第５弾【スタイル様々】おろしそば ３杯

イオン旭川駅前４F、人気のそば処にて。豊ろ香は「ほろか」と読む。
メニューはバラエティー盛りだくさん、というより、厳選の自信作を手堅くおすすめ、という感じ。
だって、小エビですよ、小エビ。大エビなどとサイズ感を売りにする店が多い中で小エビとは、漂ってくる只者じゃない感。
我が食欲に刺さります。

ほう、こう来ましたか。
予告通り小エビの天ぷら。これがちりばめられて、あ、天かすや海苔も。なかなかに工夫されてますな。
どれもそばの風味を引き立てる必須アイテムだ。

ちなみに、箸袋には「釧路ふく亭」と。
そうか、なるほど。同じイオン４Ｆにある「ふく亭とと魯」（いつぞや筆者がちょい飲みの記事で取り上げたことがある）も展開する会社のよう。両店とも、安定のクオリティー。

何はともあれ、そばつゆをかけて・・・と。
天ぷらなどが相乗りしない、おろしだけのおろしそばの時は、大根の風味を楽しみたいので、こんなふうにいきなりつゆをかけたりしないが、今回は天ぷらアリ。
だって、天つゆにおろしを和えるでしょ。そんな感じ。

相変わらず理屈の多いヤツだな（笑）

天ぷらは、小エビといいながら、けっこうな大きな剥きエビを使ってる。で、これが思っていたより味がしっかりとしたインパクトあり。おろしとの相性もよくて、うんうん、説得力あり。

天ぷらの香ばしさが漂う中、おろしの清涼感が細打ちの蕎麦の風味を引き立てる。
天ぷらとそばの間に立って、両者を良い塩梅で取り持ってくれる、おろしはそんな存在感だ。
おろしそばというと、つい「涼」を期待してしまうが、おろしの仕事はそれだけではないことがよくわかる。

店名：北海道そば 天ぷら 豊ろ香
住所：旭川市宮下通７丁目イオン旭川駅前４F
電話：0166-74-4777
営業時間：11:00～22：00
定休日：不定休
駐車場：あり

さてさて、エビと来たからには、イカも黙ってないぞというのがこの記事（笑）

冗談はともかく、メニューを見てみればこの店、おろしに関しては並々ならぬこだわりが!?

さて、おろしそばはあるかなとメニューを見てみれば、なんと!?おろしそばはもちろん、キノコおろしだの、何々おろしが総勢６アイテム。おろし好きが喜んで小踊りしそうな、驚愕のおろしワールドなのだった。

選べるなら、自分はイカ天が好物なもので、やはりコレ。イカ天おろし。
画像、ちょっと分かりづらくてスイマセン。イカ天の左にあるのは海苔です。
イカ天・・・？
そういや昔、イカ天って人気番組ありましたよね（かなり古い）。

いや、イカ天よりもおろしはどうしたの。この記事はおろしそば。

失礼しました。向きを変えればひっそりとそこに（笑）
イカ天のボリューム感がすごいんで、撮影に魔が差した筆者なのだった。

で、この薬味。
たっぷりのおろし生姜がウレシイじゃないか。
だって、天ぷらにはおろしと生姜。和食ではお約束だもの。

ということでイカ天から頂いてみれば、おおっ、ふわふわと柔らかな、かつボリューム感たっぷりな食べ応え。スルメイカのようなぎゅっと締まったタイプもよいが、こういうイカもたまりませんな。

おっと、イカ天じゃない。主題はおろしそばだった（笑）
生姜が香るおつゆで食べるそばも、たまにはオツだ。加えてイカ天とおろしの風味が合わさって、「イカ天おろし」そばが確かに成立している。

更科蕎麦と大根おろし、コレすなわちあっさり同士の良い相性。田舎そばだっておろしは合うが、それはそれ。
大根おろしは何たって、天ぷらにせよそばにせよ、相手を引き立てることには千両役者と思う。

しかも食欲もフォローするのが大根おろしの、これまた良き性質なのである。
おかげで、初めは「結構あるな」と思った量も、難なくクリア。

店名：美登利五条店
住所：旭川市５条通21丁目
電話：0166-35-4623
営業時間：11:00〜20:00
定休日：水曜
駐車場：あり

さて、お次は田舎そばで人気（モツでも人気）のお店から。
おろしとそばの相性を検証（そんな御大層なものでは・・・）します。

いつもながら、強く逞しいそば。

この店のおろしそばは、小鉢につゆを取って頂くスタイル。
おろしはつゆに混ぜてしまってもよいし、麺に絡めてからつゆにつけてもよい。
そばは「せいろ」に盛られているが、もしもこれが丼のような器だったら、そこにつゆをかけ、いわゆる「ぶっかけ」スタイルで頂いても構わない。
どうでもいいけど、以上が、一般的な食べ方。

筆者的に嬉しいのが、この花かつお。
これそのものがそばの旨さにどう影響するか、具体的には分からないが、ダシがつゆに滲みると、食後の蕎麦湯の何と美味しいこと。

濃いめのつゆで引き立つ蕎麦の旨み。
これをまろやかにしてくれるのが、おろしと花かつお、という流れには違いないが、その迫力はまさに田舎そばならでは。
すすり上げるのにちょっと力が要るが、その分、我を忘れ没頭してしまう痛快さもある。

それにしても、大根の何という成分がそば粉と溶け合うんだろう。
食べながら思ってみるが、それは野暮かもね。

店名：信濃路
住所：旭川市金星町1丁目
電話：0166-22-9263
営業時間：11:00～19:00
定休日：不定休
駐車場：あり

いかがでしたか。
今回は天ぷらものが２品登場しましたが、天ぷらもおろしそばで食べると、天ざるの時とはまた違う格別の美味しさに。
この時ばかりは、いつもは薬味として脇役のおろしが、主役なんだな。とか、ふと思った次第。