ひと味ちがう！お雑煮は【もち屋】のもちで！　Vol.2 老舗もち屋2選

お正月の定番といえば、お雑煮ですよね。

お雑煮のおもちには、市販の切りもちを使うことも多いけれど、【令和初のお正月】ですから、今年は【もち専門店】のおもちを主役にしてみませんか？

老舗だからこその【伝統の技】から生まれる、無添加・手づくりのお餅は、それはもう、格別のおいしさ！しかも、意外にお手頃な価格で購入できるというのもポイント。

【おもち】を変えるだけで、〝いつものお雑煮″が驚くほど変わるんです！

近年のお正月は、おせち料理を作らない、お雑煮も作らないという話も聞きますが、【令和初のお正月】は、古き良き時代の風習を思い出し、もち屋のおもちで作ったおいしい”お雑煮”で、晴れやかに新年を迎えてみませんか？

上質な”粘り”と”コシ”がある、地域に馴染んだ縁の下の力持ち【おぎ乃餅菓子店】。

昭和22年創業の【おぎ乃餅菓子店】は、この道60年以上の職人さんがいる地域のおもち屋さん。「よそ行き感のある和菓子とは違った、気軽に食べられる餅菓子に」と、スーパーや学校などに配送して、”舌”を楽しませる身近な存在に徹しています。

【おぎ乃餅菓子店】の、もち作りのポイントは、上質な原料と水分を残さない製法。”やわらかさ”と”粘り”と”味わい”に特徴のある数種類の道産ブランド米を使い分け、『つく』工程でしっかりと水分を飛ばして【歯ごたえ】を残しているそうです。

栄養価の高い『紫黒米』を使った古代米の、おもちもオススメですよ！

左の写真は『大福』。味のバラエティー豊かな大福は、季節に応じた新作も多数ありますよ。秋・冬は、『さつまいもあん大福』や『かぼちゃ大福』が人気だそうです。

右の写真は『ゆべし』。”ゆべし粉100％”を使用した、東北風の餅菓子です。昔ながらのしょうゆ味で、”歯ごたえのあるもっちり感”がクセになりそう。

お雑煮用のおもちを決める前に、ほかの商品を食べて参考にしてみるのもいいですよね。

もっちり、とろ～りが特徴の、旭川銀座通り商店街地区にある【あさひもち店】。旭川銀座通りの第一市場が活気にあふれていた約60年前に、この地に創業した老舗です。

「長年、店を構えていると、変えないために変えていくものがある」の言葉通り、”品質”や”店の味”を守るために、その日その年に応じてお米の種類や製法などを変え、旭川という地域に根付いてきました。

長年の技術によって生まれる”もち”は、ハリがありながらもやわらかく、焼くと外側は『パリッ』と、内側からは『とろ～り』と、伸びがいいんです。「お正月のおもちはここでなくちゃ！」と、何十年間にわたって年に一度、必ず訪れるお客さんも多いとのこと。

「昔は、親の手伝いでソリで配達に行ったよ」と話す2代目の村岡 勝さんと、妻の美津子さんと息子さんの3人で、営んでいますよ。

左の写真は『大福』、草もちは”粒あん”、白もち・豆もちは”こしあん”の、やわらかくて大きな大福です。【つきたてのアツアツ】のおもちを冷めないうちに、ひとつひとつ手成型する…職人技が光ります。

右の写真の『桜もち』は、看板商品の『いちご大福』と並ぶ、季節の人気商品です。自家製の道明寺粉で作るもち・桜の葉の塩気のバランスが絶妙でおいしいです。

お雑煮用のおもちを決める前に、ほかの商品を食べて参考にしてみるのもいいですよね！

いかがでしたか？

今年のお正月はちょっと特別！ぜひ、〝ワンランク上のお雑煮″を目指して、おいしいお餅を買いに行ってみてくださいね。