KOTA
美味しいもの、旨い酒を味わう時間が何より大事。
不惑の呑兵衛を目指すべく、きき酒師の資格を取得。
・SSI認定FBO公認 きき酒師
・日本酒WEBメディア SAKE TIMES ライター
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公開中の記事
塩麹よりも手早く出来て塩麹にも負けない旨みがたっぷり。酒蔵のあるマチ旭川ならではのスロウフードとして、家庭料理に地酒蔵の風味を生かしませんか。ここでは塩粕（しおかす）の作り方、それを使った一品を紹介しています。
JR北海道３月13日ダイヤ改正で旭川市内２駅が廃止に。乗るなら見るなら今のうちですよ。ということでファンの端くれである筆者も改めて出かけてみました。
「飲まさる」は北のグルメ用語（いえ、ただの方言です）。ついつい酒が進み、筆者に「飲まさるわ～」と言わせた絶品のツマミを紹介します。ローカル用語のガイダンスも。
たまにお菓子が食べたいな。選ぶにも、お酒に合うかどうかが呑兵衛の目線（笑）。 数あるお店のバラエティあふれるお菓子の中から、気を惹くものをチョイスしてみました。あ、もちろんお茶請けにも良いと思いますので、どうぞご参考に。
「今朝ノ酒」に「蔵酒一番しぼり」等々この冬もNEWSな旭川の地酒。近頃発売の商品をさっそく味わってみました。それに合う自作の酒肴も紹介しています。
焼鳥屋といえば鶏肉。というのが大方の相場ですが、豚肉を美味しく出してる店もあります。豚串、豚レバー、豚舌。チャップ焼きなんてのもあるけれど、あ、ケチャップじゃないですよ（笑）。これを読めば分かります。
撮り鉄さん、見る鉄さんにおすすめ。筆者がもっぱら通うスポットの中から、JR近文駅（ちかぶみえき）をご紹介。特急から普通列車、さらにマニアックな保線機械まで、色々とオイシイのだ。
カレー南の美味しい季節となりました。冬はもっぱらカレー南という筆者が食べ歩いた美味しさをマニアックに解説しています。さて、アナタの好みにハマるでしょうか？！
さて、今回紹介する３店。宴会や会食での利用というイメージがあるかもしれませんが、お昼の営業も評判です。たまに足を向けてみませんか。きっとランチタイムを幸せにしてくれるはず。
旭川ラーメンといえば醤油！というのが定番とされている。ご多分に漏れず、筆者も醤油党である。が、この店なら塩もいいねとついつい注文。醤油党が一目置く塩ラーメンとは！？
焼き鳥の聖地とも言うべきふらりーと。人気４店の特徴的なメニューを紹介しよう。興味津々、魅力もいっぱい。焼き鳥屋さんがもっと好きになること請け合いです。
コロナ禍で帰省もままならない年末年始。せめて大切な人には心のこもったものを届けたいですよね。そこで、お酒のイケる方なら旭川の地酒はいかが。蔵の売店をのぞいてみれば、喜んでもらえそうな品がズラリと揃っていますよ。またはオンラインでも。
ラーメンの種類はいろいろ。その中で、たまに見つける店の名をつけたラーメン。店主はどんな思いを込めたの！？、その渾身の一杯を味わってみた！
パリパリ麺にトロトロ具材。という摩訶不思議な料理があんかけ焼きそばだ。なれど食べれば病みつきという、その魅力に迫る！ 具材比較もアリ。
酒蔵のあるまち旭川。四季を通して日本酒のすばらしさを私たちに伝えてくれています。日頃から日本酒を愛飲する筆者が興味を抱いた各社の動向に触れてみました。今回は２蔵、4本のレビューです。
コロナ禍の影響を受けつつも飲食店の皆さんは懸命に健闘しています。その中から、この夏に開業を果たし、その後も元気にがんばっているお店をピックアップし紹介します。
フグもあり！？【本格和食】を安心して楽しむ術 ～３つのコース紹介
高いんでしょ？いくらかかるの？という心配は無用。そんな時はリーズナブルに済ませられるコース料理が頼りになる！これなら予算も立てやすく財布も安心。本格和食をゆったりと楽しめそう。
居酒屋なのにスープカレー？中華？ カフェやテイクアウトもいいけれど、気分を変えて居酒屋はいかが。そこで筆者が立ち寄った、まちなかでオススメのお店をご紹介。ちょっと非日常なムードで味わうランチは格別です。
ラーメン好きが選ぶラーメンとは⁉【実食】ラ～メンバ～ズに評判の店
Facebook『旭川ラ～メンバ～ズ食べ歩き』。ここに投稿される大のラーメン好きによるお気に入りの味の紹介は、どれも興味津々。その中から筆者が特に興味を覚えた店を独自にピックアップ。どんな味か食べに行ってみました。 ※投稿数等によるランキング紹介ではありません
大雪山はすっかり色づき、紅葉はそろそろ里に降りて来る頃。公園で、撮影を楽しみながら秋の風情をたっぷりと満喫しませんか。※掲載の写真は昨年のものです
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