【大切な人と】過ごしたい上質な和食スポットはいかが

和菜酒房おりべ

ところは２条と３条の仲通。店舗は道路側ではなく、ビルの玄関を入ったところにある。

ゆったりとしたカウンター席。
離れたところにテーブル席のスペースがあるので、一人か二人で過ごすにはとても居心地が良い。

品書きは毎日、その日の仕入れに合わせ店主が手書きしている（上画像）。
たまたま訪ねた12月某日は、ご覧のラインナップ。筆者の目は好物の「真だち」や「牡蠣」に釘付けだ。

何と言っても旬が売り。
なので、今は何が旬なの？と考える暇があったら、織部に行くべし。メニューを見れば季節が分かる、というもの。

いつも良いネタを揃える「おりべ」であるが、いつぞや頂いた桜エビのかき揚げの、あの香ばしい風味は今も忘れることができない。

当時メニューのほか、上画像が概ね普段準備されている、いわゆるレギュラーメニューだ。
北海道内外から、店主納得の食材を揃えていることが見て取れる。さすが。

で、訪ねたその日に頂いたのをいくつか紹介すると・・・

真だちの酒盗昆布焼き

ふわっとしたタチを口に運べば、もう何も言うことはない。

あ、それでは記事にならないので（笑）、ここでは語ろう。
じわじわとしみ出た昆布の旨味とタチのまったりした風味、加えて酒盗の繊細なインパクトが絶妙な相性を創り上げている。
普段食べている焼きダチとは、次元の違う旨さだ。

日本酒好きなら、ここでスイッチON。
同店は酒房を名のるだけあって各地の地酒も厳選。これがまた口に合うので困る（笑）

かきとゆり根のグラタン

大ぶりな牡蠣の殻を器にして、牡蠣と百合根をグラタンにしている。
どちらも好物だが、両者を合わせた料理は初めてかもしれない。が、ともかくこの相性は格別だ。
百合根のおっとりとした甘さで牡蠣がこんなに旨くなるなんて!!
よくある牡蠣のグラタンとは、これまた次元が違う。

ちなみに、左にある洗濯バサミのようなクリップは、貝殻が熱いので、じかに触らないようこれを使って貝を抑えてね、という配慮。

甲いかの天ぷら

身の厚いコウイカ。
大味なコウイカも店主の手で天ぷらになれば、旨味が増して格が上がるというもの。
食べ応え、香りも良い。

本日の海鮮巻き寿司

ほか、何だかんだつまみながら、締めのご飯（締めといっても筆者はコレをアテにまだ飲むけど）。
土鍋ご飯にしようか迷ったが、今回は寿司で。
いつも、その日おすすめのネタに巻いてくれる海鮮巻き。
今回は中トロが美味しくて、危うくお代わり！と言うところであった（笑）

お店情報

店名：和菜酒房おりべ
住所：旭川市2条通7丁目プラネット2・7ビル 1F
電話番号：0166-67-2555
営業時間：17:30～24:30
定休日：日曜
駐車場：なし

板前国部

ところは４条通６丁目。さんろくというと多くが昭和通あたりと思うが、同店に関して筆者がヒトに伝えるときは「５丁目側の６丁目だからねー（自称５丁目界隈）」と伝えることにしている。旭川の住所はわかりにくいよねぇ。

観光客はもちろん、さんろくに馴染みのない市民を寄せ付けないような静かな雰囲気の５丁目界隈。ところが、一歩足を踏み入れたら、多くの店は意外なほどにアットホームで、誰もがほっとする。

で、国部って何屋さんなの？ともよくヒトに問われるが、紛れも無い「日本料理」の店だ。

暖簾をくぐると、２代目店主と大女将がお出迎え。
カウンター席のほか、個室っぽいテーブル席、小上がりと広間もある。

で、メニューはというと、定番の単品メニューがありつつ、ねたケース（カウンター前にあるスケルトンな冷蔵庫）から好きな刺身を選べたり（時価）、お任せの料理コース（要予約）があったりと、ある意味とても使い勝手がよい。

筆者が最近数回に渡り訪ね、頂いたものをちょっと紹介すると・・・