクなしの日常はありえなくなったので お肌にも注意しながら乗り切りましょうね。

この記事のキュレーター

関連するキーワード


漬物 酒粕 手作り

関連する投稿


【こんなにうまいの?】旭川の酒粕スイーツにどはまり!

【こんなにうまいの?】旭川の酒粕スイーツにどはまり!

酒粕っていろんな料理に活用されていますよね。お肉と一緒に漬けこんだりいろんな相乗効果がある人気の食材。今回は旭川にある酒粕を使ったスイーツを3つご紹介!どれも一度食べると濱はまっちゃう絶品スイーツですよ♪


本格漬物づくりでスロウな食卓を【家での楽しい過ごし方】

本格漬物づくりでスロウな食卓を【家での楽しい過ごし方】

増えてきた家時間。せっかくだから、ちょっと手間をかけて何か美味しいものでも作ろうか。そんな方に提案をひとつ。漬物でも仕込んでみませんか。ゴハンや酒のおともに、自家製の漬物はしみじみと味わい深いものです。


【酒粕とホテル朝食がコラボ!?】ほのかに日本酒を感じる唯一無二の絶品朝食

【酒粕とホテル朝食がコラボ!?】ほのかに日本酒を感じる唯一無二の絶品朝食

2月1日(日)より「ホテルウィングインターナショナル旭川駅前」の朝食で「髙砂酒造株式会社」とのコラボメニューが提供されます。 酒粕を使用したここでしか味わえない貴重な料理をご紹介します。


最新の投稿


【全部教えます!】プロが教える中古車購入のテクニック

【全部教えます!】プロが教える中古車購入のテクニック

初めての車は、中古車を購入する人が多いと聞きます。その1番の理由は、お買い得な車が多いからとか。とは言っても、中古車の車選びって意外とわからない…。そこで今回は、道北イチの中古車在庫数を誇る『Honda U-carべるべる』で聞いた中古車購入時のアレコレを教えます!


春です。お花屋さん始動!旭川にもサクラがさいていましたよ。

春です。お花屋さん始動!旭川にもサクラがさいていましたよ。

暖かいい春の日、旭川駅前をウロウロしていると、サクラの花が咲いていました。4月1日~続々とお花屋さんが開店していますよ。憧れのハンギングバスケットの素敵さに目がくぎづけになってしまいました(笑)今は、まだガーデン雑誌などでしか見ることできないエレガンスさにうっとりしてきましたよ。


ドライブデートにいかが?東川町のオススメコース。

ドライブデートにいかが?東川町のオススメコース。

雪も無くなってきて走りやすい季節になってきました! そこで軽く東川町までドライブはどうでしょう? オススメのスポットをご紹介です!


【カレー南】食べ比べ!まだまだあるぞ 第6弾

【カレー南】食べ比べ!まだまだあるぞ 第6弾

もはや修行の域とも言える(笑)この食べ比べ。でも、本当に面白いです。一杯のカレー南には、店それぞれに工夫やこだわりが感じられ、まさに興味津々。という訳で、今回も気になったものをピックアップ!


【4月~9月開催】ハンドメイドイベントShiny Happy Market

【4月~9月開催】ハンドメイドイベントShiny Happy Market

【4月~9月開催】ハンドメイドイベントShiny Happy Market2021年4月から9月の間に旭川市で開催されるイベント【ハンドメイドイベントShiny Happy Market】の紹介です。


万葉の湯
消毒x保湿 マジックハンドクリーム

コープさっぽろの組合員になりませんか?
大雪地ビール館
北海道マイホームセンター
本郷美術骨董館'

人気ランキング


>>総合人気ランキング
HONDAの車で出かけよう
幌加内町に上杉周大がやってきた!
旭川のお部屋さがしは青いリンゴのリアルターアップル
大雪地ビール館
ヒトミの涙
旭川ホテルガイド
グルメクーポン
新店舗情報
旭川を盛り上げよう!キュレーター募集!