シーズン到来【まったり旨い】真だちを堪能しました!!

海の幸や山の幸、食事メニューまであの手この手で食いしん坊を誘惑する店。
季節の味も欠かさないとあって、「そろそろタチでも食べたいね」というニーズにも、しっかりと応えてくれる。

まだ、旬の走り（時期が早い）のため、小ぶりだ。
が、薬味のネギやもみじおろしを従えて、おおっ、なんという麗しいお姿!!
ハリとツヤもなかなかではないか。
初物だからねと、まずは見た目を愛でる筆者なのである（笑）。

たちの食べ方も色々あるが、生食でフレッシュ感を堪能したいなら、やっぱ、ポン酢だろうか。
クリーミーな香味を引き立ててくれ、また、ポン酢の柑橘味が、たちのプルンとした口当たりと、とろりとした喉越しに清涼感を加える。
そうした味わいは、季節の味覚を頂く喜びの、実感そのものだ。

ちなみに、同店のたち料理は、ほかに同価格で「天ぷら」がある。

ついで、という訳ではないが、お酒もこれからの季節、特に美味しい「ふぐひれ酒」を。
これまた筆者の大好物で、どこへ行ってもメニューにこれを見つけると、ついつい注文すること多し。

また、その日はポテトサラダや、ちょうちん揚げ（カレイだったかな）などもアテに、ゆるゆると時を過ごす筆者らなのであった。

店名：ちょうちん
住所：旭川市４条通６丁目
電話番号：050-5834-5640
営業時間： 11:30～14:00 / 17:00～0:00
定休日：不定休
駐車場：なし

そうなのだ、筆者もいい年になって知ったことなのだが、「たち」は北海道（東北の一部含む）での呼び名らしい。
早い話が、東京のヒトに「たち」といっても「何ですか？」ということになる。まあ、観光で来られる方々は観光情報として、こっちの者より知っている場合もあるが。

また、日本各地でタラの白子の呼び名がいろいろあるようで、東北では「たづ」とか「だだみ」だったり、京都では「菊子（茹でると菊の花のように）」とか「雲子（雲のようだから）」など。
ちょっと洒落ていて「たち」よりそう呼びたい筆者だったりするのだった。

ちなみに、真ダラの白子が「真ダチ」、スケソウダラの白子は「すけダチ」。道民の方々には大きなお世話ですが。

こちらも旬の本格メニューからカジュアルなものまで数多く揃う、若い世代にも人気のお店。
お誘いを受けることしばしばで、筆者もここを気に入っている。

で、ここにもありました。たち。

ちなみに、同店のたち料理は、他に同価格で「ポン酢」「天ぷら」がある。
が、昆布焼きなんてのがあったら、そりゃ食べてみたいでしょ。

小洒落た会席料理なんかにある、いわゆる「昆布敷き焼き」スタイルだ。

火が入ると、たちはまったりとした旨味をより凝縮させる。
加えて、下から昆布の旨味、上からは炙りによる香ばしさ。これらが絶妙に混ざり合い、ひと口で幾重にも広がる美味しさが堪能できる。
たちの塩焼きというのはよく食べるが、これは初めて。まぎれもなく絶品だ。

前掲の店同様に、これもやや小ぶり感が否めないが、旬が本格期を迎え、たちがいっそう大きくふっくらとする真冬の頃に、再び味わいたいと思う筆者なのだった。

ほか、モヤシのナムル、同店一番人気というザンギ、カマンベール天ぷら、米茄子の田楽、飲兵衛御用達の氷下魚（そういうメンバーで飲んだ）など諸々。

この日は地酒を頂いていたのだが、アテが良くて何杯飲んだろう。
という程に、何を食べても「楽しい！」という店である。

店名：お酒とごはん みたり
住所：旭川市２条通７丁目
電話番号：0166-24-2258
営業時間：17：00～0：00
定休日：不定休
駐車場：なし

「たち」という食材にスポットを当てましたが、いかがでしたか。
いよいよかと、シーズン到来に嬉々とするご同輩も多いかと思います。

ところで、今回の記事に対し、ご同輩の中には「なぜ天ぷらを食わぬ」「いや、塩焼きだろ」とお思いの方もいらっしゃるでしょう。
はい、それも欠かせませんよね。自身、勿論それも食べなきゃ気が済みません。

こりゃ、第２弾もあるかも、ですね（笑）